Біологія. Підручник для осіб з особливими освітніми потребами (Н54.1–Н54.2). Частина 1. 8 клас. Соболь
Цей підручник можна завантажити у PDF форматі на сайті частина 1, частина 2.
Цей підручник (частина 2) на сайті History | Твоя електронна бібліотека тут.
Узагальнення теми 3. Обмін речовин та перетворення енергії в організмі людини
ОБМІН РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ - сукупність фізичних та хімічних перетворень речовин та енергії в організмі з моменту надходження їх з навколишнього середовища до моменту виведення продуктів розпаду й тепла.
Схема 1. ЕТАПИ ОБМІНУ РЕЧОВИН ТА ПЕРЕТВОРЕННЯ ЕНЕРГІЇ
Значення обміну речовин та перетворення енергії в організмі людини:
- 1) забезпечення харчових потреб організмів у речовинах (харчова функція);
- 2) забезпечення потреб організму в енергії (енергетична функція);
- 3) підтримання оптимальних умов для життєдіяльності клітин (гомеостатична функція).
Таблиця 25. ЧИННИКИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ІНТЕНСИВНІСТЬ ОБМІНУ РЕЧОВИН В ОРГАНІЗМІ ЛЮДИНИ
|
Зовнішні чинники |
Внутрішні чинники |
|
1. Добові та сезонні зміни в природі 2. Фізичне та розумове навантаження 3. Споживання їжі 4. Температура середовища 5. Лікарські препарати |
1. Нервові механізми регуляції 2. Гуморальні чинники регуляції 3. Спадкові особливості 4. Порушення обміну речовин 5. Стресові реакції |
ХАРЧУВАННЯ - сукупність фізичних та хімічних процесів, що забезпечують надходження їжі в організм людини.
|
Склад харчових продуктів |
Функції харчування |
Основні правила розумного харчування |
|
Поживні речовини: білки, жири, вуглеводи Додаткові речовини: вода, мінеральні солі, пектинові сполуки, вітаміни |
1. Енергетична 2. Харчова 3. Захисна 4. Регуляторна 5. Інформаційна |
1. Збалансованість їжі 2. Повноцінність харчування 3. Індивідуальність потреб 4. Правильний режим харчування 5. Екологічна безпечність їжі |
Таблиця 26. ФУНКЦІОНАЛЬНЕ ЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ ПОЖИВНИХ І ДОДАТКОВИХ РЕЧОВИН
|
Назва |
Функції в організмі |
|
Вода |
Універсальний розчинник, терморегулятор, хімічний реагент та ін. |
|
Мінеральні солі |
Входять до складу кісток, регулюють процеси, забезпечують транспорт сполук, проведення збудження тощо |
|
Білки |
Будівельна (входять до складу органів), каталітична (є ферментами), регуляторна (наприклад, деякі гормони), рухова (скоротливі білки м’язів), транспортна (гемоглобін), захисна (антитіла), енергетична (1 г = 17,6 кДж) |
|
Вуглеводи |
Енергетична (1 г = 17,6 кДж), запасаюча (напр., глікоген ), захисна та ін. |
|
Жири |
Енергетична (1 г = 38,9 кДж), будівельна (входять до складу мембран), водоутворююча (з 1 г жирів - 1,1 г води), запасаюча та ін. |