Лабораторний дослід 3. Проведення хімічних реакцій

Завдання 1. Запаліть сірник, потім запаліть спиртівку. Що спостерігаєте?

Завдання 2. Покладіть у пробірку невеликий шматок крейди. Долийте оцту так, щоб він покрив крейду. Поясніть свої спостереження.

Завдання 3. Налийте в пробірку блакитний розчин купрум(II) сульфату об’ємом 1,5-2 мл. Долийте розчину натрій гідроксиду. Що спостерігаєте? Чи відбулася, на вашу думку, хімічна реакція?

Завдання 4. До осаду, що утворився в попередньому досліді, долийте хлоридної кислоти. Поясніть спостереження. Обґрунтуйте їх.

Узагальніть свої знання про хімічні реакції.

Методи дослідження в хімії. У § 4 ви частково ознайомилися з методами дослідження. Хімія як експериментальна наука у своїх дослідженнях широко використовує метод спостереження та експеримент, які не виключають один одного, а часто взаємодоповнюють. Розширимо ці відомості.

Спостереження розглядається в науці як цілеспрямоване, спеціально організоване сприйняття предметів і явищ, зумовлене завданням діяльності. Особливість цього методу полягає в тому, що він спирається на роботу органів чуття, є одним зі способів поповнення знань з навколишнього світу. Вивчаючи хімію, ви вже переконалися, що метод спостереження застосовується під час демонстрування вчителем об’єктів і явищ, моделей, схем, діаграм, таблиць, а також виконання лабораторних дослідів і практичних робіт. Зовнішні прояви, що супроводжують хімічні реакції, здебільшого виявляють за допомогою спостереження.

Однак між спостереженням і експериментом існують відмінності. Не всі явища природи можна спостерігати в просторі та часі. Якщо досліджуваний об’єкт є недосяжним для спостереження, створюють його модель. Такий метод називають моделюванням.

Ставлячи експерименти, учені з’ясовують і встановлюють певні закономірності.

Пригадайте повторюваність властивостей елементів у періодичній системі.

На основі встановлених закономірностей формулюються закони науки, що подаються за допомогою словесного або математичного виразу. Для перевірки правильності законів учені висувають певні припущення (гіпотези), які, у свою чергу, слугують створенню теорій. Теорія поєднує експеримент, спостереження та здобуті за їх допомогою факти. Вона також може стати підґрунтям для прогнозування ще не відомих науці явищ.

Тож, ведучи спостереження за демонстраціями вчителя або здійснюючи дослідницьку роботу під час виконання лабораторних дослідів і практичних робіт, намагайтеся якомога уважніше спостерігати, пов’язувати спостережувані явища з теоретичними висновками та формувати власне наукове бачення й тлумачення всіх процесів. Такий підхід до вивчення хімії ставить перед вами надзвичайно багато запитань, відповіді на які ви зумієте знайти самостійно. Цс відкриє можливість бути впевненими у своїх переконаннях і переконувати в них інших.

ПІДСУМОВУЄМО ВИВЧЕНЕ

Хімічні явища — це явища, під час яких руйнуються одні речовини й утворюються інші. Хімічні явища ще називають хімічними реакціями.
Хімічні явища супроводжуються певними зовнішніми проявами, за якими роблять висновки про перебіг реакцій. Це: зміна забарвлення, випадання осаду або його розчинення, виділення газу, поява запаху, виділення тепла й світла.
Речовини, що вступають у хімічні реакції, називають вихідними, або реагентами, а ті, що утворюються під час реакцій, — продуктами реакції, або кінцевими речовинами.
Вивчення речовин і явищ здійснюється за допомогою методів спостереження, моделювання й експерименту, на основі яких формуються закони й теорії відповідної науки.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

1. Наведіть приклади явищ, що відбуваються в природі, і тих, що ви спостерігали в лабораторних умовах:

а) фізичних;
б) хімічних.

2. Перелічіть зовнішні прояви, якими супроводжуються хімічні перетворення.

3. Уставте пропущені слова, щоб вираз став завершеним. Речовини, що вступають у реакцію, називають ... .

Продуктами реакцій називають ... , що утворюються ... реакції.

Хімічні перетворення — це ... .

4. Класифікуйте явища на фізичні й хімічні: горіння свічки, виготовлення різних виробів з поліетилену, почорніння мідної пластинки під час нагрівання, утворення неприємного запаху внаслідок протухання яєць, випаровування розчину кухонної солі, горіння магнію, поява крапель води на вікнах, скисання молока, розділення порошків суміші заліза й сірки магнітом, поява роси вранці.

5. Позначте в схемах вихідні речовини й продукти реакцій. Прочитайте схеми.

а) СО + О₂ → СО₂
б) Cu + О₂ → CuО
в) Fe + О₂ → Fe₃O₄
г) Hg + S → HgS

6. Які зовнішні зміни спостерігаються під час таких перетворень:

а) бродіння яблучного соку;
б) плавлення цукру;
в) іржавіння залізних виробів;
г) підгоряння картоплі під час смаження?

7. Проаналізуйте, як поповнилися ваші знання про явища й про те, які взаємозв’язки існують між ними.

8. Охарактеризуйте методи дослідження хімії.

9. Поясніть, у яких ще природничих науках використовуються відомі вам методи дослідження.

ДОСЛІДЖУЄМО ВДОМА

Помістіть на дно трьох склянок по 1/4 чайної ложки харчової соди та долийте по черзі: у першу — сік квашеної капусти, у другу — сік лимона або розчин лимонної кислоти, у третю — кефір. Що спостерігаєте? Поясніть спостережувані явища.

Зміст