Біологія. Повторне видання. 8 клас. Соболь (2025)

§ 5.4. Тонка кишка

Щоб перетравити знання, потрібно поглинати їх з апетитом.

А. Франс — французький прозаїк, лауреат Нобелівської премії з літератури

Пояснюємо! У гіпоталамусі проміжного відділу головного мозку є харчові центри голоду і насичення. Коли поживних речовин в організмі не вистачає, виникає відчуття голоду і бажання їсти, а коли цих сполук достатньо — формується відчуття насичення. А яким чином тонка кишка впливає на відчуття голоду і насичення, якщо вона розташована «далеко» від головного мозку?

ЗМІСТ

Яка будова та функції тонкої кишки?

Тонка кишка — важливий відділ травного каналу, у якому відбуваються процеси остаточного травлення та всмоктування. У ній розрізняють три частини: дванадцятипалу, порожню та клубову.

Стінки тонкої кишки складаються з трьох оболонок. Основою зовнішньої серозної оболонки є сполучна тканина. Середня м’язова оболонка складається з двох шарів непосмугованої м’язової тканини — поздовжнього і колового. Слизова оболонка утворена одношаровим епітелієм, що має здатність до швидкого поділу та оновлення клітин. Ще однією особливістю оболонки є наявність у ній численних колових складок, кишкових залоз та кишкових ворсинок. Це пристосування для збільшення поверхні оболонки, що впливає на швидкість всмоктування поживних речовин. У тонку кишку впадають протоки печінки та підшлункової залози.

Іл. 23. Будова стінки тонкої кишки

А — слизова оболонка: 1 — кишкова ворсинка, 2 — одношаровий епітелій, 3 — лімфатична судина, 4 — кровоносна судина, 5 — підслизова основа, Б — м’язова оболонка: 6 — коловий шар м’язів, 7 — поздовжній шар м’язів; В — серозна оболонка

Основними особливостями процесів травлення в тонкій кишці є:

1) хімічна обробка їжі — за допомогою ферментів підшлункового соку, кишкового соку відбувається остаточне хімічне розщеплення поживних речовин: трипсин впливає на розщеплення білків до амінокислот, ліпази — жирів до жирних кислот і гліцеролу, амілази — складних вуглеводів до глюкози;

2) фізична обробка їжі — за допомогою жовчі відбувається подрібнення жирів на краплинки (емульгація жирів) для перетравлення з використанням ферментів;

3) переміщення їжі — хвилеподібні скорочення м’язів стінок (перистальтика) здійснюють переміщення хімусу, а їх маятникоподібні скорочення забезпечують просування хімусу до товстої кишки;

4) знезаражування їжі за участю великої кількості лімфатичних вузликів у стінках та жовчі з її речовинами, які пригнічують життєдіяльність мікроорганізмів;

5) всмоктування — за допомогою ворсинок відбувається пристінкове травлення та надходження амінокислот і моносахаридів у кров, жирних кислот — у лімфу.

Іл. 24. Моторика тонкої кишки

Біологія + Фразеологія • «А поки що в Корнія кишки грають і настрій у нього явно підупадає» (О. Гончар). Яке біологічне підґрунтя фразеологізму «кишки грають марш»?

Яка роль печінки у травленні?

Печінка — найбільша справна залоза, розміщена в правому підребер’ї під діафрагмою. Ззовні печінка вкрита капсулою зі сполучної тканини. У печінці розрізняють праву (велику) і ліву (малу) частки. Одиницею будови є печінкові частки, які складаються з печінкових клітин — гепатоцитів. На нижній поверхні розташований жовчний міхур з міхуровою протокою. Основними функціями печінки є такі: 1) секреторна — виробляє жовч, яка депонується в жовчному міхурі. Під дією жовчі жири розпадаються на дрібненькі краплинки, активуються ферменти, посилюється рухова активність кишок, всмоктуються жиророзчинні вітаміни, затримуються гнильні процеси і знешкоджуються бактерії; 2) бар’єрна — знешкодження шкідливих речовин, які надходять з кров’ю від кишки; 3) резервна — перетворення надлишку глюкози в глікоген і відкладання про запас; 4) захисна — синтезуються захисні білки плазми крові; 5) видільна — видаляються продукти розпаду гемоглобіну, отруйний амоніак перетворюється в нешкідливу сечовину та ін.; 6) участь в обміні речовин та енергії — є джерелом тепла, тут здійснюється взаємоперетворення поживних речовин, накопичується вітамін А тощо.

Яка роль підшлункової залози у травленні?

Підшлункова залоза — велика травна залоза, протока якої відкривається у дванадцятипалу кишку. У залозі розрізняють головку, тіло та хвіст. Залоза вкрита тонкою капсулою, складається з часток і розташовується позаду шлунка біля задньої стінки живота. Підшлункова залоза виділяє у дванадцятипалу кишку безбарвну рідину лужної реакції — підшлунковий сік. Найважливішими компонентами соку є ферменти (трипсин, ліпази, амілази), які розщеплюють усі поживні речовини. За добу в людини виділяється близько 1,5-2 літри соку.

Іл. 25. Зв’язок травних залоз із тонкою кишкою: 1 — печінка; 2 — жовчний міхур; 3 — загальна жовчна протока; 4 — підшлункова залоза; 5 — підшлункова протока; 6 — дванадцятипала кишка

БІОЛОГІЯ + Голод • Що таке грелін?

Коротко про головне

• ТОНКА КИШКА — відділ травного каналу, який поєднує шлунок з товстою кишкою. Особливості його будови пов’язані з остаточним розщепленням їжі та всмоктуванням простих поживних сполук.

• Печінка та підшлункова залоза є травними залозами, що забезпечують травлення в тонкій кишці.

Діяльність

Навчальне завдання. Які особливості процесів травлення в тонкій кишці? Самостійне перетворення за схемою «Функціонування». ТОНКА КИШКА.

Розвивальне завдання. Завдяки чому здійснюється всмоктування продуктів розщеплення поживних речовин у тонкій кишці? Практична вправа. Будова і функції ворсинки.

Ціннісне завдання. Як жовч впливає на травлення й добробут людини? Вправа для формування переконаності. Функції жовчі.

Результат

Очікувані результати навчання (Учень / учениця...)

• аналізує знання: про особливості ТОНКОЇ КИШКИ ЛЮДИНИ

• аналізує результати: ІНФОРМУВАННЯ про особливості всмоктування в тонкій кишці

• виявляє ставлення на рівні переконаності та обґрунтовує: твердження про вплив жовчі на ДОБРОБУТ ЛЮДИНИ

Саморозвиток

Самонавчання. Пізнавальне завдання. Правило-орієнтир «Навчальна презентація».

Самооцінювання. Продуктивно-конструктивне завдання. Тест-конструювання. Травлення в тонкій кишці людини.