Природознавство. Підручник для осіб з особливими освітніми потребами (F70). 9 клас. Тороп

Гігієна харчування

Харчування — неодмінна умова життя людини. З їжею організм людини отримує поживні речовини, необхідні для роботи всього організму, їжа забезпечує наш організм енергією, яка міститься в продуктах харчування. Здоров’я також залежить від того, як швидко і часто ми їмо, наскільки ретельно пережовуємо їжу. Їжа джерело енергії, без якого життя людини неможливе. Без цієї енергії ми не змогли б ходити, бачити, стрибати, виконувати різноманітну роботу.

Для того, щоб бути здоровим, необхідно правильно харчуватися і дотримуватися правил гігієни харчування.

Приймати їжу необхідно кілька разів в день в певний час. Лікарі вважають, що краще всього харчуватися 4-5 разів на день з перервами між їжею 3-4 години. Харчування в один і той же час викликає сильне виділення травних соків. Це сприяє кращому переварюванню їжі і допомагає організму засвоїти поживні речовини.

Дотримання режиму харчування сприяє роботі шлунку і кишечника без перевантажень і перебоїв. Їжа не має бути занадто гарячою і гострою. Це може викликати роздратування слизових оболонок органів травлення.

Якщо переїдати, вести малорухомий спосіб життя то це призведе до ожиріння. Переїдання збільшує ризик виникнення хвороб серцево-судинної системи, запалення підшлункової залози, виразкової хвороби шлунку. Переїдання призводить до порушень в роботі кишечника, тому необхідно обмежувати кількість їжі.

Їсти необхідно повільно, ретельно пережовуючи їжу. Якщо людина ковтає великі, не змочені слиною шматки їжі, шлунку складно їх переварювати.

Їжа має бути різноманітною і насиченою корисними речовинами. До складу їжі повинні входити білки, жири, мінеральні солі і вітаміни. Для того, щоб організм отримував необхідні йому поживні речовини, слід споживати різні продукти — м’ясо, олію, рибу, сир, молоко, сир, хліб, крупи, овочі і фрукти. Продукти, що містять вітаміни і клітковину (наприклад, хліб з висівками, неочищений рис), полегшують роботу кишечника. Корисно хоч би раз на день є овочевий салат, заправлений рослинною олією.

Сніданок має бути багатий вуглеводами і складатися з різноманітних каш і овочів (мал. 65).

Мал. 65. Сніданок

Обід повинен забезпечити організм вуглеводами, білками і жирами. На обід потрібно їсти м’ясо, рибу, картоплю, овочі (мал. 66). Біле м’ясо (птах і риба) містить менш шкідливі жири, ніж свинина. М’ясо і рибу краще варити, а не смажити.

Мал. 66. Обід

Увечері краще не перевантажувати травну систему, тому на вечерю слід вживати нежирні молочні продукти, овочі, фрукти, каші (мал. 67). Вечеря має бути не пізніше чим за 3 години до сну.

Мал. 66. Вечеря

Для правильного харчування також треба враховувати якість продуктів, їх хімічний склад, екологічну безпеку і термін зберігання, вказані на упаковці. Овочі і фрукти не мають бути в’ялими, пом’ятими, з тріснутою шкіркою.

Перед їжею обов’язково миють руки. Їсти і пити потрібно з чистого посуду. Під час їжі необхідно сидіти прямо, не нахилятися низько над тарілкою, не тримати лікті на столі, не слід розмовляти, дивитися телевізор, слухати радіо, тому що можна поперхнутися і подавитися. Їжа, яку ми з’єднаємо з апетитом, засвоюється краще. Після їди необхідно прибрати із столу продукти, зібрати і вимити посуд гарячою водою і поставити його на місце.

Фахівець, який займається вивченням правильного харчування, називається дієтологом.

• гігієна харчування
• дієтолог

Дотримання правил гігієни харчування зберігає здоров’я людини. Харчування має бути регулярним і різноманітним. Під час їжі не слід розмовляти і дивитися телевізор. Пережовувати їжу потрібно повільно і ретельно.

• 1. Скільки раз на день необхідно приймати їжу?
• 2. Чому живлення має бути регулярним?
• 3. Чим небезпечне переїдання?
• 4. Навіщо потрібно ретельно пережовувати їжу?
• 5. Що таке різноманітна їжа?
• 6. Складіть меню на один день: сніданок, обід, підвечірок, вечеря.