Біологія. Міні-довідник. ЗНО

Фітонциди

Фітонциди — рідкі чи газуваті продукти обміну речовин рослинних клітин, які мають здатність пригнічувати або знищувати живі організми (найчастіше найпростіші). Фітонцидами вважають також газуваті випари рослин або подрібненої рослинної маси, які характеризуються високою антибіотичною активністю. Хімічний склад фітонцидів різноманітний і вивчений недостатньо. У них виявлено альдегіди, глікозиди, хінони, синильну кислоту. Активні антимікробні речовини виявлено в часнику (аліцин), лишайниках (уснінова кислота), у багатьох квіткових рослин: акації жовтої, дуба, клена ясенелистого, лавра, лимона, евкаліпта, мигдалю, горіха волоського, цибулі, смородини, берези, граба, у більшості хвойних.