Пізнаємо природу. Підручник для осіб з особливими освітніми потребами (F70). 6 клас. Тороп
§ 41. Рослини поля
Поля займають величезні простори, на яких росте багато зернових і технічних рослин.
Технічні рослини є важливими для економіки багатьох країн. Технічні рослини — це рослини, що їх використовують для виготовлення різних матеріалів і продуктів (рис. 23). До технічних рослин відносять: цукровий буряк, картоплю, льон, соняшник та інші.
Льон використовують для виробництва лляних тканин і паперу.
Із соняшника отримують соняшникову олію (для приготування їжі) та біопаливо.
З картоплі на заводах виготовляють крохмаль, а з коренеплодів буряків — цукор.
Рис. 23. Виготовлення різних матеріалів і продуктів з технічних культур
Зернові культури — рослини, які людина обробляє заради отримання зерна. Зернові культури — продукт, що його використовують для виробництва хліба, хлібобулочних виробів і круп. Крім того, на їхній основі роблять корми для тварин.
До зернових культур належать злакові, бобові та гречані.
Злаки — це пшениця, ячмінь, кукурудза, жито, овес, просо, ріпак, рис.
Бобові — це квасоля, соя, нут, горох.
Гречані — це гречка.
Зернові культури
Одна з найважливіших зернових культур — пшениця.
Стигле зерно пшениці тверде і має жовтий колір. Дозріле зерно починає осипатися на землю. Збирають пшеницю тоді, коли зерно вже має жовтий колір, але ще м’яке й не осипається з колосків.
Із зерна пшениці виготовляють борошно.
Етапи зростання пшениці
Будова зерна пшениці
Борошно — це продукт перемеленого зерна, який використовують для виготовлення хліба, макаронів, кондитерських виробів.
Біле борошно виготовляють тільки з ендосперму, який становить близько 75 % зерна. Для виготовлення цілозернового борошна використовують всю зернину.
Цілозернове борошно
Біле борошно
Ячмінь — це рослина, яку використовують для виробництва їжі та напоїв. Її вирощують на полях. Ячмінь має довгі зелені стебла із зернами на верхівках. Коли зерна дозрівають, їх збирають і використовують для приготування хліба, каші, квасу та інших продуктів.
Стебла ячменю
Зерна ячменю
Продукти з ячменю
Овес вирощують для використання в харчовій промисловості та як корм для тварин. Вівсянка — це одна з найпопулярніших страв, яку готують з вівса.
Стебла вівса
Зерна вівса
Вівсяна каша
Кукурудзу використовують для приготування безлічі страв, як-от попкорн, кукурудзяні пластівці, кукурудзяний суп і багато іншого. Також нею годують тварин, таких як свині, кури й корови. Кукурудзяні зерна можуть бути різних кольорів — жовтого, білого і навіть синього. Кукурудза є багатим джерелом поживних речовин, наприклад, вітаміну С, каротину й клітковини.
Стебла кукурудзи
Зерна кукурудзи
Кукурудзяні пластівці
Одним з найпоживніших злаків є гречка. Вона містить багато білка, заліза та інших корисних речовин. Гречка може рости навіть у суворих умовах — у поганих ґрунтах або за низьких температур. Вона стійка до посухи. Гречку використовують не тільки в їжу, а й для виготовлення різних предметів, як-от подушки або іграшки.
Стебла гречки
Зерна гречки
Гречана каша
ЗАПИТАННЯ
- Які технічні рослини важливі для економіки та використовуються для виготовлення матеріалів і продуктів?
- Які продукти можна отримати з льону?
- Які види зернових культур належать до злакових?
- Як виготовляють борошно та для чого його використовують?
- Для чого використовують ячмінь?
- Які страви можна приготувати з вівса?
- Які продукти можна отримати з кукурудзи?
- Які корисні речовини містить гречка, де її можна використовувати?
