§ 46. Корисні бактерії в організмі людини. Використання бактерій людиною

У цьому параграфі ви дізнаєтеся:

чим корисні бактерії в організмі людини;
як людина використовує бактерії у своєму господарстві.

Відомо, що бактерії можуть оселятися в організмах інших істот. В організмі людини можуть оселятися не лише паразитичні бактерії, які спричиняють важкі захворювання, але й корисні.

У тілі дорослої людини живе від 300 до 1000 видів бактерій, загальна маса яких складає близько 1 кг. За чисельністю переважають саме корисні бактерії. В кишечнику людини живе бактерія (кишкова паличка), яка сприяє процесам травлення, синтезує деякі вітаміни та перешкоджає діяльності хвороботворних мікроорганізмів.

Кишкова паличка

Особливе значення в житті людини мають бактерії, які викликають бродіння. Найвідоміші з них є біфідобактерії та молочнокислі бактерії.

Молочнокислі бактерії (мал. 39) використовують для приготування кислого молока, сметани і масла, кефіру, сиру, під час засолення огірків, капусти й інших видів овочів та фруктів.

Мал. 39. Молочнокислі бактерії. Біфідобактерії

Біфідобактерії використовують для того, щоб заселити ними кишечник людини в разі знищення корисних бактерій. Це відбувається у випадку застосування ліків — антибіотиків.

Навчальний проєкт

Підготуй проєкт на тему: «Кисломолочні продукти».

Бактерії корисні не лише для здоров’я, а й у практичній діяльності людини. Без бактерій неможливі процеси дублення шкіри, сушіння листків тютюну, виготовлення каучуку, порошку какао, кави. Бактерії використовують для обробки сировини (льону, шовку) у текстильній промисловості. У сільському господарстві їх застосовують для силосування зелених кормів, виробництва кормових добавок для свійських тварин.

Прадавні бактерії відіграли провідну роль в утворенні корисних копалин — залізної руди, нафти і газу. Здатність бактерій розкладати органічні рештки людина використовує для очищення забруднених водойм, а також побутових і промислових стоків, нерозчинені органічні рештки переробляються на біогаз.

Словник

Бродіння — процес розкладання складних речовин на прості під впливом мікроорганізмів.

Антибіотики — це речовини, які вбивають бактерії та інші мікроорганізми або не дають їм розмножуватися.

Вітаміни — це речовини, які в невеликій кількості необхідні для нормального функціонування організму.

Сьогодні з’явилася можливість широко використовувати кишкову паличку для отримання антибіотиків, вітамінів, препаратів, які підвищують родючість ґрунтів.

Мал. 40. Бактерії і промисловість

• Чому життя на Землі без бактерій було б неможливе?

Цікаві факти

Молоко — цінний продукт харчування, містить безліч корисних речовин. Але, постоявши день або два, воно скисає. Чому ж це відбувається?

У будь-якому молоці присутні у величезній кількості молочнокислі бактерії. Якщо молоко зберігається за кімнатної температури, то бактерії активно розмножуються. Для цього вони використовують основні складові частини молока: білки, жири, цукор. Тому молоко скисає.

Підсумки параграфа

Корисних бактерій набагато більше, ніж шкідливих. Особливо корисними для здоров’я людини є бактерії, які перешкоджають розвитку хвороботворних. Бактерії важливі в господарській діяльності людини. За їх участі отримують молочнокислі продукти, деякі ліки, вітаміни тощо. Важлива роль бактерій в очищенні водойм, забезпеченні родючості ґрунтів, утворенні покладів корисних копалин.