Біологія. 7 клас. Балан

§ 68. Гриби-паразити

Як пов’язані життєві цикли грибів — паразитів рослин із циклами розвитку рослин-хазяїв?

Приблизно третина видів грибів здатна паразитувати на інших організмах: рослинах, тваринах, людині, спричиняючи різні небезпечні захворювання.

Які гриби паразитують у рослин. Небезпечними паразитами таких культурних рослин, як картопля, помідори, перець, баклажани, є різні види фітофтори (мал. 68.1). Наприклад, фітофтороз картоплі (картопляну гниль) спричиняє фітофтора інфекційна (мал. 68.1, А, Б).

Мал. 68.1. Фітофтора. А. Листок, уражений паразитом. Б. Бульба картоплі, уражена фітофторою. В. Плоди помідорів, уражені фітофторою

Хоча фітофтора утворює міцелій, вона належить не до справжніх грибів, а до грибоподібних організмів, клітинні стінки яких не містять хітину.

Спори паразита зимують на уражених бульбах картоплі, зокрема тих, що залишилися в ґрунті. За сприятливих умов навесні міцелій гриба починає швидко розвиватися. Ознакою захворювання є поява темних плям на листках і стеблах рослини.

При сильному ураженні бульби картоплі перетворюються на водянисту масу з неприємним запахом.

Різноманітні види культурних рослин (яблуню, аґрус, смородину, картоплю, огірки, виноград, троянди, цукровий буряк, злаки) вражають борошнисторосяні гриби (мал. 68.2). Їхній білуватий міцелій нагадує розсипане борошно, згодом він темнішає. Захворювання, які спричиняють ці гриби, називають «борошнистою росою».

Мал. 68.2. Ураження борошнистою росою плодів винограду

Гіфи борошнисторосяних грибів проникають у шкірку, яка вкриває поверхню рослини, й забезпечують живлення паразита. В уражених рослин уповільнюється ріст, їхні плоди осипаються недозрілими. Міцелій борошнисторосяних грибів зимує на вражених рослинах.

Різноманітні органи рослин уражають сажкові гриби, наприклад пухирчаста сажка кукурудзи й летюча сажка пшениці (мал. 68.3, А, Б). В уражених цими паразитами органах рослини утворюються дрібні темні спори, й ці частини рослин набувають вигляду ніби обгорілих. Звідси й назва цих грибів.

Летюча сажка пшениці вражає рослини під час їхнього цвітіння: спора потрапляє на приймочку квітки та проростає. У зернівках утворюється сажкоподібна маса спор, здатних поширюватися вітром. В одній насінині пшениці може міститися до 20 млн спор гриба. Спори сажок проростають разом із зернівкою злаків. Уражені сажками рослини необхідно знищувати разом зі спорами паразита.

На деяких зернових культурах паразитують гриби ріжки. Найбільш відомим представником є ріжки пурпурові (клавіцепс пурпуровий), здатні паразитувати в понад 100 видів культурних та дикорослих рослин. У вражених цим грибом рослинах утворюються чорні «ріжки» — щільні переплетення гіфів (мал. 68.3, В). Ці «ріжки» — зимуюча стадія, яка навесні проростає; вони містять токсичні для людини і тварин речовини. Тому при потраплянні з борошном у їжу можуть спричинити важке отруєння.

Мал. 68.3. Гриби — паразити злаків. А. Пухирчаста сажка кукурудзи. Б. Летюча сажка пшениці. В. Ріжки пшениці

Трутовики живляться, розкладаючи деревину живих або мертвих дерев. Частину свого життя вони існують як паразити, а частину — як сапротрофи. На малюнку 68.4, А зображено трутовик справжній. Цей надзвичайно поширений вид оселяється на листяних деревах: березі, дубі, буку, вільсі тощо. Плодові тіла, що формуються на поверхні рослин, мають копитоподібну форму й досить щільні. У них утворюються спори. Зазвичай трутовик справжній уражає ослаблені дерева. Розкладаючи деревину рослини, трутовик із часом спричиняє її загибель. Коли рослина-хазяїн гине, трутовик живиться вже відмерлою деревиною як сапротроф. Цей вид трутовиків завдає шкоди лісовому та парковому господарствам. Щоби запобігти зараженню нових рослин, стовбури загиблих дерев, на яких є плодові тіла трутовиків, потрібно спалювати.

Мал. 68.4. Трутовики. А. Трутовик справжній. Б. Трутовик сірчано-жовтий. В. Губка березова — паразит берези

Плодові тіла трутовика сірчано-жовтого (мал. 68.4, Б) однорічні, на відміну від багатьох трутовиків. Вони не дерев’яніють, а мають м’ясистий м’якуш. Цей гриб найчастіше паразитує на широколистих деревах (дуб, тополя, верба тощо), рідше — на хвойних. Молоді плодові тіла цього виду їстівні.

Цікаво знати. Назва «трутовики» походить від слова «трут». Так у давнину називали будь-який матеріал, здатний загорятися від іскри (суха трава, кора дерев, хвоя, ялинові шишки). Як трут використовували й висушені та подрібнені плодові тіла трутовиків.

Дізнайтеся більше про трутовики за QR-кодом. https://cutt.ly/NwSl6ITB

Якої шкоди завдають гриби-паразити тваринам і людині. Серед грибів є багато видів, які здатні вражати різні органи людини і тварин. Наприклад, дріжджеподібні гриби роду Кандида здатні вражати нігті, слизові оболонки рота та інших органів. Захворювання людини можуть спричиняти цвілеві гриби — аспергіл чи мукор.

Захворювання людини, спричинені паразитичними грибами, називають мікозами (від грецьк. мікос — гриб). Досить поширене ураження шкіри людини — стригучий лишай. Здорова людина може заразитися, контактуючи з хворою людиною або твариною. Через певний час від початку захворювання на тілі хворої людини з’являються рожеві або червоні плями, спостерігають лущення шкіри. При ураженні шкіри голови можливе випадіння волосся. Лікують ці захворювання спеціальними протигрибковими препаратами.

Чому гриби — паразити шкіри і покривів людини та тварин — зазвичай оселяються в ділянках тіла з високою вологістю?

Щоб уникнути зараження паразитичними грибами, слід дотримуватися правил особистої гігієни: стежити за чистотою шкіри, не користуватись особистими речами інших людей і не давати користуватися своїми речами іншим людям. Відвідуючи пляжі, басейни, лазні чи сауни, слід використовувати спеціальне мило, яке має протигрибкову дію. Обов’язково взувати на ноги гумові капці. У разі зараження слід негайно звернутися до лікаря-дерматолога.

Узагальнення

Серед грибів є такі, що ведуть паразитичний спосіб життя. Паразити рослин знижують урожайність сільськогосподарських культур (сажка, ріжки, фітофтора, борошнисторосяні), шкодять деревам (трутовики). Паразити тварин і людини призводять до захворювань (мікози, наприклад, стригучий лишай тощо).

Поміркуйте

1. Які способи боротьби з грибами-паразитами рослин найефективніші?
2. Чому певні види грибів паразитують лише на певних рослинах?
3. Чому часто грибами-паразитами можна заразитися в саунах, басейнах, банях, на пляжах?

Зміст