§ 35. Багатства ланів та сільськогосподарські культури України

Що таке лани?

Життєдіяльність людини у степу та лісостепі України

Нам, українцям та українкам, пощастило із землею, на якій живемо. Ми маємо родючі ґрунти та помірний клімат, що забезпечує достатньо вологи для рослин. Маємо комфортну середньорічну температуру, зміни пір року. Усе це дозволяє вирощувати на нашій землі велику кількість різних сільськогосподарських культур. Що ж потрібно для цього? Відносно рівна поверхня родючого ґрунту. Тому люди почали перетворювати український дикорослий степ і лісостеп на лани для вирощування культурних рослин. Нині близько 97 % степів зазнали людської діяльності. У Європі саме степ більше за всі інші природні зони зазнав упливу людини.

В Україні близько 33 мільйонів гектарів землі зайняті під сільськогосподарські поля (мал. 35.1). На ланах України вирощують зернові, кормові, овочеві, технічні, баштанні культури й картоплю.

Мал. 35.1. Рілля — зоране поле

Сільськогосподарські культури України

Серед зернових культур найбільше вирощують озиму і яру пшеницю, просо, жито, ячмінь, рис, кукурудзу та овес. Яра пшениця — це сорти пшениці, які висівають навесні, а збирають урожай наприкінці літа або восени. До ярих культур, окрім пшениці, також належать жито, ячмінь, просо, рис тощо.

Озимі культури — це сорти рослин, чий розвиток пов’язаний із упливом низьких температур. Зазвичай озимі культури висівають восени, а врожай збирають наступного року. Такими рослинами є озима пшениця, ячмінь, жито, а також ріпак і вика (мал. 35.2).

Мал. 35.2. Озима пшениця проростає восени, а взимку перебуває у стані спокою під снігом, щоб навесні почати активно рости і плодоносити

Сільськогосподарські культури мають велике значення для людства. Так, зернові культури використовують для виготовлення борошна, а згодом — борошняних виробів. Також із них виготовляють різноманітні крупи, які ми вживаємо в їжу. Наприклад, із ячменю виготовляють перлову та ячну крупи, з вівса — вівсяну крупу, з проса — пшоно тощо.

Більшість зернових культур, зокрема просо, жито, овес, а також кукурудзу, люцерну, конюшину, використовують для тваринництва як кормові культури (мал. 35.3).

Мал. 35.3. Конюшина — кормова культура

Серед овочевих культур в Україні найбільше вирощують капусту, моркву та столові буряки, томати, цибулю, солодкий та гіркий перці. Крім того, агропідприємці й фермери почали вирощувати батат, селеру, спаржу та інші культури.

Технічні культури — це рослини, що використовуються як сировина для різних видів виробництва. В Україні вирощують соняшник, ріпак і сою для виробництва олії. Льон і коноплі є сировиною для виготовлення ниток і тканин. А цукровий буряк вирощують для виготовлення з нього цукру.

Поживні речовини в рослині — результат фотосинтезу

Людина споживає в їжу або використовує іншим чином майже всі органи культурних сортів рослин: корені, стебла, листя, плоди, насіння тощо. Таке використання зумовлене накопиченням певних поживних і корисних речовин в організмі рослини. Так, у стеблах і листі льону й конопель багато жорстких волокон, із яких люди виготовляють нитки та тканини. Для виробництва олій використовують ті види рослин, насіння яких запасає багато жирових речовин (мал. 35.4). У бульбах картоплі багато крохмальних зерен, які використовують для виготовлення крохмалю (мал. 35.5).

Мал. 35.4. Для виготовлення олій вирощують соняшник, кукурудзу, оливи тощо

Мал. 35.5. Крохмаль одержують із картоплі, кукурудзи, пшениці, рису

Усі поживні речовини в сільськогосподарських культурах — це результат уже знайомого вам процесу — фотосинтезу. Пригадайте: рослини використовують лише частину утворених під час фотосинтезу поживних речовин, а іншу частину запасають. Саме ці речовини, які рослина залишила про запас, люди навчилися використовувати або в їжу, або як джерело сировини для подальшого виробництва.