Біологія. 7 клас. Горобець

§ 70. Будова і процеси життєдіяльності багатоклітинних (на прикладі шапинкових) грибів

У цьому параграфі ви дізнаєтеся:

що означає таке звичне для нас слово «гриб»;
про взаємовигідне існування грибів і рослин;
як ростуть та розмножуються гриби.

Пригадайте, які особливості будови клітин справжніх грибів.

Особливості будови багатоклітинних грибів

Багатоклітинні гриби різноманітні за своєю будовою та життєвими процесами. Міцелій таких грибів складається із гіфів, що розділені септами на окремі клітини.

Найбільш широко відомі у повсякденному житті справжні гриби відділів Аскоміцети та Базидіоміцети.

Аскоміцети — справжні гриби, спори яких формуються всередині спеціальних клітин — асків (в перекладі з грецької — сумки). Інша назва цих грибів — сумчасті гриби (мал. 70.1).

Мал. 70.1. Представники відділу Аскоміцети

Базидіоміцети — справжні гриби, спори яких формуються на спеціальних клітинах гриба — базидіях (мал. 70.2).

Мал. 70.2. Представники відділу Базидіоміцети

Справжні гриби зазвичай формують плодові тіла — спецілізовані структури міцелію, які беруть участь в утворенні та поширенні спор. Саме те, що ми в побуті називаємо звичним словом «гриб», і є плодовим тілом гриба. Дуже часто воно має шапинкову будову та складається з ніжки і шапинки.

Відповідно гриби з такою будовою прийнято називати шапинковими (мал. 70.3).

Мал. 70.3. Будова шапинкового гриба

Вегетативне тіло шапинкових грибів складається з грибниці (міцелію) та безпосередньо плодових тіл. Грибниця гриба росте необмежено та простягається великою мережею гіфів всередині субстрату. Плодові тіла, зазвичай, виростають над грибницею і являють собою щільно сплетені гіфи, які утворюють форму, притаманну певному виду грибів.

У деяких видів грибів плодове тіло утворюється всередині субстрату. Один з них вважається цінним делікатесом та є дорогою ресторанною стравою. Поміркуйте, про який гриб іде мова?

У ніжці плодового тіла гриба всі гіфи одинакові, а в шапинці вони утворюють два шари. Верхній шар шапинки покритий шкіркою, забарвленою різними пігментами. Відкрита поверхня плодового тіла, на якій розташований спороносний шар називається гіменофор.

Гіменофор шапинкових грибів буває десяти типів, але найчастіше трапляється два: трубчастий і пластинчастий.

В одних грибів, наприклад, у білого гриба, нижній шар складається з великої кількості тонких трубок. Такий тип гіменофора називається трубчастим (мал. 70.4).

Мал. 70.4. Типи гіменофора шапинкових грибів

В інших, наприклад, у мухомора, нижній шар утворений численними пластинками, які відходять від ніжки до периферії шапинки. Такий тип гіменофора називається пластинчастим (мал. 70.4). У багатьох пластинчастих грибів на ніжці є покривальце, що захищає пластинки, поки гриб дозріває.

Робота в парі

Пригадайте гриби, які ви знаходили в лісі. Складіть якомога більший список грибів, поділивши їх за типом гіменофора.

Живлення шапинкових грибів

Пригадайте, які гриби називаються сапрофітами, симбіофітами?

Більшість шапинкових грибів — сапротрофи або симбіотрофи. Тому їх живлення й загалом увесь процес життєдіяльності тісно пов’язані з рослинами (мал. 70.5). Гриби утворюють з рослинами мікоризу.

Мал. 70.5. Мікориза: грибний міцелій (білого кольору) обплетений навколо коріння дерева

Мікориза (перекладається з грецької мови — грибокорінь) — це взаємовигідне співжиття гриба й рослини. Гіфи гриба проникають у клітини коренів рослин, або обплітають їх зовні. Сама ж грибниця поширюється далі в субстраті на значні відстані.

Таке співіснування є взаємовигідним для обох організмів. Гриб отримує від рослини кисень та інші речовини, необхідні йому для живлення та утворення плодових тіл на поверхні субстрату. У цьому випадку гриб допомагає рослині засвоїти важкодоступні речовини з ґрунту та за рахунок великої площі грибниці доставляє їх із відстані, недоступної для кореневої системи рослини.

Робота в парі

Які представники справжніх грибів вам уже відомі з попередніх параграфів? Порівняйте їхню будову й процеси життєдіяльності з шапинковими грибами.

Розмноження та життєвий цикл

Перейдіть за QR-кодом або за покликанням https://cutt.ly/NwPa3QdC та дізнайтеся як розмножуються шапинкові гриби.

Підсумки

Міцелій багатоклітинних грибів поділений септами. Серед багатоклітинних грибів найбільш поширені та відомі у повсякденному житті справжні гриби відділів Аскоміцети та Базидіоміцети. Часто для розмноження і поширення спор вони формують плодові тіла, які складаються з ніжки та шапинки. Гіфи плодового тіла щільно переплетені та утворюють два шари шапинки: верхній шар, покритий шкіркою, та нижній шар, який називається гіменофор.

Мікориза — це взаємовигідне співжиття гриба й рослини, при якому грибниця прикріплюється до коренів рослин утворюючи мережу гіфів, що поширюється в субстраті.

1. Що таке гіменефор?
2. Що таке мікориза?
3. Яка роль покривальця на ніжці гриба?
4. Опишіть процес розмноження гриба спорами.
5. Опишіть трубчастий гіменофор. Наведіть приклади грибів з трубчастим гіменофором.
6. Опишіть пластинчастий гіменофор. Наведіть приклади грибів з пластинчастим гіменофором.

Перевір себе

Перейдіть на сайт за QR-кодом або за покликанням https://learningapps.org/watch?v=puc9923xn23 та виконайте завдання.

Перейдіть за QR-кодом або за покликанням https://cutt.ly/HwOOgvoO і виконайте лабораторне дослідження «Будова шапинкових грибів».

Напишіть розповідь про одного з представників шапинкових грибів, якого ви бачили в лісі або на ринку. Опишіть його будову, колір. Який у цього гриба тип гіменофора? З якими рослинами він утворює мікоризу та в якому природньому середовищі росте? За допомогою інтернет-джерел знайдіть цікаву та корисну інформацію про цей гриб. Яка швидкість росту та тривалість життя його плодового тіла?

Зміст