Пізнаємо природу. 5 клас. Шаламов

§ 23. Дослідження мікроскопічної будови рослин

Препаратом називають об'єкт, який розглядають крізь мікроскоп. Наразі такими об'єктами стануть тонкі частини рослин. Для першого досліду візьмемо листок водної рослини елодеї і покладемо його в краплю води на предметне скельце. Накриємо покривним скельцем і помістимо на предметний столик мікроскопа.

Згадайте правила роботи з мікроскопом, застосуйте їх і розгляньте збільшені листки елодеї.

Саме так понад 350 років тому видатний англійський дослідник Роберт Гук, роздивляючись у мікроскоп зрізи частин рослин, побачив, що всі вони мають комірчасту будову. Кожну комірку Гук назвав клітиною. Клітина — одиниця життя. Усі організми складаються з клітин. Усе, що належить до живої природи, є організмами, а отже складається з клітин. Можемо дійти висновку: клітина — одиниця будови живої природи.

Це важливі компоненти рослинних клітин — хлоропласти. Саме вони здійснюють фотосинтез, який ми нещодавно досліджували. У процесі фотосинтезу утворюються поживні речовини й виділяється кисень. З упевненістю стверджуємо, що хлоропласти — це частини рослинних клітин, які забезпечують увесь світ їжею й киснем.

Для виготовлення тимчасового препарату шкірочки м'ясистої луски цибулини виконай такі дії:

1) візьми цибулину й відокрем одну з м'ясистих лусок;

2) обережно зніми частину її зовнішньої шкірочки;

3) поклади на предметне скельце й крапни води;

4) щоб чіткіше побачити майже незабарвлені клітини цибулі, зафарбуй їх аптечним йодом2. Зайву воду з йодом прибери фільтрувальним папером чи паперовою серветкою;

5) підготуй мікроскоп до роботи і розглянь клітини шкірочки м'ясистої луски цибулини цибулі.

1 Для цього досліду ліпше взяти забарвлену цибулину (наприклад, фіолетову).

2 Для цього аптечний йод потрібно розвести водою (1 об'єм йоду до 5-10 об'ємів води).

Зверніть увагу, що ми можемо бачити три головні складові клітини: оболонку, цитоплазму і ядро. Оболонка відокремлює клітину від навколишнього середовища і сусідніх клітин, захищає її. Внутрішній уміст клітини називають цитоплазмою. Це в'язка рідина з багатьма компонентами. Посередині кожної клітини простежується маленька темна цяточка — ядро. Воно містить спадкову інформацію клітини і керує її життєдіяльністю. Також посередині кожної клітини бачимо велику вакуолю, заповнену клітинним соком.

Щоб знайти поживні речовини в частинах рослин зроби такі дії:

1) візьми бульби картоплі, заздалегідь замочені зернівки пшениці й кукурудзи, насіння гороху, шматочки сухої луски цибулини цибулі1;

2) препарувальною голкою зішкрябай трохи матеріалу з розрізів бульб картоплі і набубнявілих зерен чи насінин, поклади все на окремі предметні скельця в краплини води;

3) накрий усі препарати накривними скельцями;

4) розглянь зроблені препарати під мікроскопом;

5) після цього зафарбуй їх розчином йоду і ще раз розглянь у мікроскоп;

6) шматочок сухої луски цибулини також розглянь під мікроскопом;

7) замалюй побачене.

1 Пшеницю, кукурудзу й горох потрібно замочити на дві години холодною водою. Шматочки сухої луски цибулини для цього досліду слід прокип'ятити, а потім покласти у водний розчин гліцеролу й витримати 10-15 діб.

Щоб повторити дослід Сельми, зроби такі дії:

1) візьми препарат клітин листка елодеї чи шкірочки м'ясистої луски цибулини цибулі й поклади в концентрований розчин солі (столова ложка солі на невелику склянку води);

2) зачекай кілька хвилин і розглянь препарат під мікроскопом;

3) замалюй побачене.

Подумайте, наші дорогі дослідники й дослідниці природи, який вплив чинить надлишок кухонної солі на життя рослин, і чи варто користуватися кухонною сіллю для запобігання ожеледиці. Своїми міркуваннями поділіться в класі.

Поміркуймо разом, чи зможе рідкий вміст клітини відійти від клітинної стінки, якщо не буде оточений оболонкою. Звичайно, ні. Ми знаємо, що рідина набуває форми судини, у якій знаходиться. Це означає, що навколо клітини є тонка й непомітна під світловим мікроскопом оболонка — клітинна мембрана. Її головна властивість — напівпроникність. Мембрана проникна для води й непроникна для розчинених у ній речовин, тому й називається ця властивість саме напівпроникністю. Очевидно, що концентрований розчин солі витягнув воду з клітини крізь напівпроникну мембрану. У результаті клітина зіщулилася.

А чи доводилося вам стикатися із ситуацією, коли певні частини рослин потрапляють у розчин солі? Що з ними відбувається? Як змінюються їхні властивості й зовнішній вигляд? Для чого нам потрібні такі дії з рослинами чи частинами їх?

Отже, дослід Сельми із зануренням клітин рослин у концентрований розчин солі засвідчив негативний вплив солі на рослини, а також довів існування клітинної мембрани.

Завдання

1. Протягом останнього дослідження п'ятого класу ми вчилися працювати з мікроскопом і розглядали рослинні клітини. Зроби «Резюме з підказками» як підсумок цих останніх уроків за наведеним планом.

Клітина — це ____.

Вона складається з ____.

Включення можна знайти у ____ за допомогою ____.

Клітинна мембрана ____.

Проблема використання солі взимку ____.

Її можна вирішити ____.

2. Розглянь зображення рослинної клітини й назви її основні частини, позначені цифрами.

3. Прочитай у Вікіпедії чи іншому джерелі статтю про Роберта Гука — ученого, який відкрив клітину. Знайди в інтернеті його книжку «Мікрографія», погортай її. Поділися враженнями з однокласниками / однокласницями.

4. Елодея канадська, чиї клітини були розглянуті на попередніх уроках, має ще одну назву — водяна чума. Знайди опис цієї рослини та її історію в довідниках чи підручниках і розкажи в класі, із чим пов'язана така зловісна назва невеличкої рослини.

5. Як відомо, рослини накопичують у певних органах крохмаль як запасну поживну речовину. Люди також потребують крохмалю для різних потреб. Із яких частин і яких саме рослин люди зазвичай отримують крохмаль ?Для чого його використовують? Як довести наявність крохмалю в деяких рослинах і продуктах харчування?

6. Змоделюй клітину з пластиліну, кольорового паперу чи будь-якого іншого матеріалу. Лоток чи ванночку для продуктів можна заповнити густим желе (цитоплазматичною рідиною), а попередньо на дні розмістити моделі органел. Моделюй із задоволенням! Продемонструй свою модель однокласникам / однокласницям. Розкажи про функції кожного компонента клітини.

7. Доведи наявність олії в клітинах насіння. Для цього знадобиться папір (кілька аркушів), качалка для тіста, глибока тарілка, вода, чайна ложка, насіння соняшника або волоського горіха. Зігни папір (ліпше два аркуші вкупі) удвоє. Усередину помісти 2-3 чайні ложки насіння. За допомогою качалки подрібни насіння, натискаючи на верхню поверхню паперу. Висип подрібнене насіння в глибоку тарілку. Залий 1/2 склянки води. Розмішай. Тим часом оглянь папір. Як можна довести наявність жиру в насінні за станом паперу? Чи є відмінності в стані внутрішнього і зовнішнього аркушів? Чому?

Через 10-15 хвилин уважно розглянь поверхню води над подрібненим насінням у глибокій тарілці. Знайди круглі краплі олії на поверхні (нагадують краплі жиру в тарілці із супом).