Основи споживчих знань. Обираємо культуру здорового споживання. 7 клас. Криховець-Хом’як

Приєднуйтеся до культури Zero Waste

50 років тому пересічні українці ще не знали, що таке пластик, і нечасто користувалися поліетиленовими пакетами. І не було сміттєзвалищ цього непотребу. Люди жили в стилі еко, самі того не усвідомлюючи: продукти носили в сітках-авоськах, соки і води розливали у скляну багаторазову склотару, товари завертали у папір.

Що ж сталося з нашою свідомістю? Невже наша лінь і байдужість переможуть здоровий глузд? Вголос над цими питаннями розмірковує Беа Джонсон у книзі «Дім — нуль відходів». Авторка цього бестселера (екоактивістка і блогерка) заснувала рух «zero waste» або «нуль відходів» ще на початку цього тисячоліття.

Для безсміттєвого життя необхідно користуватися принципом «5R» (в українському варіанті — «5С»):

• refuse — скажіть «Ні» непотребу;
• reduce — скоротіть потрібне;
• reuse — скористайтеся і повторно використовуйте, що купуєте;
• recycle — сортуйте й утилізуйте;
• rot — сумлінно компостуйте.

А скільки «С» у вашому житті?

Хто і що вам допоможе, щоб стало «5С»?

Цікаво знати, що з 1 січня 2018 року вступив у дію Закон України «Про відходи», в якому йдеться про сортування сміття за видами матеріалів.

При будь-якій господарській діяльності утворюються відходи — промислові та побутові, які можуть бути потенційною сировиною. Відходи — це об’єкти, які вже були у вжитку і втратили свої споживчі якості. Виходячи з можливості подальшого їх використання, розрізняють відходи, які утилізуються, й не утилізуються. Для перших може існувати технологія переробки з наступним включенням у виробництво або подальшим застосуванням у господарському обігу, для інших це неможливо.

Повторне використання або повернення в обіг відходів виробництва чи сміття називають рециклінгом.

Рециклінг передбачає:

• 1. Повторне корисне використання.
• 2. Виготовлення з вторинної сировини нових матеріалів і товарів.
• 3. Виділення з відходів корисних фракцій та утилізацію того, що визнано безповоротними відходами.
• 4. Отримання енергії від спалювання або піролізу промислового і побутового сміття.

Можливі два варіанти рециклінгу (рециклізації) відходів: повторне використання відходів за тим же призначенням, наприклад скляних пляшок після їх відповідної безпечної обробки та маркування (етикетування); повернення відходів після відповідної обробки у виробничий цикл, наприклад бляшаних банок — у виробництво сталі, макулатури — у виробництво паперу чи картону.

Міжнародний символ вторинної переробки — зелена стрічка Мебіуса (рис. 17).

Рис. 17. Міжнародний символ вториииої переробки

Цікаві факти про сміття та вторинну переробку

Сміття завжди відгравало значну роль у людській культурі. Цікаво, що воно залишило свій слід і в релігії. Наприклад, ділянка землі під Єрусалимом, куди скидали і періодично спалювали відходи, в Біблії названа Вогненною. Для християн Геєна Вогненна стала одним з позначень Пекла.

Не менш відомий один з 12-ти подвигів, які вчинив герой давньогрецьких міфів Геракл, — він вирішив проблему відходів, накопичених у стайнях царя Авгія.

Вперше проблемою переробки сміття зайнялися в Англії понад 200 років тому. В кінці XIX століття там з’явився перший завод зі спалювання сміття. Сьогодні найкраще зі своїм сміттям справляється Швеція, переробляючи 52% від загальної кількості відходів. За нею — Австрія (49,7%) і Німеччина (48%).

Відомо, що у всьому світі щорічно більше 100 тисяч ссавців, птахів і риб гинуть через викинуті поліетиленові пакети. Тварини з’їдають їх або задихаються.

Кожну секунду в світі з’являється 3,8 кг «екологічно нешкідливого сміття»: недоїдки, яєчна шкаралупа, шкірка від картоплі та інше. Вони становлять 29% від середньостатистичного сміттєвого кошика сучасної людини. Що ж стосується інших складових, то 25% — це картон і папір, 13% — скло, 11% — пластик, 4% — метал і 18% — інші матеріали. У Нью-Джерсі (США) відкрито музей сміття. Там зберігаються зразки нестандартного, цікавого і небезпечного сміття.

Величезна проблема — утилізація старих комп’ютерів. У них містяться небезпечні для навколишнього середовища сполуки, тому в Європі для комп’ютерної техніки існують спеціальні, закриті звалища. Вони завжди знаходяться під наглядом, щоб запобігти крадіжкам цінних, але шкідливих деталей.

Вивченням способів утилізації сміття займається наука гарбологія. Гарбологія (від англ. garbage — «сміття») або сміттєзнавство, або сміттєлогія — окремий напрямок екології, що займається вивченням сміттєвих відходів та методів їх утилізації.

Отримання енергії за рахунок спалювання сміття в півмільйонному місті щорічно економить 100 тисяч тонн вугілля.

За один рік переробка вторинних металів у світі дозволяє зберегти ресурси, достатні для того, щоб обігріти та освітити близько 150 млн приватних будинків. Енергії, збереженої при переробці однієї скляної пляшки, досить, щоб лампочка в 100 Вт горіла протягом 4 годин.

Найбільший сміттєвий полігон у світі розташований у місцевості Fresh Kills (США). Він займає площу в 1200 га, що дорівнює 1700 футбольним полям. Кожен день на нього звозять 13 тис. тонн відходів.

Щорічно у світі на смітник викидають понад 7 млн тонн одягу, з яких тільки 12% переробляють і повторно використовують.

Скидання відходів у море в контейнерах не гарантує, що вода не буде забруднена, так як матеріал контейнерів схильний до корозії. Металеві контейнери руйнуються в морському середовищі за десять років, а бетоновані — протягом тридцяти років. Найпоширеніше сміття на планеті — сигаретні недопалки. Щороку їх викидають понад 4,5 трильйонів штук.

Після завершення будівництва Зимового палацу в м. Санкт-Петербург (Росія) вся площа була завалена будівельним сміттям. Імператор Петро III вирішив позбутися від нього оригінальним способом — наказав оголосити народу, що кожен бажаючий може взяти з площі все, що завгодно, і безкоштовно. Через кілька годин все сміття було розчищено.

Із середини 1990-х років у Європі та Північній Америці зародився рух фріганів (детальніше про цю субкультуру див. у попередній темі). Ці люди їжу знаходять на смітниках і в сміттєвих контейнерах, а на звалищах — одяг і домашнє начиння, яке в разі непотрібності обмінюють на інші речі без участі грошей.

15 листопада відзначають Всесвітній день рециклінгу, або Всесвітній день вторинної переробки. Головна мета свята — привернути увагу влади, громадськості та промислових структур до цієї теми.

СТІКЕР СЛІВ

Апсайклінг — друге життя мотлоху, оригінальне використання у виробництві старих речей.

Відходи — це об’єкти, які вже були у вжитку і втратили свої споживчі якості.

Гарбологія, або сміттєзнавство, або сміттєлогія — окремий напрямок екології, що займається вивченням сміттєвих відходів та методів їх утилізації.

Культура «zero waste» — культура усвідомленого споживання, яке направлене на зниження створюваного сміття.

Рециклінг — повторне використання або повернення в обіг відходів виробництва чи сміття. Для сукупності відходів та зливів операцію рециклінгу називають рекуперацією, для зливів, порошко- та пастоподібних відходів — регенерацією, для зливів та викидів — рециркуляцією.

МініПРАКТИКУМ

Завдання 1. Якщо ви знайдете відповідь на це запитання, то зможете досягти дивовижного результату — лише літрову банку сміття на рік. Заповніть решітку ідей (табл. 6).

Таблиця 6

Решітка ідей

	Скажи «Ні»	Скорочуй	Скористайся повторно	Сортуй і утилізуй	Сумлінно компостуй
Удома				побутове сміття	органічні відходи
У кафе	одноразові склянки
У школі
У супермаркеті

Є порожні клітинки? Є над чим працювати!

Папа Франциск в енцикліці «Ladato si» пише: «Інтегральна екологія складається з простих щоденних жестів, які руйнують логіку насильства, експлуатацій, егоїзму. І навпаки, світ, що доходить до крайнощів споживання, — це світ жорстокого ставлення до життя в усіх його формах».

Беа Джонсон пише: «Ми голосуємо гаманцем і саме так можемо впливати на виробника — розірвавши замкнене коло попиту і пропозицій».

Завдання 2. Розгляньте лайфхаки розумного споживача (табл. 7) і в зошиті продовжте цей перелік.

Таблиця 7

Лайфхаки розумного споживача

Предмет	Альтернативний варіант
губки з поролону для миття посуду	рослина люфа
пластикова зубна щітка	бамбукова зубна щітка
пластикова пляшка	скляна пляшка
поліетиленові пакети	авоська (бавовняна сумка), бавовняні мішечки
пластикові трубочки	солом’яні трубочки
харчова плівка	воскові серветки
пластикові склянки	бамбукові склянки

Завдання 3. Об’єднайтеся в три групи, обговоріть актуальні теми і схематично, використовуючи метод скрайбінг, покажіть своє бачення даних питань.

1 група: Що можна здати на переробку, а від чого варто відмовитися?

2 група: Як жити, щоб не захаращувати квартиру?

3 група: Чи варто розповсюджувати екостиль життя, якщо немає однодумців? Де вони?

Завдання 4. «Прагнеш жити в кращому світі? Змінюйся!» — ця концепція близька до філософії української компанії «ДеЛаМарк», яка працює під гаслом «Здолаймо відходи» і має екологічний сертифікат, який визнано в 60 країнах світу. Її продукція:

- для екоприбирання;

- екокосметика для волосся та тіла;

- дитяча екосерія;

- для екомиття посуду.

У товарах всі агресивні компоненти (хлор, фосфати тощо) замінені безпечними аналогами, у складі відсутні компоненти тваринного походження і продукти не тестуються на тваринах.

Можливо, ви знаєте інші українські екокомпанії та їх продукцію? Розкажіть про них.

ФІЗКУЛЬТСПОЖИТИВ

Перейдіть за QR-кодом і виконайте руханку.

ЕКСПРЕС-ЛАБОРАТОРІЯ

Вибираємо якісну подушку

Подушка має ідеально вас влаштовувати. Якщо ви прокидаєтеся посеред ночі із затерпанням у спині або шиї, то така подушка не для вас. Якщо рука інстинктивно тягнеться під голову, то подушка занадто низька. Якісна подушка не вбирає сторонні запахи, добре зберігає тепло і пропускає повітря.

У якісній подушці не повинні заводитися цвіль або паразити-мікроорганізми. Вона також не повинна викликати кашлю й алергії, і прати її можна як у машинці, так і руками. Від прання вона не повинна втрачати свою форму, до речі, хороша подушка не втрачає взагалі форму протягом 3-х років.

Дійсно, якісна подушка комфортна і завдяки спеціальним наповнювачам не підтримує горіння.

За якими показниками доцільно вибрати якісну подушку для себе?

1. Жорсткість і міцність подушки. Це залежить від тієї пози, в якій ви зазвичай спите. Якщо ви звикли спати на боці, то вам потрібна більш жорстка подушка, а от подушка середньої жорсткості буде для вас, якщо ви любите спати на спині. М’яку подушку варто вибирати, якщо ви спите, як правило, на животі.

2. Пошиття. При виборі подушки багато людей звертають увагу на наповнювач і матеріал, з якого пошита подушка. Але цього мало, адже ви повинні ще подивитися на якість і міцність швів. Там не повинно бути дрібних дірочок, з яких наповнювач може вилізти. Дуже важливі деталі пошиття, тому що якщо шов зроблений неміцно, то, зрозуміло, що така подушка довго вам не прослужить. Потягніть шви для перевірки їх міцності.

3. Наповнювач. Подушка повинна забезпечувати нормальне положення хребта, кровообіг не повинен бути утруднений, а м’язи спини і шиї повинні бути в розслабленому стані. Подушка повинна бути в міру пружною і м’якою. Краще купувати ортопедичні подушки, що володіють особливою формою. Наповнювач відіграє важливу роль і буває різним. Поцікавтеся в експертів і підберіть той наповнювач, який підійде саме вам.

4. Розміри. Довжина подушки не повинна бути більшою від ширини матраца, а висота повинна бути рівною ширині вашого плеча. Сьогодні, як правило, подушки мають стандартні розміри: ширина 30-50 см, довжина — 40-80 см.

5. Форма. Подушки бувають найрізноманітнішої форми. Голову найбільш краще підтримують довгасті і квадратні подушки.

БАНК ІДЕЙ

Апсайклінг — найпопулярніше слово 2019 року. Це друге життя мотлоху, оригінальне використання у виробництві старих речей і головне — нова річ має перевершити якість старої.

А тепер увімкніть фантазію і видайте результат, у зошиті заповнивши таблицю 8.

Таблиця 8

Друге життя мотлоху

Що?	Як?	Результат
пробиті шини	пофарбувати	маленька клумба
старі платівки
зношений одяг
старі скейтборди
непотрібні DVD-, CD-диски

Твоя екологічна свідомість зберігає життя на Землі!

Інтелект-гра «Так... Ні»

1. Закон України «Про відходи» впроваджено з 1 січня 2018 року.

2. Тільки каліфорнійський черв’як здатен переробити побутові відходи в органічні добрива.

3. Ртутновмісні лампи, акумулятори, батарейки — одні з найнебезпечніших відходів.

4. Відома екоблогерка Беа Джонсон — засновниця екоруху «zero waste».

5. Всі вироби з пластику* розкладаються від 100 до 500 років.

6. Сортуючи сміття, людина стає більш практичною.

* Є пластик, який піддається переробці: екопакети, прозорі РЕТ-пляшки з-під води, контейнери з-під йогурту чи сметани тощо.

БАТЛ РОЗУМНИКІВ

Сучасний світ захлинається від пластику. 33 країни світу вже відмовилися від виробництва поліетиленових пакетів. Одна людина виробляє до 1,5 кг відходів на день. А на планеті 7,8 млрд осіб. Порахуйте, скільки відходів утворює людство за 1 день.

КУЛІНАРНИЙ КОНСТРУКТОР

Гастрономічний туризм — це подорож країнами та континентами для знайомства з особливостями місцевої кухні, кулінарними традиціями і щоб покуштувати унікальні для приїжджої людини цікаві страви або продукти.

Рушаючи на відпочинок, слід врахувати особливості місцевої кулінарії, щоб повернутися додому без зайвих кілограмів і проблем зі здоров’ям. Роками харчуючись у наших національних традиціях, ми звикли до певної кількості спецій, прянощів, жирів, солі, до певного балансу рідкої і твердої їжі, до наших напоїв і так далі. Сьогодні туризм гастрономічний добре організований у Чехії, Угорщині, Шотландії, Франції, Італії, Іспанії, де існує розвинена мережа турів національних ресторацій.

А тепер поговоримо про піцу. Цікаво, що італійська піца довгий час визнавалася їжею бідняків. Так, після появи помідорів, які вважалися спочатку отруйними, бідняки в Неаполі вирішили використовувати їх як начинку. Оливковою олією змащували тонкий коржик, наповнювали начинкою, зверху укладали помідори і все запікали на дровах. Згодом страва стала популярною серед інших верств населення. Пропонуємо цікавий і швидкий у приготуванні рецепт піци.

Вівсяна піца

Інгредієнти:

Для основи:

- вівсяні пластівці — 80 г;

- яйце — 1 шт.;

- кефір — 130-150 мл;

- сіль, перець — за смаком;

- олія — для смаження (можна без олії, якщо у вас антипригарна сковорода).

Для начинки:

- томатний соус — 50 г;

- твердий сир — 70 г;

- зелень — за смаком;

- помідор — 1 шт.

Спосіб приготування:

З’єднайте всі інгредієнти для основи, добре перемішайте. Вилийте тісто на гарячу та попередньо змащену невеликою кількістю олії сковороду і смажте млинець близько 5 хв під кришкою, поки тісто «не схопиться». Змастіть тісто томатним соусом. Накладіть на нього тонко порізані скибочки помідора, потім посипте порізаною зеленню і тертим сиром. Накрийте піцу кришкою і смажте близько 5 хв, поки не розплавиться сир. Залиште страву на 5 хв, щоб сир застиг і «схопився», потім перекладіть готову піцу на тарілку, розріжте на шматочки та подавайте до столу. Смачного!