Хімія. 7 клас. Ярошенко

§ 20. Дослідження фізичних і хімічних явищ

Вивчення параграфа допоможе вам:

• формувати вміле поводження з лабораторним обладнанням;
• повторити правила безпеки під час роботи в хімічному кабінеті та продемонструвати їх бездоганне дотримання у процесі виконання практичної роботи;
• закріпити уміння спостерігати й описувати фізичні і хімічні явища

Експеримент і спостереження є основними методами дослідження явищ, що відбуваються з речовинами. Досліджуючи за їх допомогою фізичні та хімічні властивості запропонованих учителем речовин, ви матимете змогу відчути себе в ролі хіміків-експериментаторів.

ДОСЛІДЖУЄМО НА УРОЦІ ТА ВДОМА

ПРАКТИЧНА РОБОТА № 3

ДОСЛІДЖЕННЯ ФІЗИЧНИХ І ХІМІЧНИХ ЯВИЩ

Мета роботи: закріпити вміння розрізняти фізичні і хімічні явища, формувати вміння спостерігати за хімічними явищами й описувати їх, формувати вміле й безпечне поводження з лабораторним посудом та речовинами.

Речовини та обладнання: вода, кухонна сіль, харчова сода, вапняна вода, розчин купрум(ІІ) сульфату, цукор, крейда, хлоридна кислота, залізні ошурки; лабораторний штатив, штатив для пробірок, спиртівка, сірники, порцелянова чашка, порцелянова ступка з товкачем, пробіркотримач, хімічні стакани, пробірки, залізні скріпки, магніт, свічка.

Повторіть правила безпеки під час роботи в хімічному кабінеті й неухильно їх дотримуйтеся. Засвідчіть це власним підписом у зошиті.

Зверніть увагу! Результати спостережень та їх пояснення потрібно буде записувати в зошит для практичних робіт.

Завдання 1. В одну пробірку налийте вапняну воду об’ємом 2 см³ і поставте її у штатив для пробірок. В іншу пробірку насипте ¹/₂ чайної ложки харчової соди. Закрийте її пробкою з газовідвідною трубкою. Зберіть прилад, як показано на малюнку 72. Зверніть увагу на закріплення пробірки з газовідвідною трубкою. Вона закріплена в лапці лабораторного штатива під кутом і так, що кінець ледь торкається вапняної води в першій пробірці.

Мал. 72. Дослід з нагрівання харчової соди

Проведіть нагрівання, під час якого здійснюйте спостереження за харчовою содою та вапняною водою. Спостерігайте за фізичними явищами, що супроводжують хімічні явища у пробірці з содою та у пробірці з вапняною водою.

Завдання 2. Проведіть дослідження з кухонною сіллю, аналогічне завданню 1. Однакові чи різні результати одержали порівняно з першим дослідом? Про що вони свідчать? Сіль чи сода роблять пиріжки пухкими при додаванні обох речовин у тісто?

Завдання 3. Одну пробірку на третину наповніть розчином купрум(ІІ) сульфату, іншу — водою У кожну пробірку помістіть по залізній скріпці. Спостерігайте за обома скріпками упродовж 5-7 хв. У якій із них відбулися зміни? Про що вони свідчать?

Завдання 4. Проведіть дослідження, аналогічне завданню 3, але з пластмасовою скріпкою й опишіть результати спостереження. Про що вони свідчать? Порадьте садівникам, в якому посуді слід готувати та тримати розчин купрум(ІІ) сульфату (його готують із води та мідного купоросу), що застосовується для знищення шкідників саду

Завдання 5. У порцеляновій чашці приготуйте суміш ошурок заліза й кухонної солі. Як змінився колір суміші, порівняно з кольором кожного її компонента? Фізичний чи хімічний процес ви здійснили? Дослідним шляхом доведіть, що в цьому випадку зміна кольору не є свідченням хімічного явища.

Завдання 6. Подрібніть невеличку грудочку крейди у порцеляновій ступці товкачем. Перенесіть крейду у пробірку, долийте 2 мл води і розмішайте. Які процеси — фізичні чи хімічні — ви провели? Що про це свідчить?

Завдання 7. Грудочку крейди удвоє меншого діаметра, ніж діаметр пробірки, обережно помістіть у пробірку і долийте 1 см³ хлоридної кислоти. Що спостерігаєте? Про перебіг якого явища свідчать ваші спостереження?

Завдання 8. У пробірку помістіть невелику кількість парафінової стружки й розплавте її. Скористайтеся при цьому пробіркотримачем і нагрівним приладом. Яке явище (фізичне чи хімічне) ви здійснили? Що про це свідчить?

Завдання 9. Запаліть парафінову свічку і залиште горіти хвилину-другу. Яке явище відбувається? Що про це свідчить?

На підставі результатів виконаних дослідів зробіть висновки про:

• різноманітність явищ;
• відмінність між фізичними та хімічними явищами;
• важливість знань про явища, що супроводжують хімічні реакції.

1. На підставі засвоєних теоретичних знань про фізичні й хімічні явища та практичних умінь з проведення різних явищ складіть умови 2-3 дослідів, запропонуйте хід їх виконання і спрогнозуйте результати.

2. Які явища супроводжують горіння дров?

3. Металеві конструкції з часом покриваються іржею і псуються. Поясніть, яке явище — фізичне чи хімічне — при цьому відбувається.

4*. Трубку з тоненького скла нагріли у полум’ї спиртівки. Скло розм’якшилось. Після цього трубку зігнули під кутом. Назвіть, які явища відбулися. Наведіть докази цього.

5. Наведіть 3-4 приклади фізичних явищ, що відбуваються з речовинами.

6. Наведіть 3-4 приклади хімічних явищ.

7. Спостерігаючи, як після розчинення грудочки цукру у воді суміш речовин стала безбарвною, учень зробив висновок, що відбулося хімічне явище. А ви як вважаєте?