Пізнаємо природу. 6 клас. Коршевнюк

§ 22. Чим особливі бактерії та віруси

• 1. Людина, яка кашляє або чхає, повинна прикривати рот і ніс. Чому?
• 2. Навіщо у домівках і школах використовують миючі засоби?
• 3. Розглянь колаж. Вислови припущення, що об’єднує зображені на ньому об’єкти. Свою відповідь співстав з науковою довідкою.

НАУКОВА ДОВІДКА. БАКТЕРІЇ Й ВІРУСИ

Бактерії — це найменші одноклітинні організми, які живуть повсюдно: у ґрунті, воді, повітрі, на різних тілах і всередині організмів. Чимало бактерій мешкає там, де не можуть існувати інші організми: у гирлах вулканів, брилах льоду на верхівках гір, у гарячих джерелах. Клітини бактерій різноманітні за формою (мал. 71).

Мал. 71. Форми клітин різних бактерій

Розмножуються бактерії поділом: з однієї бактерії утворюються дві. Відбувається це швидко, тож за короткий проміжок часу кількість бактерій сягає мільйонів. Якщо умови сприятливі, то в результаті розмноження за добу з однієї бактерії утвориться близько 1000000000000000000000000000 бактерій!

Відео за посиланням ілюструє розмноження бактерії кишкової палички

https://cutt.ly/G36Y9Yr

Бактеріям властиві різні типи живлення. Одні живляться, як рослини — завдяки фотосинтезу. Такі бактерії мешкають у водоймах і вологих місцях. Чимало бактерій живляться речовинами, які створили інші організми. Тому бактерії часто оселяються на багатоклітинних організмах або всередині них. Зокрема, деякі бактерії живуть на коренях конюшини, гороху та інших рослин, утворюючи бульбочки (мал. 3 у колажі на початку параграфа). Вони забезпечують рослину необхідним для живлення хімічним елементом Нітрогеном, а від рослини отримують прихисток та різні речовини для своєї життєдіяльності.

Готовими поживними речовинами живляться бактерії гниття. Одні з них мешкають у ґрунті й беруть участь у перегниванні померлих організмів. Завдяки такій діяльності бактерій на Землі не накопичуються рештки відмерлих рослин, тварин, а ґрунт збагачується гумусом. Інші бактерії гниття можуть спричинити псування продуктів. Під час гниття утворюються речовини, що мають неприємний запах і здатні викликати отруєння людини.

Чимало бактерій гине під дією високої температури, а їхнє розмноження значно гальмується при охолодженні. Тому варто піддавати продукти належній тепловій обробці (варити, смажити, запікати) та зберігати в холодильниках. Це допоможе запобігти псуванню продуктів, отже й харчовим отруєнням.

Для деяких бактерій середовищем існування є організм людини. Так, у кишечнику живуть бактерії, які утворюють деякі необхідні вітаміни і захищають його від інших бактерій, які шкідливі для здоров’я. A-от у ротовій порожнині більшість бактерій не такі «доброзичливі». Їхня життєдіяльність супроводжується виділення речовин, які пошкоджують ясна і зуби (мал. 4 у колажі на початку параграфа).

Існують бактерії, завдяки життєдіяльності яких молоко перетворюється на кефір, сметану, сир. Йогурт, деякі сорти сиру та інші кисломолочні продукти, квашені овочі й фрукти, які споживає сучасна людина, — теж результат «роботи» бактерій (мал. 1 і 2 у колажі на початку параграфа та мал. 72).

Мал. 72. Харчові продукти, виготовлені за участю молочнокислих бактерій

Завдання 1. Як можна убезпечити харчові продукти від псування бактеріями?

Завдання 2. Чому для бактерій ротова порожнина — чудове «житло»? З власного досвіду розкажи про гігієну ротової порожнини.

НУМО ДОСЛІДЖУВАТИ ВПЛИВ БАКТЕРІЙ НА СКИСАННЯ МОЛОКА

Дослідження виконувати у позаурочний час

Тобі знадобляться: три прозорі склянки, 1 накривка для склянки, молоко коров’яче кип’ячене і некип’ячене.

Послідовність виконання дослідження

Крок 1. Налий по півсклянки молока: у склянку № 1 — некип’ячене молоко, у склянки № 2 і № 3 — кип’ячене. Склянки № 1 і № 2 залиш відкритими, а склянку № 3 щільно закрий накривкою.

Крок 2. Всі склянки постав у тепле місце. Проводь щоденне спостереження за молоком у кожній склянці, фіксуй результати спостережень. В якій склянці скисання молока відбулося швидше?

Крок 3. Зроби висновок про те, що вдалося з’ясувати в ході проведення цього дослідження. Запропонуй застосування одержаних результатів.

Порівняно з бактеріями ще менші розміри у вірусів. Вони настільки малі, що на вістрі голки можуть поміститися мільйони вірусів. Для вивчення вірусів вчені використовують електронний мікроскоп.

На відміну від бактерій, рослин і тварин віруси не складаються з клітин. Вірус — це крихітна частинка, яка живе тільки в клітині, а поза нею не виявляє життєвих властивостей: не живиться, не росте, не розмножується. Потрапивши у клітину, вірус використовує її поживні речовини й розмножується, утворюючи нові вірусні частинки.

Завдання 3. Закінчи речення:

1. Віруси можна вважати живими організмами, тому що...

2. Віруси вважають неживими тілами, тому що...

ТЕХНОТЕКА

Кожному, хто користується комп’ютером, відомо слово вірус. Воно потрапило в комп’ютерний світ з біології. Комп’ютерні віруси — це програми, які уповільнюють роботу комп’ютера і здатні зовсім

вивести його з ладу. Головне завдання цих вірусів — створити якнайбільше власних копій і також проникнути в інші комп’ютери. Комп’ютерні віруси потрапляють у комп’ютери під час приєднання до Інтернету, із різних носіїв інформації (наприклад, «флешок», дисків). Запобігти проникненню вірусів допомагають різноманітні антивірусні програми, які встановлюють на комп’ютери.

• Як ти вважаєш, чому небезпечні для комп’ютера програми назвали вірусами?

НАУКОВА ДОВІДКА. БАКТЕРІАЛЬНІ Й ВІРУСНІ ХВОРОБИ

Хвороби, спричинені бактеріями, називають бактеріальними (наприклад, ангіна, холера, дизентерія), а спричинені вірусами — вірусними (наприклад, грип, вітряна віспа).

Мал. 73. Приклади збудників хвороб: бактерій (1, 2) і вірусів (3, 4)

Хвороботворні бактерії та віруси (мал. 73) потрапляють в організм людини з продуктами, водою, повітрям, з брудних рук, предметів побуту, з якими контактувала хвора людина. Збудники ангіни й грипу поширюються з краплинками рідини, які виділяються хворою людиною, коли вона чхає чи кашляє. Також зараження можливе, якщо скористатися посудом або особистими речами хворої людини.

Повітряно-крапельним шляхом передаються різні вірусні захворювання. Одне з них має назву COVID-19. Вірус, що його спричинює, вперше з’явився в Китаї у 2019 році. Те, наскільки він швидко поширився в усьому світі і спричинив захворювання мільйонів людей, переконливо свідчить про небезпеку вірусів для здоров’я і життя людини і важливість дотримання заходів безпеки.

Зменшити ризик потрапляння хвороботворних бактерій і вірусів в організм допоможе дотримання правил гігієни (колаж).

МЕДІАПОШУК

Дізнайся про означення понять «дезінфекція», «імунітет» та інших нових для тебе слів, які зустрічаються в інфографіці.

У лікуванні бактеріальних захворювань використовують ліки із загальною назвою антибіотики. Вони пригнічують життєдіяльність бактерій або знищують їх, але не діють на віруси. Обов’язково потрібно звертатися до лікаря, який визначить збудника хвороби і призначить необхідне лікування, зокрема, антибіотики в разі необхідності.

Врятуватись від багатьох небезпечних для життя захворювань допомагають вакцини. Так називають спеціальні препарати, які підвищують опірність організму людини певним захворюванням.

Винайдення антибіотиків і вакцин допомагає подолати багато захворювань і врятувати життя мільйонам людей на планеті.

ПЛІЧ-О-ПЛІЧ

Обговоріть ситуацію. Хлопчик поскаржився друзям, що відчуває слабкість і біль у горлі. Поради, які дали друзі, на колажі.

1. Чи варто хлопчику прислухатися до всіх порад друзів? Чому? Прокоментуйте кожну пораду.

2. Порекомендуйте, як варто діяти в подібних ситуаціях. Обміняйтеся рекомендаціями з іншими групами.

В Україні центром дослідження вірусів, бактерій та інших мікроорганізмів є Інститут мікробіології і вірусології імені Д. К. Заболотного Національної академії наук України. Науковці інституту створили препарати, що мають ранозагоюючу та антисептичну (таку, що запобігає проникненню хвороботворних мікроорганізмів в організм людини) дію. Такі ліки важливі не лише в мирний час, але й рятують життя воїнам, які захищають Україну.

ТОБІ ДО СНАГИ

1. Назви одну вірусну хворобу, два способи її передачі й гри способи запобігти зараженню.

2. Склади й заповни таблицю «Значення бактерій у природі й житті людини».

3. Вчені тривалий час дискутували щодо вірусів: одні вважали, що це тіла неживої природи, інші відносили їх до мікроорганізмів. Чому, на твою думку, виникла така дискусія?

4. Із правил, наведених в інфографіці «Як себе захистити від вірусних інфекцій» назви «ТОП-5» тих, які найчастіше виконуєш. Розташуй правила від найбільш популярного в твоєму житті до найменш популярного. Обміняйся своїми відповідями з однокласниками/однокласницями. Складіть ТОП-5 правил твого класу.

5. Чому: а) не варто перебувати надто близько до людини, в якої є ознаки застуди; б) такій людині варто надягати медичну маску?

6. Опитай однокласників і однокласниць на тему «Улюблений кисломолочний продукт нашого класу». Запропонуй учнівству обрати з переліку: йогурт, кефір, закваска, кисломолочний десерт, сметана, ряжанка. Побудуй діаграму, щоб відобразити результати опитування. Добери інформацію про «трійку лідерів»: чим корисні для організму людини, в якій кількості варто споживати, яка їх вартість.