Хімія. 7 клас. Мідак

Тема 4. Моделюємо фізичні та хімічні явища

• Фізичні та хімічні явища.

• Хімічні реакції.

• Схема хімічної реакції та хімічні рівняння.

• Закон збереження маси в хімічних реакціях.

§ 19. Фізичні та хімічні явища

У цьому параграфі ви дізнаєтеся:

про види явищ, що відбуваються навколо нас;
чим відрізняються хімічні явища від фізичних;
про ознаки хімічних реакцій.

Я дуже люблю весну. За вікном світить сонечко, зеленіє трава. Дуже гарний пейзаж. Сьогодні я вирішила намалювати картину яскравими фарбами. Для натхнення та гарного настрою взяла з собою шоколадку. Гарна вийшла картина! І шоколадка дуже смачна! Після роботи побачила, що останній шматочок шоколадки, який не з’їла, розтопився на сонці. Я виконала хімічний експеримент, не помітивши цього?

• Як відрізнити хімічне явище від фізичного?

Опрацьовуємо інформацію

Явища в природі

Робота в групах

Розгадайте кроссенс.

Явище — це те, що ми спостерігаємо або відчуваємо навколо себе. Наприклад, танення снігу, ріст рослин, горіння дерева, скисання молока — це явища. Науковці вивчають ці явища, щоб зрозуміти, чому вони відбуваються.

• Пригадайте вивчене в 5-6 класах і наведіть приклади фізичних та хімічних явищ.

Робота в групах

Складіть із поданих слів прислів’я. Поясніть їх. Про які явища в них ідеться? Які зміни відбуваються?

• першого До розмерзається не земля грому.

• хліб славний травні Дощ буде у.

• погод осінній сім час у нас: сіє, мете, віє, В, шумить, туманіє, гуде, йде, і зверху.

Пригадайте якомога більше народних прикмет про явища, які відбуваються в природі. Поясніть їх. За потреби використайте додаткові джерела інформації.

Фізичні та хімічні явища

Розгадайте ребус.

Як ви вже зрозуміли, усі зміни, які відбуваються навколо нас, називають явищами. Проте не всі зміни супроводжують перетворення речовини. Тому за цією ознакою явища можна поділити на фізичні та хімічні.

Фізичні явища — це явища, під час перебігу яких не відбуваються зміни хімічного складу речовин.

До фізичних явищ належать зміни агрегатного стану речовин, світіння розжарених тіл, протікання електричного струму в металах, поширення запаху в повітрі тощо.

Робота в парі

Розгляньте малюнки. Які явища вони демонструють? Поміркуйте, які зміни відбуваються? Зворотними чи незворотними вони є? Чи відбуваються перетворення речовин?

Хімічні явища — це явища, під час перебігу яких одні речовини перетворюються на інші.

Робота в парі

Дякую-дякую! Я зрозуміла, що топлення шоколаду — це фізичне явище.

А ось інший випадок. Якось увечері я захотіла продемонструвати друзям і подругам театр тіней. Як джерело світла використала свічку. Через якийсь час я відчула від свічки тепло. Це фізичний процес, але ж горіння — це хімічне явище. Чи може одне явище супроводжувати інше?

Взаємозв’язок хімічних і фізичних явищ

Горіння є хімічним явищем, адже під час горіння відбувається перетворення речовин. Але цей процес супроводжують виділення тепла, світіння і зміна агрегатного стану, тобто фізичні явища.

Робота в парі

Розгляньте схему. Наведіть приклади хімічних явищ, які супроводжуються фізичними.

Досліджуємо

1. Моделюємо виверження вулкана.

Для роботи нам потрібно: лимонна кислота, сода, барвник, корок від пляшки, пластилін, вода, рідке мило.

Повторіть правила безпеки під час виконання роботи. Змішайте лимонну кислоту, соду та барвник. На підставку чи тарілку покладіть корок від пластикової пляшки та обліпіть його пластиліном.

Надайте пластиліну форму вулкана. Усередину пластилінової моделі вулкана насипте зроблену вами суміш. У склянці змішайте трішки води з рідким милом. Налийте мильну воду всередину вулкану. Спостерігайте за явищем, що відбувається.

Зробіть світлини та продемонструйте їх однокласникам/однокласницям. Обговоріть з ними, чи вдався вам дослід. Якщо ні, то з’ясуйте чому. Поцікавтеся в однокласників/однокласниць, як вони виконали цей експеримент.

2. Дослідження фізичних і хімічних явищ.

Робота в парі

Узгодьте критерії оцінювання власної діяльності та діяльності ваших однокласників/однокласниць під час роботи в парі.

1. Повторіть правила безпеки під час виконання роботи.
2. Які явища ви будете моделювати? Продумайте мету вашого дослідження.
3. Підберіть обладнання та матеріали для дослідження (проконсультуйтеся з учителем/учителькою щодо наявних матеріалів у кабінеті хімії).
4. Сформулюйте гіпотезу, складіть план експерименту та спрогнозуйте його результати.
6. Виконайте експеримент і запишіть спостереження.
7. Представте результати експерименту однокласникам/однокласницям. Підтверджено чи спростовано вашу гіпотезу?
8. Оцініть роботу однокласника/однокласниці в парі. Оцініть моделі явищ, презентовані іншими парами.

Пояснюємо, творимо, використовуємо в житті

1. Закінчіть речення:

• Явище — це ...

• Під час фізичних явищ ...

• Під час хімічних явищ ...

• Хімічні явища можна відрізнити від фізичних за ...

2. Дайте відповіді на запитання:

• Які зміни відбуваються під час фізичних явищ?

• Які зміни відбуваються під час хімічних явищ?

• Як фізичні явища можуть супроводжувати хімічні?

3. Наведіть приклади хімічних явищ, які ви спостерігали в повсякденному житті. Чи супроводжували їх фізичні явища?

4. Заповніть таблицю, розподіливши в ній перераховані нижче явища:

узимку на поверхні озера утворився лід; залізний дріт зігнувся навпіл; віск розплавився від високої температури; згорів аркуш паперу; після увімкнення комп’ютера змінюється колір екрана; старий автомобіль почав іржавіти; під час падіння з велосипеда розірвалися помаранчеві штани; бензин горить дуже яскраво; цукор розчинився в гарячому чаї.

Явища
фізичні	хімічні

5. Кішці Селені дали завдання перевірити, чи правильно заповнена таблиця «Фізичні та хімічні явища».

Фізичні явища	Хімічні явища
Горіння сірника	Вибух природного газу
Плавлення сірки	Скисання молока
Танення льоду	Кипіння води
Кування заліза	Гниття опалого листя
Утворення роси	Бродіння виноградного соку
Плавлення пластмаси	Скручування дроту
Утворення туману	Смаження м’яса

Селена внесла свої правки в таблицю:

Фізичні явища	Хімічні явища
Горіння сірника	Вибух природного газу
Плавлення сірки	Скисання молока
Танення льоду	Кування заліза
Утворення роси	Гниття опалого листя
Кипіння води	Бродіння виноградного соку
Скручування дроту	Плавлення пластмаси
Утворення туману	Смаження м’яса

Перевірте інформацію в обох таблицях. Чи є в них помилки? Які виправлення Селени є неправильними?

Робота в групах

Використовуючи додаткові джерела інформації, складіть діаграму Венна. У колах укажіть відмінні риси між фізичними та хімічними явищами, а на перетині кіл — спільні.

Робота в групах

Визначте, які явища, подані в таблиці, є фізичними, а які — хімічними. Обведіть літери, що позначають правильні, на вашу думку, відповіді. Складіть із виділених літер слова. Якщо всі відповіді будуть правильними, то в колонках по вертикалі ви отримаєте беззаперечний факт, який починаєте усвідомлювати, навчаючись у 7 класі.

Явище	Фізичне	Хімічне
іржавіння заліза	б	а
плавлення скла	х	л
утворення туману	і	г
прокисання молока	в	в
гниття опалого листя	о	а
розтирання крейди в ступці	м	н
випарювання спирту	і	п
вкриття мідних предметів зеленим нальотом	ф	н
замерзання води в калюжі	я	у
пригорання яєчні	х	а
зміна кольору листя восени	н	у
фільтрування розчину	ц	и
горіння вугілля	й	к
кипіння води	і	к
розривання паперу навпіл	к	с
бродіння фруктового соку	ж	а

Перевірте себе

1. Перейдіть на сайт за QR-кодом або за поданим покликанням https://learningapps.org/watch?v=p1qz20ak323 і виконайте завдання.

2. Знайдіть і виправте помилки, якщо вони є в даних твердженнях:

1) Зміна забарвлення, поява або зникнення запаху, зміна агрегатного стану речовини — це хімічні явища, які супроводжують фізичні перетворення.

2) Усі зміни, які відбуваються навколо нас, супроводжують перетворення речовини.

Справді, протягом дня ми можемо спостерігати безліч явищ! Зараз розкажу вам історію одного свого ранку.

Робота в групах

Випишіть із моєї розповіді всі явища, які розпізнаєте, розподіливши їх у таблиці на фізичні та хімічні.

Я прокинулася вранці у своєму теплому ліжку, за вікном світило ранкове сонечко. Осінь розмалювала листя в усі можливі відтінки червоного, жовтого та коричневого. Я вирішила не гаяти часу й прогулятися. Під час прогулянки помітила, як великі краплі роси на трав’яних пагорбах виблискували на сонці. Ідучи парком, відчула аромат свіжої випічки й одразу згадала, що не поснідала. Тому купила тепленький круасан і повернулася додому.

На сніданок вирішила приготувати собі какао. Для цього налила молоко в каструлю та поставила його на електричну плиту. Коли молоко почало нагріватися, додала какао та цукор, ретельно перемішала й зачекала, доки напій стане ароматним і гарячим. Поки заварювала какао, я не втрималася, розрізала хрусткий круасан і з’їла половинку.

І от халепа! Раптом відчула з кухні горілий запах — це було моє какао, точніше те, що від нього залишилося. Каструлю вкрив чорний наліт, а какао згіркло. Добре, що хоч кухня не постраждала. Відмити каструлю мені допоможуть хімічні знання! Бачила відео, у якому для відмивання посуду використовують питну соду та лимонний сік або оцет.

Тож не залишайте нагрівальні прилади увімкненими без нагляду. Бережіть свою оселю та своє какао!