Пізнаємо природу. 6 клас. Коршевнюк

Цей підручник можна завантажити у PDF форматі на сайті тут.

§ 6. Хімічні явища й ознаки, що їх супроводжують

  • 1. Поміркуй, чи перетворюється вода на інші речовини у наведених прикладах: танення бурульки, випаровування води з калюж після дощу, фотосинтез.

ПЛІЧ-О-ПЛІЧ

Розгляньте колаж й усно опишіть, яких змін зазнають зображені на ньому тіла й речовини. Висловіть припущення, чи утворюються нові речовини у кожному випадку.

Незважаючи на різноманітність зображених на колажі явищ, їх можна об’єднати у 2 групи: явища, що не супроводжуються утворенням нових речовин, і явища, під час яких утворюються нові речовини.

НАУКОВА ДОВІДКА. ХІМІЧНІ ЯВИЩА, АБО ХІМІЧНІ РЕАКЦІЇ

За змінами, що відбуваються з речовинами, явища поділяють на фізичні і хімічні. Для хімічних явищ більш поширеною є назва хімічні реакції.

Під час фізичних явищ змінюються тіла, а не речовини, з яких вони складаються. Можуть змінюватись: агрегатний стан; характеристики руху тіл; форма чи розміри тіла, виготовленого з конкретної речовини, тощо.

В результаті хімічних явищ/хімічних реакцій відбувається перетворення одних речовин на інші. Нові речовини будуть складатися лише з тих атомів, що містились у взятих для реакції речовинах. Атоми інших хімічних елементів не утворюються.

Під час хімічних явищ зв’язки між атомами структурних частинок речовин, що взаємодіють, руйнуються. Натомість встановлюються інші зв’язки, властиві новоутвореним речовинам. Розглянемо це на прикладі хімічної реакції між графітом і киснем (мал. 7)

Мал. 7. Модель хімічної реакції між графітом і киснем

Як видно з малюнку, структурними частинками, наприклад, графіту є атоми Карбону, кисню — молекули, які утворені з двох атомів Оксигену. Під час хімічної реакції зв’язки між атомами Оксигену у молекулі кисню зруйнувались. Натомість атоми Оксигену встановили нові зв’язки з атомом Карбону. Відбулось утворення нової речовини — вуглекислого газу. На відміну від графіту й кисню, в нього інший склад молекул й інший порядок сполучення атомів.

Люди використовують хімічні реакції для створення нових речовин і корисних матеріалів, одержання світла і тепла, енергії, що приводить у рух машини і механізми, для розкладання відходів, приготування їжі та ліків.

А як дізнатися, що дійсно відбулось хімічне, а не фізичне явище? Зробити це допомагають ознаки, що супроводжують хімічні реакції Розглянемо деякі з них на конкретних прикладах.

1. Виділення газу

Якщо до харчової соди долити оцет, відразу ж починається активне виділення вуглекислого газу (мал. 8). Він не підтримує горіння, тому запалений сірник гасне.

Мал. 8. Взаємодія харчової соди й оцту

2. Утворення осаду

Крізь розчин кальцій гідроксиду (вапняну воду) пропускаємо невелику кількість вуглекислого газу. Прозорий розчин мутніє через появу в ньому нової, нерозчинної у воді речовини білого кольору (мал. 9).

Мал. 9. Взаємодія вапняної води і вуглекислого газу

Переглянь дослід за посиланням:

https://cutt.ly/l36Thnw

3. Поява запаху

Не тільки господиня, а й кожний зможе за запахом відрізнити свіжий продукт від гнилого. А все тому, що під час псування продуктів відбувається багато хімічних реакцій. Серед новоутворених речовин є й такі, що мають неприємний запах.

4. Зміна кольору

Яка б страва не підгоріла на плиті, замість смачної їжі утворюється неїстівна чорна сажа. А все тому, що до складу картоплі, м’яса, риби тощо входять органічні речовини, молекули яких обов’язково містять атоми Карбону. За високої температури відбуваються хімічні явища, речовини їжі руйнуються, а серед утворених нових речовин з’являється вуглець у вигляді сажі.

5. Поява світла і тепла

Запалена свічка випромінює світло і тепло. Це свідчить, що речовини, з яких її виготовлено, є учасниками хімічного явища.

Хімічні явища у природі й житті людини. Важко переоцінити значення хімічного явища, назва якого — фотосинтез. За його відсутності припинили б існувати організми, яким для дихання необхідний кисень. Багатьом організмам, котрі харчуються рослинною їжею, забракло б корму. Вміст кисню у повітрі зменшувався б, що унеможливить існування живих природних тіл, роботу двигунів водного, наземного та повітряного транспорту тощо. Завдяки фотосинтезу рівень кисню й вуглекислого газу в повітрі підтримується на допустимому рівні.

Горінням називають хімічну реакцію між речовиною й киснем, що супроводжується виділенням світла й тепла. В умілих руках горіння корисне, у недбалих — небезпечне та шкідливе.

Завдання 1. Поміркуй і наведи конкретні приклади на підтвердження позитивного значення цього явища, а також його шкідливих наслідків.

Ще одним із поширених природних явищ є іржавіння металів. Порівняй дві світлини (мал. 10).

Мал. 10. Новий та іржавий металевий виріб

Іржавіння не лише псує/погіршує зовнішній вигляд виробів із металів, а й наносить їм непоправну шкоду. Вони втрачають міцність, швидше зношуються.

Тисячі життєво необхідних хімічних явищ відбуваються під час харчування та дихання людини. Тому без перебільшення можна сказати, що людина живе у світі хімічних явищ.

МЕДІАПОШУК

Збери інформацію про користь і шкоду горіння. Виготов лепбук.

ПАРАД ПОРАД

Більшість хімічних явищ необоротні. Так, якщо спалити дрова, утворяться попіл і дим. З них отримати деревину/целюлозу неможливо. Щоб виростити нове дерево (відновити спалене) знадобляться десятки років. Про це слід пам’ятати, коли виникає спокуса швидкого отримання тепла за рахунок спалювання деревини.

Правильно вчиняють господарі, котрі фарбують металеві частини виробів, що перебувають під відкритим небом (залізні паркани, залізні деталі лавочок для відпочинку тощо). Пофарбовані вони не лише виглядають ошатно, а й перебувають під надійним захистком від руйнівного впливу погодних умов. Такі вироби не іржавіють. Оглянь металеві вироби на прибудинковій території, де ти живеш чи шкільному подвір’ї. Якщо ти виявиш, що їм загрожує іржавіння, ініціюй проведення заходів з усунення цього ризику.

НУМО ДОСЛІДЖУВАТИ. ХІМІЧНІ ЯВИЩА (ПРОВОДИТЬСЯ ВДОМА)

Тобі знадобляться: подрібнена суха шкарлупа трьох-чотирьох курячих яєць. Дві однакові прозорі посудини об’ємом 100-200 мл, 50 мл води і 50 мл оцту.

Послідовність виконання дослідження

Крок 1. У кожну посудину поклади приблизно однакову кількість завчасно зібраної і подрібненої яєчної шкаралупи.

Крок 2. В одну посудину долий 50 мл води, у другу — оцту. Зазнач, чи з’явились відразу ознаки хімічного явища і якщо так, то які.

Крок 3. Щодня приблизно в один і той самий час спостерігай, що відбувається в обох посудинах. Роби записи побаченого (доречно фотографувати).

Крок 4. Підведи підсумки експерименту. Що тобі вдалося з’ясувати завдяки його проведенню?

ТОБІ ДО СНАГИ

1. Назви один спосіб захисту металевих виробів від іржавіння, два фізичних і три хімічних явища.

2. Учні дискутували з приводу явищ.

Як вважаєш ти? Свою відповідь поясни.

3. За якою ознакою фотосинтез, горіння, іржавіння віднесено до групи хімічних явищ?

4. Брат із сестрою обкопували залізними лопатами дерева і кущі у садку. По завершенні роботи сестра вимила лопату, а брат лишив забрудненою. Мовляв, нею знову будуть копати ґрунт. Чиї дії ти вважаєш правильними? Поясни свою думку.

5. Фізичне чи хімічне явище ілюструє схема:

Чому ти так вважаєш?

6. Хліб — джерело поживних речовин. Поясни, в якому випадку відбувається перетворення цих речовин:

Випадок 1. Із шматочка хліба нарізали кубики.

Випадок 2. Шматочок хліба потрапив в травну систему людини.

7. Добери інформацію про професії, які потребують ґрунтовних знань про хімічні явища. За можливості візьми інтерв’ю у людей таких професій. Поділись інформацією з учнівством твого класу.