Біологія. 7 клас. Горобець

§ 15. Відділи Червоні та Бурі водорості

У цьому параграфі ви дізнаєтеся:

чому червоні водорості можуть оселятися на великих глибинах і при цьому фотосинтезувати;
що накопичують у своїх таломах червоні та бурі водорості і як їх використовують у промисловості, медицині, косметології;
які пристосування бурих водоростей дають їм можливість триматися у верхніх, тепліших шарах води.

Різноманітність та особливості будови червоних водоростей

Описано близько 5-6 тис. видів червоних водоростей, які трапляються в солоних теплих водах. Двісті видів із них оселилися в прісних водоймах та в ґрунті. Багато цих водоростей є мешканцями Чорного моря.

Пригадайте, що таке талом і які бувають типи таломів? Чим водорості кріпляться до субстрату?

Червоні водорості, або багрянки, мають переважно багатоклітинні таломи різних форм: ниткоподібні, у вигляді кущиків або пластинок. Клітинні стінки містять целюлозу, пектин та агар. Зовні талом укритий шаром слизу. У деяких багрянок у клітинних стінках накопичуються солі, тому ці рослини доволі тверді (кораліна) (мал. 15.1).

Мал. 15.1. Представники червоних водоростей

Чому водорості можуть бути забарвлені не тільки в зелений колір? Із чим це пов’язано? Якщо водорість бурого чи червоного кольору, чи зможе вона фотосинтезувати?

Клітини забарвлені переважно в червоний колір, значно рідше — у сірий або синьо-зелений (як правило, у водоростей, що мешкають у прісних водоймах або в ґрунтах). Забарвлення визначається насамперед наявністю хлорофілу. Однак у клітинах є додаткові пігменти червоних, жовтих, синіх, бурих кольорів. Саме червоні пігменти дають можливість червоним водоростям існувати на дуже великих глибинах — 200—250 м, уловлюючи слабке розсіяне світло.

Для червоних водоростей характерне статеве розмноження, яке відбувається за допомогою гамет. Нестатеве розмноження трапляється рідше. Воно відбувається вегетатвно та за допомогою спор.

Червоним водоростям відведена важлива роль у природі. З цих водоростей добуваєть агар-агар, або багрянковий крохлаль, який використовують в харчовій промисловості (для виготовлення пастили, зефіру, желе та ін.), а також в баклабораторіях, як живильне середовщення. Для морських мешканців вони слугують їжею, здатні брати участь у процесі природного очищення водойми. Вони є не тільки кормом, а й місцем для розмноження й схованки тварин.

А чи знаєте ви...

Водорості роду порфіра в Японії отримали назву норі. Таку ж назву мають продукти з цієї водорості. У сучасному світі норі становить близько 25% раціону харчування мешканців Японії. У стародавні часи норі в Японії виконували функцію клею, цим словом називали клейкі речовини. Тепер його використовують для просочування водонепроникних тканин, а також при виробництві картону.

Різноманітність, особливості будови та використання бурих водоростей

Бурі водорості — це багатоклітинні організми. Описано приблизно 1500 видів. Таломи мають жовто-буре забарвлення тому, що, крім хлорофілу, містять жовті та коричневі пігменти. У клітинах вони накопичують ламінарин. Розмножуються статево та нестатево.

Часто їх можна побачити прикріпленими до каменів у припливно-відпливній зоні холодних морів (мал. 15.2). Лише в тихих місцях і на великій глибині вони можуть утримуватися на мушлях молюсків або гравію.

Мал. 15.2. Прибережна зона, укрита ламінарією

Великі водорості, які належать до групи ламінарієвих, у ряді країн збирають і використовують як добриво або джерело йоду, який вони поглинають із морської води. Багато видів використовують у їжу, особливо в Східній Азії. Більшість цих рослин є мешканцями морів, і лише вісім видів існують у прісних водоймах.

Бурі водорості використовують у їжу, на корм худобі, як добрива, для виробництва альгінатів. Щорічний збір виду ламінарія і близьких до нього водоростей досягає 2 млн. т сирої маси. Її використовують як салатну їстівну рослину, а також як лікувальний і профілактичний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях, склерозі, рахіті, зобі та ін.

А чи знаєте ви...

Альгінат натрію — це загусник, який виробляється з бурих водоростей (ламінарія, фукус та інші). Альгінат має текстуру безбарвної пудри, без запаху та смаку. За допомогою альгінату можна стабілізувати емульсії та піни, а також створювати їстівні плівки.

Підсумки

Представники червоних (порфіра, філофора, кораліна) та бурих (ламінарія, фукус, саргасум) водоростей мають багатоклітинні таломи. Розмножуються статевим та нестатевим способами. Використовуються в промисловості, медицині та косметології. Червоні водорості накопичують у своїх клітинах багрянковий крохмаль (агар), а бурі водорості — ламінарин.

1. Які таломи в червоних та бурих водоростей?
2. Як розмножуються червоні та бурі водорості?
3. Назвіть представників червоних та бурих водоростей
4. Які є середовища існування бурих і червоних водоростей?
5. Опишіть особливості будови і процеси життєдіяльності червоних водоростей.
6. Опишіть особливості будови бурих водоростей. Яку роль вони відіграють у природі та в житті людини?

Перевір себе

Перейдіть на сайт за QR-кодом або за покликанням https://learningapps.org/view32274087 і потренуйтеся визначати за зовнішнім виглядом представників бурих та червоних водоростей.

Виконайте вдома за вибором.

1. Підготуйте проект «Ламінарія: поширення та застосування».
2. Використовуючи додаткові джерела інформації, створіть інформаційний буклет «Використання різних представників червоних та бурих водоростей у промисловості, косметології та медицині».

Зміст