§ 20. Зворотні та незворотні зміни речовин

У цьому параграфі ви дізнаєтеся про:

фізичні й хімічні явища;
зворотні та незворотні зміни речовин.

• Які зміни відбуваються з об’єктами живої та неживої природи зі зміною пір року? Зворотніми чи незворотніми вони є?

Фізичні явища

Виконуємо експеримент

1. Покладіть у склянку кілька кубиків льоду. Що відбуватиметься з льодом? Як можна прискорити цей процес?

2. Проаналізуйте, чи можна знову отримати кубики льоду. Як це зробити?

Усім нам вже відомо, що більшість речовин під час нагрівання розширюються. Але якщо речовину охолодити, то вона повертається у свій початковий стан.

Робота в парі

Пригадайте, в яких трьох станах може перебувати вода.

Розгляньте схему. За яких умов можуть відбутися зміни агрегатних станів води?

Плавлення кристалічних тіл — це процес зміни агрегатного стану речовини з твердого на рідкий. Він відбувається, якщо речовині надати певну кількість тепла (енергії від нагрівника до речовини). Якщо ж таку саму кількість тепла в рідини забрати, то вона змінить свій агрегатний стан на початковий, твердий.

Випаровування (процес пароутворення) відбувається за умови надання речовині тепла. І знову ж таки, якщо від газу забрати таку ж саму кількість тепла, то відбудеться конденсація, тобто зміна газуватого стану речовини на рідкий. Наприклад, унаслідок конденсації водяної пари, що міститься у повітрі, на поверхні Землі утворюється роса.

Для утворення суміші двох чи більше речовин потрібно їх або змішати, або розчинити, або сплавити. Але можливі і зворотні зміни. Ви вже знаєте, що суміш можна розділити різними способами на окремі компоненти.

Робота у групі

Групи по черзі одна одній наводять приклад суміші та пропонують назвати способи її розділення на окремі компоненти.

У всіх наведених прикладах речовини не перетворюються на інші речовини, змінюються тільки їхні температура, стан, форма тощо. Самі частинки речовини під час цих процесів не змінюються. Такі явища називають фізичними.

Хімічні явища

Виконуємо експеримент

Пригадайте, як готувати розчин. Приготуйте розчин лимонної кислоти. У склянку з одержаним розчином додайте одну ложечку питної соди. Що спостерігаєте? Чи буде даний процес зворотним?

У природі часто відбуваються явища та процеси, під час яких одні речовини перетворюються на інші. У цих процесах молекули речовини як носії властивостей речовини також змінюють свій склад. Такі явища та процеси, під час яких одні речовини перетворюються на інші, називають хімічними.

Хімічні явища та процеси повсякчас відбуваються на Землі та в космосі. У повітрі, воді, організмах рослин, тварин і людини також постійно відбуваються перетворення одних речовин на інші.

• Наведіть приклади таких перетворень.

Робота в парі

Розгляньте ілюстрації. Які явища на них зображено? Зворотними чи незворотними є ці зміни?

Танення

Гниття

Смаження

Світіння лампочки

Блискавка

Горіння дерева

Підсумки параграфа

Фізичні явища — явища, під час яких не відбувається перетворення одних речовин на інші. Речовина може змінювати тільки свій стан, температуру, об’єм, форму тощо.

Хімічні явища — явища, внаслідок яких відбувається перетворення одних речовин на інші.

Запитання та завдання для самоперевірки

1. Які зміни речовин є зворотними? Наведіть приклади зворотних змін у природі.
2. Які зміни речовин є незворотними? Наведіть приклади незворотних змін у природі.
3. Наведіть приклади фізичних і хімічних перетворень, які відбуваються в організмі людини.

Перевірте себе

1. Укажіть фізичні явища.