Біологія. Міні-довідник. ЗНО

Гідрофільні та гідрофобні сполуки

Речовини, які добре розчиняються у воді, називають гідрофільними. Проте існує група речовин, які важко розчиняються у воді або практично нерозчинні, — гідрофобні речовини. До них належить більшість неполярних речовин: жири, ліпоїди, каучуки, парафіни тощо.