Хімія. Повторне видання. 8 клас. Савчин

§ 27. Поширеність кислот у природі

Опанувавши матеріал параграфа, ви зможете:

• називати найпоширеніші в природі кислоти;
• знати поширеність кислот у природі;
• пояснювати поширеність кислот у природі.

Вам відомо, що назва «кислоти» пов’язана з речовинами, які мають характерний кислий смак. У природі вони поширені в організмах рослин, тварин і людини, входять до складу ґрунтів, утворюють термальні кислотні озера, випадають на землю як кислотні дощі, є компонентами нашої їжі.

• Пригадайте й назвіть продукти, яким властивий кислий смак.

Усі нестиглі фрукти, зокрема яблука, сливи, вишні, черешні, алича та ін., зазвичай дуже кислі. Кислого смаку їм надають органічні кислоти, які містяться в соках цих фруктів. Так, кислий смак лимонам надає лимонна кислота, щавлю — щавлева, яблукам — яблучна.

Деякі продукти, скисаючи, теж стають кислими завдяки утворенню в них кислот. Зокрема, у кислому молоці під дією молочнокислих бактерій утворюється молочна кислота. Вона ж наявна в усіх молочнокислих продуктах. У кропиві, ягодах смородини, листках і корі верби багато саліцилової кислоти. Кислоти є і в організмах деяких представників тваринного світу. Хто з вас не відчував укус мурашки? Це дія мурашиної кислоти, яку комаха виробляє для власного захисту.

Усе, що говорилося про поширеність цих речовин, стосується органічних кислот. Але природа наділила живі організми й неорганічними кислотами — як у рослинному, так і в тваринному світі. Наприклад, у ядрах кісточок абрикосів, слив, вишень у невеликій кількості міститься дуже отруйна ціанідна кислота.

Деякі жуки для захисту виділяють сульфатну кислоту.

Хлоридну кислоту виробляє організм людини. Її містить шлунковий сік. За участю цієї кислоти відбувається процес травлення. Як антисептик, вона знешкоджує в шлунку бактерії, які потрапляють туди з їжею.

У багатьох природних джерелах Трускавця та Східниці, Немирова мінеральні води насичені сульфідною кислотою, завдяки чому вони мають характерний запах. В інших джерелах Трускавця, Сваляви, Миргорода у воді розчинена карбонатна кислота, що, розпадаючись, виділяє бульбашки вуглекислого газу.

У районах, де розвинуто виробництво та переробка сірки, в атмосфері накопичуються сульфур(ІV) і сульфур(VІ) оксиди, які, сполучаючись із дощовою водою, утворюють кислоти. Такий самий процес спостерігається під час виробництва нітратної кислоти.

Кислоти є речовинами, що відіграють важливу роль у життєдіяльності людини.

Широке застосування ці речовини отримали в хімічній промисловості. За участю кислот добувають солі, зокрема хлориди, сульфати, нітрати, сульфіди, ортофосфати. Кислоти використовують у фармацевтичній, металургійній, туковій (виробництво мінеральних добрив) промисловості, для добування вибухових речовин, барвників, інших кислот тощо.

Заходи безпеки під час роботи з кислотами

1. Хлоридна, сульфатна та нітратна кислоти належать до сильних кислот. Тому під час роботи з ними необхідно дотримуватися правил безпеки. У разі вдихання парів цих кислот відбувається сильне подразнення слизових оболонок носа, очей, горла, спричиняючи опіки. Так само виникають опіки, якщо кислота потрапляє на шкіру або в очі.

2. Під час роботи з кислотами необхідно користуватися засобами індивідуального захисту: окулярами, гумовими рукавицями, гумовим фартухом і нарукавниками.

3. Працюючи з концентрованими кислотами, потрібно дотримуватися таких застережних заходів: а) лабораторні досліди й практичні роботи проводити у витяжній шафі з увімкненою примусовою вентиляцією; б) переливання кислот із пляшечок здійснювати з використанням спеціальних засобів (піпеток, груш, лійок, мірних циліндрів).

4. Під час виготовлення розчинів кислот спочатку налити потрібну кількість води, а потім невеликими порціями приливати кислоту.

5. Не виливати концентровані кислоти в раковини, їх спочатку треба нейтралізувати.

6. Зберігати кислоти в лабораторії тільки в спеціально відведеному місці з відповідними написами.

7. У разі потрапляння кислоти на шкіру пошкоджене місце необхідно промити великою кількістю проточної води, а потім уражену ділянку обробити розчином натрій гідрогенкарбонату з масовою часткою солі 5 %.

8. Якщо кислота потрапила в очі, необхідно їх промити під струменем води, легко промокнути рушником і звернутися до лікаря за медичною допомогою.

9. Розлиту на підлозі чи столі кислоту потрібно засипати піском (стружкою засипати не можна), потім зібрати просочений пісок лопаткою і засипати содою. Після видалення соди промити місце великою кількістю води.

ПІДСУМОВУЄМО ВИВЧЕНЕ

• Кислоти — поширені в природі речовини, що входять до складу соків овочів і фруктів, шлункового соку, мінеральних вод тощо.

• Під час роботи з кислотами в лабораторії необхідно дотримуватися заходів безпеки.

• Ці речовини набули широкого застосування в хімічній, металургійній і фармацевтичній промисловості.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

1. Назвіть найпоширеніші в природі кислоти органічного та неорганічного походження.

2. Наведіть приклади поширення неорганічних кислот у рослинному та тваринному світі. Назвіть їх.

3. Поясніть роль кислот у життєдіяльності людини.

4. Установіть відповідність між формулами кислот і відповідних їм оксидів.

• А HNO₃
• Б H₃PO₃
• В H₂SO₃
• Г H₂CO₃
• 1 SO₂
• 2 N₂O₅
• 3 CO₂
• 4 SO₃
• 5 P₂O₃

5. Складіть рівняння реакцій між попарно взятими речовинами:

• а) воднем і бромом;
• б) нітроген(V) оксидом і водою;
• в) натрій хлоридом і сульфатною кислотою;
• г) воднем і йодом;
• ґ) воднем і сіркою;
• д) калій силікатом і нітратною кислотою.

6. Обчисліть об’єм водню (н. у.) і масу брому, що прореагували, якщо утворився гідроген бромід масою 40,5 г.

7. Обчисліть, яку масу силікатної кислоти можна добути за взаємодії калій силікату кількістю речовини 0,9 моль із сульфатною кислотою.

8. На цинк кількістю речовини 0,25 моль подіяли надлишком хлоридної кислоти. Обчисліть масу утвореної солі та об’єм водню (н.у.), що виділився.

ЦІКАВО ЗНАТИ

• Усі цитрусові містять багато лимонної кислоти. Якщо систематично споживати їх зранку натщесерце, то вони можуть роз’їдати слизову оболонку шлунка, унаслідок чого виникає печія.

• Аскорбінову кислоту, відому у фармації як вітамін С, у великій кількості містять свіжі фрукти та овочі. Особливо багаті на вітамін С чорна смородина, лимони, плоди шипшини, томати. За недостачі цього вітаміну в організмі людини виникає цинга й інші захворювання, пов’язані зі зниженням імунітету.