Основи споживчих знань. Обираємо культуру здорового споживання. 7 клас. Криховець-Хом’як
Цей підручник можна завантажити у PDF форматі на сайті тут.
Шкідлива чистота. Альтернатива вибору
Чистота — запорука здоров’я. Кожен з нас хоче, щоб його домівка була чистою і при цьому догляд за нею не вимагав багато часу. І тут у нагоді стають розрекламовані засоби побутової хімії — миючі, очисні, полірувальні, дезінфікувальні... Так, наприклад, сучасні синтетичні миючі засоби (СМЗ) задовольняють потреби навіть найвимогливішої господині:
- 1) мають широкий спектр дії;
- 2) не залежать від твердості води;
- 3) мийна дія порівняно з милом — у два-чотири рази вища;
- 4) використовуються за порівняно низьких температур води;
- 5) собівартість порівняно з милом у 2,5 раза нижча.
Але всі вони мають один недолік — не руйнуються в процесі використання та забруднюють навколишнє середовище. Виявилося, що СМЗ не розкладаються мікроорганізмами водойм. Вони виносяться зі стічними водами в річки, вкривають воду піною, у результаті чого гине риба та мікроорганізми. На більшість нижчих організмів (планктон, водорості) СМЗ виявляють токсичну та дезінфікуючу дію.
Отже, ці «помічники» відмінно справляються з усіма покладеними на них завданнями, але приховують значну небезпеку. Більшість виробників побутової хімії зовсім не гарантують абсолютної безпеки для користувачів. Ми щодня миємо посуд, перемо одяг, чистимо поверхні, поліруємо меблі і підлогу, освіжаємо повітря тощо. І щоразу, виконуючи ту чи іншу роботу, ми стикаємося з побутовими алергенами, які можуть викликати ряд захворювань — від дерматичних реакцій, респіраторних захворювань до більш серйозних порушень здоров’я і навіть можуть призвести до смерті. Вся ця небезпека прихована в засобах побутової хімії. Щоб зберегти своє здоров’я та здоров’я своїх близьких, споживачу необхідно знати, чи становить той чи інший засіб небезпеку, в якій кількості і що входить до його складу.
Особлива небезпека речовин міститься в засобах для миття посуду. Шкідливість полягає в тому, що вони залишаються на його поверхні, в порах, навіть при найретельнішому вимиванні. Таким чином, разом із їжею ми вживаємо й небезпечну «хімію». До складу цих засобів зазвичай входять аніонні поверхнево-активні речовини (а-ПАР), пропіленгліколь, поліфосфати, синтетичні барвники, ароматизатори та інші хімічні сполуки. Накопичуючись в організмі, вони викликають алергію, порушення імунітету, хвороби нирок, печінки, легенів і навіть захворювання мозку. Фосфати викликають отруєння та провокують розвиток пухлин шлунково-кишкового тракту.
До списку одних із найсильніших побутових алергенів, що містяться у дезінфікувальних засобах, відносяться компоненти: фенольні та крезольні сполуки, які застосовуються для прибирання туалету, ванної кімнати, чищення скла і дзеркал. До їх складу входять: нашатирний спирт, який викликає головний біль, подразнює слизову очей і дихальних шляхів; ізопропанол — дуже токсичний для шкіри та печінки, викликає хвороби нирок, шлунково-кишкового тракту і нервової системи. У відбілювачах часто використовують гідрохлорид і гіпохлорит натрію. Ці речовини викликають шкірні подразнення та алергію. Аерозолі містять бензоат і нітрит натрію, які можуть спровокувати цироз печінки, анемію і хворобу Паркінсона. Шкідливі речовини містяться і в засобах для полірування підлоги та меблів, зокрема нітробензол, що здатний викликати блювоту, задишку, знебарвлення шкіри, ракові захворювання і навіть призводити до смерті. Також нітробензол викликає вроджені дефекти у дітей.
То що ж таке «шкідлива чистота»? Цікаве питання для людини, яка живе в епоху масового «схиблення на чистоті». Антибактеріальне мило та антисептик для рук знищують 99,9% бактерій. Але надмірна чистота сприяє поширенню алергій та захворювань органів дихання.
Бактерії є скрізь. В одній крапці, поставленій олівцем, вміщується 250 тисяч бактерій! Якби не було бактерій, не існувало б життя на Землі. В організмі дорослої людини 70-80% — корисні бактерії, решта — умовно-небезпечні.
Корисні бактерії допомагають перетравлювати їжу, нормалізують обмінні процеси, захищають шкіру від небезпечних мікроорганізмів, зміцнюють імунітет, утворюють вітаміни К і В, лікують запальні процеси, попереджають та лікують алергію. Без корисних бактерій неможливо виготовити кисломолочні продукти, заквасити овочі. Є ще ґрунтові бактерії, які підвищують родючість ґрунту, беруть участь в утворенні корисних копалин: кам’яного вугілля, торфу, нафти; підтримують рівень вуглекислого газу і кисню в атмосфері.
Але є шкідливі бактерії, які викликають у людини такі захворювання, як ангіна, дифтерія, туберкульоз, дизентерія, скарлатина, правець та багато інших.
Як же шкідливі бактерії потрапляють до людини?
Через брудні руки; під час кашлю, чхання хворих людей; від укусу комарів, кліщів; під час купання в забруднених водоймах чи пиття забрудненої сирої води.
Щоб запобігти цим небезпекам, у помешканнях починається тотальна дезінфекція та дотримання надмірної чистоти.
Як же знайти ту грань, де споживач буде жити в чистоті та порядку, не знищуючи корисних бактерій та не зашкодивши своєму здоров’ю?
Отже, перш ніж купувати засоби побутової хімії:
- 1) ознайомтеся з ціною продукції (занадто низька ціна бути не повинна, так як це може свідчити про низьку якість продукту або про порушення його складу, фальсифікації);
- 2) вивчіть склад (у ньому не повинно бути фосфатів, ПАРів, хлору і сполук натрію);
- 3) запах не повинен бути занадто різким, сильний аромат свідчить про наявність синтетичних добавок;
- 4) вивчіть паковання (воно повинно бути зручне для використання, а в прозорому пакованні можна навіть розглянути густоту або наявність осаду);
- 5) вивчіть маркування (при виборі миючих засобів краще орієнтуватися на знаки відповідності екологічним чи органічним стандартам, що пройшли екологічну або органічну сертифікацію, маркуються знаками, що належать певній сертифікаційній системі);
- 6) перевірте термін придатності (чим свіжіший засіб, тим він безпечніший);
- 7) вибирайте відомих виробників (як правило, їх продукція пройшла перевірку часом, має позитивні відгуки, у таких компаній продаж побутової хімії налагоджений, а технології перевірені уповноваженими органами).
Якщо ви вже придбали засоби побутової хімії і маєте бажання розпочати прибирання, тоді слід дотримуватися основних правил:
- перед застосуванням засобу уважно вивчіть етикетку виробу — виробник завжди вказує необхідні температурні режими, дози використання, оптимальний спосіб чищення та іншу важливу інформацію;
- обов’язково ретельно споліскуйте або змивайте засоби побутової хімії, щоб не контактувати із залишками активних речовин на предметах;
- категорично забороняється при чищенні змішувати два види засобів для чищення. Це загрожує виділенням шкідливих газів і може призвести до отруєння! Наприклад, не можна чистити туалет одночасно універсальним відбілювачем і спеціальним засобом — спочатку змийте один із засобів і тільки потім користуйтесь іншим;
- обмежте себе і своїх домочадців у використанні побутової хімії та косметичних засобів в аерозольних балончиках під тиском;
- чистити грилі і духовки можна тільки після відключення від мережі. Чистку починайте з дальньої (задньої) стінки, щоб не забруднити руки;
- зберігайте засоби побутової хімії в добре закритих ємностях і в приміщенні, де мешканці будинку бувають найрідше;
- надягайте гумові рукавички, халати, а після закінчення роботи добре вимийте теплою водою з милом і рукавички, і руки.
Цей перелік правил ви повинні обговорити зі своїми батьками, вчителем та іншими дорослими та доповнити його.
Знаючи всі можливі ризики щодо вашого здоров’я та ймовірність наслідків використання засобів побутової хімії, у вас має бути альтернатива вибору щодо прибирання — наприклад, використовуйте квіти, які є природним очищувачем повітря: спатіфілум, хлорофітум, плющ, алое (столітник), герберу, нефролепіс, філодендрон, фікус, аглаонему китайську, бамбукову пальму (хамедорею), антуріум, сциндапсус, азалія, сансевієрія, драцена, герань.
Нешкідлива альтернатива існує. Плиту можна чистити білою глиною, посуд вимити мильним розчином з харчовою содою, замість хімічного кондиціонера для білизни можна використовувати натуральні аромаолії, а випрати речі мильними горіхами, почистити килим кукурудзяним крохмалем, вимити скло соком лимона і спиртом, сяючий блиск меблів забезпечать серветки з йонами срібла, добре відбілює кальцинована сода, сік лимона, перекис водню, очищують сантехніку органічні кислоти (лимонна, оцтова) і порошок гірчиці.
СТІКЕР СЛІВ
Гермофобія — нав’язливе і неконтрольоване побоювання мікробів і бактерій. Термофоби — люди, які патологічно бояться забруднень у всіх його проявах.
Мізофобія — нав’язливий страх забруднення або інфекції, бажання уникати контакту з навколишніми предметами. Людину, яка відчуває такий страх, називають мізофобом.
МініПРАКТИКУМ
Завдання 1. Увімкніть РОЗУМНИКА!
Ви можете погодитися чи заперечити запропоновані правила, доповнити своїми твердженнями.
- 1. Обов’язково мити руки під проточною водою після вбиральні, прогулянок, перед вживанням їжі.
- 2. Регулярно здійснювати вологе прибирання і провітрювання у приміщенні.
- 3. Відмовитися від тривалого щоденного душу.
- 4. Раз на тиждень міняти постільну білизну та піжаму.
- 5. Щоденно гуляти на свіжому повітрі не менше 90 хвилин.
- 6. Підтримувати чистоту на кухні, у ванній кімнаті та в туалеті.
- 7. Щоденно мити руки антибактеріальним милом.
- 8. Здійснювати прибирання із хлоровмісними препаратами.
- 9. Прибирати у ванній кімнаті, використовуючи хімічні препарати без рукавичок та захисної маски.
Завдання 2.
Впишіть у бульбашках мислення Впишіть у бульбашках мислення номери тих правил, з якими ви номери тих правил, які ви
Вибираючи засоби для догляду за квартирою, необхідно перевіряти перелік складників. І якщо серед них є перелічені, слід задуматися, чи доцільно здійснювати таку купівлю.
Фосфати — додають у пральні порошки, засоби для миття посуду. Якщо фосфати потрапляють у водойми, то можуть викликати цвітіння синьо-зелених водоростей у ставках, озерах і річках. Ці водорості різко зменшують рівень кисню у воді, накопичують отруйні речовини, в результаті чого гинуть всі живі організми у водоймах.
Амоній — є в засобах для миття дзеркал, вікон, керамічної плитки. При взаємодії з хлором виділяє токсичний хлорний газ.
Хлор — сильнодіюча речовина, яку використовують для чищення ванних кімнат та туалетів. Може викликати алергічні реакції, розлади серцево-судинної системи.
Є ще феноли, формальдегіди, крезоли, які викликають подразнення очей, шкіри, дихальних шляхів. Особливо небезпечні речовини, що містяться у спреях. Вони легко вдихаються і провокують захворювання.
Отже, синтетичні засоби швидко чистять і швидко шкодять нашому здоров’ю. Занадто ретельне прибирання може знищити багато мікроорганізмів, взаємодія з якими зміцнює імунітет дитини.
То чи треба прибирати? Так, треба! Чи варто створювати стерильний бокс? Ні, не треба.
Завдання 3. Об’єднайтесь у групи і на аркуші паперу зобразіть схематично карти прибирання з використанням синтетичних миючих засобів:
1 група — у дитячій кімнаті;
2 група — у ванній кімнаті;
3 група — у вбиральні;
4 група — на кухні.
Подумайте разом: яка ж є альтернатива «хімії»?
Оцет — продезінфікує підлогу (3-4 столові ложки на пів відра води), допоможе почистити вікна без розводів (2 ч. л. оцту на 1 л води). Кахель та унітаз теж можна почистити з допомогою оцту.
Сода — допоможе відчистити плями на килимі, меблях.
Ароматичні лампи та «чарівний» пакетик саше виділяють натуральні аромати лаванди, лимона, апельсина та інших рослин.
Екстракт мильних горіхів (плодів мильного дерева сапіндуса) використовують для миття дому та для особистої гігієни. Вони є стовідсотковою натуральною альтернативою побутової хімії, гіпоалергенними та не викликають дерматиту, повністю розкладаються в навколишньому середовищі.
Пароочисники з набором різних насадок почистять важкодоступні місця за допомогою гарячої пари під невисоким тиском.
Підлогу можна помити тільки водою без додавання чого-небудь.
А ще є екотовари, велика кількість яких — це концентрати, в яких немає баластних речовин. Доза їх використання дуже маленька. При цьому зменшується навантаження на природу, економиться вода, немає алергічних реакцій.
На всіх екотоварах є екологічні сертифікати (див. додаток Г). Зелений журавлик — це знак української екологічної сертифікації.
Завдання 4. Які товари із зображенням зеленого журавлика ви знаєте? Для чого їх використовують? Які життєві ситуації змусять людину використовувати екопродукцію? (Наприклад, свідомий вибір... У зошитах продовжте ланцюжки міркувань).
ФІЗКУЛЬТСПОЖИТИВ
Перейдіть за QR-кодом і виконайте руханку.
ЕКСПРЕС-ЛАБОРАТОРІЯ
Готуємо миючі засоби в домашніх умовах
Натуральний миючий засіб — порятунок для алергіків і тих, у кого є маленькі діти (вони найбільш чутливі до хімії). Засіб абсолютно нешкідливий, до того ж дешевий та ефективний. Основа продукту — гірчичний порошок. Гірчиця чудово дезінфікує і розчиняє жир з усіх поверхонь. Щоб засіб пінився, мав абразивні властивості, приємний запах і довше зберігався, додайте господарське мило, соду й ефірну олію цитрусових. Шкіру рук від пересихання захистить гліцерин.
Скористайтеся цими рецептами їх приготування.
Миючий засіб із сухої гірчиці
Інгредієнти:
- гірчичний порошок — 200 г;
- ефірна олія лимона або апельсина — 10 крапель;
- лимонний сік — 4 ст. л.;
- господарське мило (найпростіше, коричневе) — 200-250 г;
- сода — 500 г;
- гліцерин — 25 г;
- вода — 2 л.
Спосіб приготування:
- 1. Господарське мило натріть на тертці, стружку пересипте в каструлю, туди ж влийте воду і поставте місткість на вогонь. При постійному помішуванні підігрівайте, добийтеся повного розчинення мила. Доводити до кипіння масу не потрібно.
- 2. Зніміть каструлю з вогню, додайте інші інгредієнти, окрім ефірної олії. Коли засіб злегка охолоне, додайте ефірну олію або будь-який інший ароматизатор, перемішайте.
- 3. Розлийте масу у контейнери. Засіб після охолодження загусає. Розведіть масу водою 1:1, щоб перелити в пляшку і користуватися нею як гелем для миття посуду.
Приготованого за цим рецептом миючого засобу вистачить на весь рік!
Про користь і безпеку домашніх засобів для прибирання знає багато хто, але рідко хто вирішує відмовитися від покупних і повністю перейти на натуральні. Спробуйте випробувати їх на практиці — будете приємно здивовані.
Спробуйте в домашніх умовах зробити дезінфікуючий спрей для ванної кімнати та туалету.
Інгредієнти:
- вода — 1 скл.;
- лавандова олія — 1 ч. л.;
- спирт — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Налийте в пульверизатор і збовтайте. Термін придатності спрею необмежений.
БАНК ІДЕЙ
Сторінками історії
Цікаво, а як наші прабабусі прали без порошку і пральної машинки?
Це був довгий процес не на один день. Користувалися пральною дошкою і праником — спеціальним дерев’яним валком з ручкою для вибивання білизни та одягу. Прали біля води — на березі моря, річки, ставка.
Костянтин Трутовський «Білять полотно»
Дуже брудну білизну кип’ятили, щоб видалити масні плями і бруд, який в’ївся. Доки білизна була теплою, її вибивали. Якщо плями залишалися, використовували луг, соду, галун, оцет, а потім полоскали. Плями обробляли вдома, перш ніж нести одяг до водойми. Найважливішими компонентами доброго лугу були попіл і сеча. Цей розчин видаляв масні плями і відбілював одяг. Сушили на сонці на мотузках або на спеціальних газонах. Сонячне проміння і кисень, який виділяє трава, слугували природним відбілювачем. Влітку білизну залишали на траві до чотирьох тижнів, і вона ставала білосніжною.
Наприкінці XVI і протягом XVII століть людство навчилося варити мило з тваринного жиру — гліцерину та жирних кислот.
Довго, але без хімії. Ось такими екоспоживачами були наші предки.
БАТЛ РОЗУМНИКІВ
Дніпровські хіміки встановили, що за рік користування різними засобами для миття посуду людина споживає близько 250 мл шкідливих для здоров’я речовин. Скільки шкідливих речовин споживе людина за 4 роки?
КУЛІНАРНИЙ КОНСТРУКТОР
Напій какао
Шведський дослідник Карл Лінней какао назвав «їжею богів». У ньому містяться корисні мікроелементи, такі як калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, мідь, залізо, а також вітаміни груп А, Е, В і РР, тому напій какао є корисним для роботи мозку. Отже, пропонуємо корисний для здоров’я рецепт какао з молоком.
Інгредієнти:
- какао-порошок — 2 ст. л.;
- молоко — 250 мл;
- вода — 50 мл;
- цукор — 2 ч. л. (можна не додавати).
Спосіб приготування:
Насипте какао-порошок і цукор у рондель, перемішайте. Додайте трохи води, розітріть суміш до шоколадної маси й поставте на середній вогонь.
Влийте тонкою цівкою заздалегідь підігріте молоко, постійно перемішуючи, не доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, збийте віничком і вилийте готовий напій у чашку.
Щоб у напої не було грудочок, добре розмішайте в ронделі какао-порошок, цукор і кип’ячену воду.
Щоб какао мало повітряну пінку і було без молочної плівки, відразу після вимикання динамічно збийте напій віничком. Це дозволить какао краще насичуватися киснем, що заважатиме виникненню молочної плівки. Пийте на здоров’я, смачного!
ЯК ВИБРАТИ КАКАО?
На полицях магазинів у наш час знаходиться величезна кількість різноманітних видів і сортів какао:
- какао-порошок, який перед вживанням потрібно варити;
- какао-порошок, для вживання якого просто потрібно розвести його молоком або водою.
Але як можна вибрати дійсно хорошу і смачну сировину?
Какао-порошок виготовляють із плодів дерева какао, які висушують і перемелюють. У такому порошку збережено багато важливих елементів, завдяки яким какао вважається не тільки смачним, але і корисним продуктом: гальмує процеси старіння організму, насичує вітамінами.
Щоб оцінити якість товару, обов’язково перевіряйте:
- паковання;
- зовнішній вигляд;
- аромат;
- ступінь подрібнення;
- смак.
Не допускаються:
- відсутність смаку або сторонні смакові відчуття (гіркота, наприклад);
- специфічні запахи;
- наявність грудочок.
Не забувайте правильно зберігати продукт — обов’язково в посуді, що закривається герметично. Можна додати туди ванільну паличку для більш оригінального солодкого аромату.
