Лабораторні досліди № 13, 14

Обладнання: штатив із пробірками, шпатель, пробіркотримач, пальник.

Реактиви: вода, крохмаль, розчин йоду (спиртовий або розчин Люголя).

! Правила безпеки:

для виконання дослідів використовуйте невеликі кількості реактивів;
під час нагрівання не торкайтеся руками гарячих предметів;
остерігайтеся потрапляння реактивів на шкіру, в очі, на одяг.

Відношення крохмалю до води

У дві пробірки налийте по 2-3 мл води. Одну з них нагрійте майже до кипіння води. В обидві пробірки насипте невелику кількість (на кінчику шпателя) крохмалю й обережно перемішайте струшуванням. Зробіть висновок щодо розчинності крохмалю в холодній і гарячій воді.

Як називають розчин крохмалю у воді? До якого типу дисперсних систем він належить?

Взаємодія крохмалю з йодом

До розчину крохмалю, одержаного в попередньому досліді, додайте одну краплю розбавленого розчину йоду (світло-солом’яного кольору). Що спостерігаєте? Зробіть висновки щодо ознак якісної реакції на крохмаль.

Зміст