Біологія. Повторне видання. 6 клас. Костіков (2020)

§ 12. Шкідливі бактерії

Ви дізнаєтесь, які бактерії є небезпечними і які правила допоможуть уникнути бактеріальних хвороб.

Для багатьох людей слово бактерія пов’язане з хворобами. Проте кількість хвороботворних для людини видів, порівняно із загальною кількістю відомих видів бактерій, зовсім незначна.

Наразі вченими описано близько 30 тис. видів бактерій. Серед них менш ніж 100 видів є визнаними збудниками небезпечних хвороб людини. Такі бактерії потрапляють до організму, оселяються в ньому, розмножуються у великій кількості і при цьому виділяють отруйні для організму речовини — токсини. Як наслідок, виникає хвороба. За ступенем небезпечності для людини виділяють чотири групи бактерій — особливо небезпечні, небезпечні, умовно-небезпечні та безпечні.

Епідемія (від грецького «епі-» — серед та «демос» — народ) — швидке поширення на значній території певної хвороби, переважно інфекційної. Епідемії, які охоплюють територію багатьох країн або цілих континентів, називають пандеміями.

До особливо небезпечних належать бактерії, які спричинюють чуму, висипний тиф, холеру, сибірську виразку, орнітоз (мал. 31). Ці бактерії здатні швидко вражати значну кількість людей — викликати епідемії, «уміють» долати захисні системи організму, а їхні токсини є отруйнішими за токсини інших бактерій, а отже, небезпечнішими.

Цікаво знати

За історію людства найбільше людей загинуло не у війнах. За перше місце у рейтингу найстрашніших убивць змагаються особливо небезпечні бактерії, голод та хвороботворні віруси. На рахунку одного лише збудника чуми — бактерії чумної палички — до 300 млн загиблих, збудника холери — холерного вібріона — понад 40 млн, збудника висипного тифу — понад 22 млн. Для порівняння: за різними оцінками, у 15 тисячах війн, які людство пережило впродовж усієї своєї історії, загинуло від 80 до 100 млн людей.

Деякі бактерії виділяють небезпечні токсини не в тілі людини, а в продуктах харчування у разі порушення правил їх зберігання. Найнебезпечнішою серед них є бактерія, що спричинює хворобу ботулізм. За відсутності кисню ця бактерія здатна розвиватися у консервах (найчастіше м’ясних, грибних та рибних), виділяючи за межі клітин одну з найсильніших, відомих людині, отрут — ботулотоксин. Для дорослої людини смертельна доза цього токсину становить менш ніж 0,1 мг. Тому треба бути особливо уважними, споживаючи консерви; вкрай важливо пам’ятати, що не можна вживати у їжу консерви з банок із набряклими кришками.

Мал. 31. Збудники найнебезпечніших бактеріальних хвороб людини: чуми, висипного тифу, холери, сибірської виразки, орнітозу

Небезпечних для людини бактерій у кілька десятків разів більше, ніж особливо небезпечних. Небезпечні бактерії періодично потрапляють до організму людини, проте якщо їх небагато, а людина здорова, то хвороба не розвивається.

Але якщо до організму потрапляє велика кількість клітин небезпечних бактерій, яким організм не може чинити опір, — недуга розвивається. За певних умов небезпечні бактерії здатні викликати епідемії з високим рівнем смертності. До найбільш відомих небезпечних бактерій належать, зокрема, збудники туберкульозу (туберкульозна паличка), дифтерії (дифтерійна паличка), виразки шлунка й дванадцятипалої кишки (гелікобактер), черевного тифу та сальмонельозу (сальмонели).

Більшість умовно-небезпечних бактерій є звичайними мешканцями тіла людини і шкідливого впливу на організм не чинять. Навпаки, деякі умовно-небезпечні бактерії допомагають людині перетравлювати їжу і здатні пригнічувати розвиток небезпечних мікроорганізмів. Більшість умовно-небезпечних бактерій живе не лише в тілі хазяїна, а й у зовнішньому середовищі. До них належить кишкова паличка.

Проте масове розмноження хоч би одного виду таких бактерій може викликати різноманітні запалення, розлад шлунка, головний біль, слабкість та ін. Умовно-небезпечні бактерії перетворюються на збудників хвороб унаслідок:

• раптового надходження до організму великої кількості таких бактерій із зовнішнього середовища (причиною є порушення правил особистої гігієни, споживання зіпсованих продуктів, брудної води);

• послаблення організму (причиною є незбалансоване харчування, брак вітамінів, чистого повітря, відсутність фізичних навантажень, малорухливий спосіб життя, недосипання, нервове перевантаження);

• тимчасового зменшення кількості тих мікроорганізмів, що пригнічують розвиток умовно-небезпечних бактерій.

Кількість мікроорганізмів, що стримують розвиток умовно-небезпечних бактерій, найчастіше різко зменшується тоді, коли людина під час лікування приймає антибіотики.

Економічної шкоди завдають ті бактерії, які псують харчові продукти, спричинюють гниття виробів із деревини та тканин, викликають біологічне руйнування промислових матеріалів і виробів, а також є збудниками хвороб сільськогосподарських рослин та тварин.

ВИСНОВКИ

1. Людина живе в оточенні бактерій — як шкідливих, так і корисних.

2. Дотримання правил гігієни дає змогу значно знизити ризик бактеріальних інфекцій.

3. Дотримання здорового способу життя, правил харчування допомагає організмові тримати під контролем умовно-небезпечні бактерії і опиратися збудникам небезпечних бактеріальних хвороб.

4. Захистом від особливо небезпечних бактеріальних недуг є особиста гігієна та профілактика. З більшістю небезпечних бактеріальних хвороб та їх збудниками організм самостійно впоратися не може — потрібна допомога лікаря.

ТЕРМІНИ Й ПОНЯТТЯ, ЯКІ ПОТРІБНО ЗАСВОЇТИ

Токсини, епідемії, пандемія.

КОНТРОЛЬНІ ЗАПИТАННЯ

Дайте відповіді на запитання школярів, наведені на початку параграфа.

ЗАВДАННЯ

1. Нижче наведено правила, дотримання яких допоможе вберегтися від особливо небезпечних збудників бактеріальних хвороб. Ці правила сформульовано, виходячи з біологічних особливостей поширення відповідних бактерій. Спробуйте самостійно доповнити ці правила положеннями щодо особистої гігієни, здорового способу життя та харчування так, щоб створити перелік «Правил захисту від усіх трьох груп збудників бактеріальних захворювань».

Деякі правила профілактики особливо небезпечних бактеріальних хвороб

1. Не намагайтеся брати в руки диких тварин (насамперед мишей, щурів, ховрахів, бабаків), особливо — якщо вони дозволяють себе впіймати. Млява тварина напевно хвора і може бути переносником різноманітних інфекційних недуг, зокрема чуми.

2. Уникайте контакту з міськими дикими птахами (передусім з голубами), особливо млявими та слабкими. Птахи є переносниками орнітозу.

3. Пильнуйте одяг та волосся. Блохи є переносниками чуми, а воші — висипного тифу.

4. Не пийте сиру воду з відкритих водойм, не купайтеся в озерах та ставках, вода яких непрозора або має навіть трохи неприємний запах. Брудна вода — один із головних шляхів розповсюдження холерного вібріона.

5. Перш ніж відкрити консерву, переконайтеся, що термін її придатності не збіг, а банка не набрякла. Це допоможе знизити ризик зараження ботулізмом.

6. Додайте правила гігієни: ...

7. Додайте правила харчування: ...

2. Використовуючи матеріали попереднього завдання, дайте відповідь на запитання: «Збудники яких небезпечних бактеріальних хвороб людини поширюються через об’єкти, зображені на малюнках?».