Хімія. Повторне видання. 7 клас. Ярошенко

§ 16. Що означає масова частка компонентів суміші

Варто пригадати, щоб нове пізнати

• Густина води дорівнює 1 г/см³. Тому немає сенсу для приготування суміші зважувати воду, як це роблять з твердими речовинами. Достатньо відміряти об’єм води, що дорівнює числовому значенню маси.

• В математиці частка — результат операції ділення. Для її визначення одне число (ділене) ділять на інше (дільник).

Один напій виготовили із 20 г цукру і 180 мл води. Другий напій масою 100 г виготовили із води і цукру масою 10 г. Який із них солодший? Знайти відповідь допоможе тобі наукова інформація основного тексту параграфа.

ПОНЯТТЯ МАСОВОЇ ЧАСТКИ РЕЧОВИН У СІМІШІ. Масову частку як спосіб вираження вмісту компонентів суміші застосовують досить часто. Так, масову частку речовин зазначають у маркованні різної харчової продукції, медичних препаратів тощо (мал. 40).

Мал. 40. Вироби із зазначенням масової частки розчиненої речовини

Характеризуючи суміші, виготовляючи та використовуючи їх, зважають на масову частку компонентів суміші. У разі необхідності її можна збільшувати або зменшувати. За відомими масовою часткою і масою речовини в суміші легко дізнаватися про масу всієї суміші.

• Масова частка компонента суміші — це частка від ділення маси компонента на масу суміші.

В обчисленні масової частки компонента суміші діленим є його маса, а дільником — маса всієї суміші:

Приклад 1. Змішали 5 г крохмалю і 15 г борошна. Обчисліть масові частки компонентів суміші.

Міркуємо так. Для обчислення масової частки компонентів цієї суміші відомим є ділене — маса кожного компонента. Не вистачає дільника — числового значення маси суміші.

ХІМІЯ І ЖИТТЯ

Господарське мило — натуральний ефективний засіб очищення від бруду, боротьби із хвороботворними організмами, який не спричинює алергію і безпечний для довкілля.

З доступних джерел інформації дізнайся, що означає напис 72 % на бруску господарського мила. Розшир свої знання про інші властивості цього засобу.

З-поміж різноманітних сумішей найбільше виготовляють і використовують розчинів. На підставі розглянутого вище тлумачення масової частки компонентів суміші формулюємо правило про обчислення масової частки розчиненої речовини в розчині.

• Масова частка розчиненої речовини w_p_.р. в розчині — це відношення маси розчиненої речовини m₁ до загальної маси розчину m, яка складається з маси розчиненої речовини і маси розчинника. Масову частку розчиненої речовини обчислюють у частках від одиниці та у відсотках за формулою:

де m₁ — маса розчиненої речовини, a m — маса розчину.

При обчисленні масової частки у відсотках частку від ділення (формула 1) множать на 100 %:

Масова частка показує, яку частку від загальної маси розчину, прийнятої за 100 %, становить маса розчиненої речовини.

Наприклад, якщо вказано, що масова частка кухонної солі в розчині дорівнює 0,1, або 10 %, то це означає, що розчин на 10 % складається з розчиненої речовини і на 90 % — з розчинника. Тобто кожні 100 г розчину містять 10 г солі й 90 г води.

Розглянемо ще кілька прикладів обчислення масової частки розчиненої речовини в розчині.

Приклад 2. Ті, хто додає в чашку чаю 2 чайні ложки цукру (1 ложка містить близько 6 г цукру), вип’ють приблизно 200 г цієї суміші. Обчисліть масову частку розчиненої речовини цукру в такому розчині.

Міркування: для обчислення масової частки цукру відомі і ділене, і дільник. Достатньо виконати дію ділення.

Розв’язання

1. Обчислюємо масову частку цукру в суміші:

Відповідь. Масова частка цукру в розчині дорівнює 6 %.

Завдання 1. Обчисліть масову частку (%) цукру у прикладах 3 i 4.

Приклад 3. Хто полюбляє солодший чай, той, готуючи 200 г напою, використає не дві, а три чайні ложки цукру.

Приклад 4. Хто полюбляє менш солодкий чай, той, готуючи 200 г напою, використає не дві, а одну чайну ложку цукру.

Завдання 2. Обговоріть одержані результати і сформулюйте висновок про те, як треба вчинити, щоб змінити масову частку розчиненої речовини в розчині:

а) збільшити;
б) зменшити.

Склади самостійно, розв’яжи та презентуй класу умову і розв’язки задач. Вони можуть стосуватись як водного розчину цукру, так і інших розчинів.

Медіапошук

Фізіологічний розчин є поширеною сумішшю в медицині. З доступних джерел дізнайся про походження назви, склад і призначення фізіологічного розчину.

ТОБІ ДО СНАГИ

1. За текстом параграфа назви масову частку одного компонента суміші з прикладу 1, масу двох порцій розчиненої речовини у прикладах 2 і 3, три масові частки цукру в розчинах з прикладів 2, 3, 4.

2. З морської води виділяють і використовують наявні в ній розчинені речовини, відомі під загальною назвою «морська сіль» (див. колаж).

Обчисли масу (г) морської солі, яку можна добути випарюванням морської води масою 600 г, у якій масова частка солей дорівнює приблизно 13,4 %.

3. На етикетці йодної настоянки зазначено: «Спиртовий розчин йоду, 5 %, 20 мл». Обчисли масу розчиненої речовини й розчинника в одному флаконі, прийнявши густину розчину за 1 г/мл.

4. На етикетці пляшки з оцтом вказано об’єм 900 мл і масова частка етанової кислоти 9 %. Обчисли об’єм (мл) оцту, який знадобиться для приготування маринаду, що містить етанову кислоту масою 30 г (вважай, що густина оцту дорівнює 1 г/мл).

5. З’ясуй думку знайомих, друзів, родичів (опитування проведи у соціальних мережах, месенджерах, в інший спосіб) щодо зазначення масової частки компонентів суміші на етикетках харчових продуктів. Запропонуй відповісти на такі запитання або склади власні:

1. Чи знаєш ти, що виробники деяких харчових продуктів зазначають масову частку одного або кількох компонентів у їхньому складі?

А Так
Б Ні

2. Яке значення цієї інформації для покупців — споживачів таких продуктів?

А Інформація допомагає обирати певні рецепти приготування страв із таких продуктів.
Б Інформація важлива для споживання продукту в кількості, безпечній для здоров’я.
В Інформація необхідна для правильного зберігання продуктів.
Г Інший варіант відповіді (вказати) ____.

3. Чи вважаєш ти за потрібне поширювати цю інформацію?

А Так
Б Ні

Оформи обраним тобою способом результати опитування і презентуй їх у класі.

6. Накресли в зошиті таблицю 24 і заповни її прикладами розчинів.

Таблиця 24

Використання розчинів людиною

*Галузь*	*Приклади розчинів*
Сільське господарство
Промисловість
Медицина
Виробництво гігієнічних засобів
Кулінарія

Зміст