ГДЗ до підручника «Біологія» І.Ю. Костікова. 6 клас

§ 51. Гриби неїстівні та їстівні

Контрольні запитання (с. 231)

1. Гриби 1-ї категорії — смачні, легко засвоюються організмом, перед вживанням не потребують термічної обробки, і можуть використовуватись у їжу навіть сирими — у складі свіжих грибних салатів. Найкращі для вживання в їжу. Гриби 2-ї категорії — мають високі смакові властивості і можуть вживатися в їжу після будь-якої термічної обробки, проте не в сирому вигляді. Вони є численнішими за гриби 1-ї категорії.

2. Їстівні гриби 2-ї, 3-ї та 4-ї категорії можуть бути умовно отруйними грибами. Нерідко в перерослих плодових тілах їстівних грибів накопичуються отруйні речовини, небезпечні для здоров'я: важкі метали і радіоактивні речовини.

Причиною сильного отруєння можуть стати не тільки отруйні, але і зіпсовані або недостатньо проварені гриби. Крім того, є люди, які страждають алергією на гриби.

Умовно отруйні гриби, наприклад, гнойовики чорнильний і білий, викликають отруєння при вживанні в їжу з алкоголем.

Підручники можна знайти тут (Укр. мова. 2014) і тут (Рос. мова. 2014).