Пізнаємо природу. 5 клас. Біда

Цей підручник можна завантажити у PDF форматі на сайті тут.

§ 53. Звідки наш організм бере енергію та будівельний матеріал

Тіло людини побудоване з різноманітних речовин. Також з них ми отримуємо енергію, потрібну для життя (наприклад, щоб вчитися, сміятися, бігати, для різних процесів всередині тіла та ін.). Проте речовини, що надходять з їжею, організм зможе використати тільки після їхнього перетворення у «фабриці» травної системи.

1. Яке значення речовин, що входять до складу їжі. Перетворення речовин в організмі, починаючи з їхнього надходження і завершуючи виділенням непотрібних сполук, називають обміном речовин. Речовини надходять у наш організм з їжею. Поживні речовини - це речовини продуктів харчування, які для організму людини мають харчову та енергетичну цінність. До складу продуктів харчування входять такі речовини, як вуглеводи, білки, ліпіди (до яких належать жири), вітаміни, мінеральні солі та вода (мал. 194). За даними ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я), здоров’я людини великою мірою залежить від того, що вона їсть.

Мал. 194. Значення речовин, які входять до складу їжі, для нашого організму

2. Що таке травлення. У травній системі їжа, яка потрапляє в наш організм, подрібнюється, перемішується, а також переміщується вздовж травного каналу, як продукція на фабриці з цеху в цех.

Травлення - це процеси механічного (наприклад, подрібнення їжі в роті зубами) і хімічного (за допомогою спеціальних речовин - ферментів) перетворення поживних речовин у травній системі.

У травній системі на речовини їжі діють травні ферменти. У результаті складні речовини розщеплюються до простих, які ми можемо засвоїти. З травної системи вони переходять у кров або лімфу, щоб потрапити до кожної клітини нашого тіла.

Звичайно, що не з усіма речовинами їжі може справитись наша травна система. Тому деякі з них так і залишаються неперетравленими або незначно змінюються. Разом з непотрібними або й шкідливими речовинами вони видаляються з нашого організму.

Травні ферменти - це білкові речовини, які пришвидшують перетворення речовин.

Мал. 195. Будова травної системи людини

3. Як побудована травна система людини. Травна система людини складається з травного каналу (ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонка і товста кишки) та травних залоз (слинні, підшлункова, печінка і багато дрібних в шлунку та кишківнику) (мал. 195). Залози виділяють ферменти та інші речовини, які потрібні для травлення їжі. У травному каналі їжа переміщується, перетравлюється, а утворені прості речовини всмоктуються у кров і лімфу. Важливе значення для травлення і взагалі стану здоров’я людини мають бактерії, що живуть у кишківнику.

Таблиця 5. Будова травної системи людини та функція її органів

Орган травної системи

Будова

Функція

Ротова порожнина

Губи, щоки, піднебіння, язик, зуби (кількість їх у дорослих 32, молочні зуби у віці від 5 до 12 років замінюються на постійні)

Їжа подрібнюється зубами, змочується слиною і починає перетравлюватись

Слинні залози

Три пари великих і дрібні

Утворюють слину

Глотка

Лійкоподібна трубка завдовжки до 15 см

Ковтання грудки їжі, проходить повітря в трахею (орган дихальної системи)

Стравохід

Циліндрична трубка завдовжки 22-30 см

Переміщує їжу в напрямку з ротової порожнини до шлунка

Шлунок

Має вигляд вигнутого мішка, містить залози, що виділяють різні складові шлункового соку

Переміщення та перетравлення їжі; виділяється кислота, що знешкоджує шкідливі мікроорганізми в їжі

Печінка

Травна залоза, що складається з двох неоднакових часток масою до 2 кг

Утворює жовч для кращого травлення; в ній відкладаються про запас вуглеводи; є своєрідним фільтром організму, що знешкоджує шкідливі речовини

Підшлункова залоза

Велика залоза, протока якої відкривається в початковий відділ тонкого кишківника

Утворює травні ферменти, які надходять у тонкий кишківник

Тонка кишка

Має три відділи: у перший впадають протоки печінки і підшлункової залози; на внутрішній стороні має ворсинки, що збільшують площу для всмоктування речовин у кров і лімфу; довжина до 6 м

Завершує перетравлення їжі; поживні речовини звідси потрапляють у кров і лімфу, які розносять їх по всьому організму

Товста кишка

Має три відділи, на внутрішній стороні є складки; довжина до 2 м; тут живе найбільша кількість мікроорганізмів - наших корисних співжителів

Тут повертається вода в організм, формуються калові маси

КОРОТКО ПРО ГОЛОВНЕ

• В організмі людини постійно відбувається обмін речовин, тобто їхнє перетворення, починаючи з надходження в організм і завершуючи виділенням непотрібних сполук.

• У травній системі їжа, яка потрапляє в наш організм, подрібнюється, перемішується, переміщується вздовж травного каналу, на речовини їжі діють травні ферменти. Завдяки цим процесам складні речовини розщеплюються до простих, які ми можемо засвоїти.

• Травна система людини складається з травного каналу та травних залоз.

ЗАПИТАННЯ ЗАВДАННЯ ДОСЛІДЖЕННЯ

1. Виготовте паперові картки з назвами речовин, які входять до складу продуктів харчування. За допомогою цих карток перевірте, як ви зрозуміли інформацію про роль різних речовин для нашого організму. Для цього розкладіть на столі картки підписаною стороною донизу. Витягаючи їх почергово, називайте значення речовини, назва якої є на картці.

2. Відшукай на етикетках харчових продуктів інформацію про вміст білків, жирів (ліпідів) і вуглеводів. Знайди вдома чи магазині продукти харчування, у яких вміст однієї з цих речовин буде більшим, порівняно з іншими сполуками. Якщо ж хочеш стати знавцем складу продуктів харчування та вміти грамотно читати їхні етикетки поглиб свої знання із статті за QR-кодом.

3. Здорові зуби дуже важливі для нормальної роботи травної системи, а також є прикрасою усмішки на обличчі. Емаль зуба - найтвердіша тканина в організмі людини і за твердістю наближається до кварцу. Але в разі недотримання правил гігієни зубів та ротової порожнини емаль може руйнуватися, виникає карієс та запальні процеси в яснах. Дізнайся у стоматолога, чи правильно чистиш зуби. Рекомендації можеш прочитати у статті за QR-кодом. З неї дізнаєшся також про те, чому нашу ротову порожнину називають справжнім всесвітом для різних мікроорганізмів.

НАУКОВІ ЗАБАВИ

Довжина тонкого кишківника в різних людей становить у середньому п’ять метрів, а товстого - близько двох. Яка загальна середня довжина кишківника людини? Зістав отриману цифру зі значенням свого зросту. Розглянь малюнок 196 і поміркуй як орган такої довжини поміщається в тілі людини.

Мал. 196. Органи травної системи людини



Підтримати сайт і наші Збройні Сили можна за посиланням на Buy Me a Coffee.