Природничі науки. 5 клас. Рудич
§ 49. Зміни агрегатних станів речовини
Поміркуйте
- Куди зникають калюжі після дощу?
- Звідки береться туман?
Пригадайте
- Які агрегатні стани речовини ви знаєте?
- Що спільного між льодом, водою та водяною парою?
Агрегатні стани речовини
Ви вже знаєте, що лід, вода та водяна пара складаються з однакових молекул — молекул води. Різниця лише в тому, що вода перебуває в різних станах: твердому, рідкому, газоподібному. Ці стани речовин називають агрегатними (мал. 49.1).
Мал. 49.1. Агрегатні стани речовин
Багато речовин за різних умов можуть перебувати в різних агрегатних станах. За звичайних умов повітря — це газ, а за низької температури — рідина. Залізо за звичайних умов тверде, а за високої температури — рідке.
Плавлення та твердіння
Із вашого досвіду ви знаєте, що речовини можуть змінювати свій агрегатний стан.
Восени калюжі вкриваються кригою, а влітку після дощу такі самі калюжі швидко висихають. Навесні тане сніг. У теплу погоду йде дощ, а в морозну — сніг.
Це приклади зміни агрегатних станів води. Так само можуть змінювати агрегатні стани й інші речовини.
Процес, за якого тверді тіла переходять у рідкий стан, називають плавленням (мал. 49.2). Прикладами плавлення є танення льоду, плавлення металів тощо.
Мал. 49.2. Танення бурульок — процес переходу води з твердого стану в рідкий
Випаровування та конденсація
Нагрівання рідин спричиняє пароутворення — випаровування з поверхні рідини (мал. 49.3). А за подальшого нагрівання відбувається процес кипіння.
Мал. 49.3. Випаровування води під час кип’ятіння
Якщо газ або пару охолоджувати, то, зазвичай, спочатку газ конденсується — перетворюється на рідину (мал. 49.4)
Мал. 49.4. Конденсація водяної пари на холодному склі вікна
Охолодження перетворює рідину на тверде тіло: відбувається твердіння, або кристалізація (мал. 49.5).
Мал. 49.5. Лід утворюється у процесі кристалізації
Агрегатний стан багатьох речовин залежить від температури.
Дізнайтеся більше
Іноді перехід із твердого стану в газоподібний може минати рідкий стан. Такий процес називають сублімацією. Наприклад, тверда вуглекислота (її ще називають «сухий лід») за температури -70 °С й атмосферного тиску випаровується без переходу в рідкий стан, тобто сублімується.
Перехід із газоподібного стану у твердий називають десублімацією.
Процеси переходу води у різні агрегатні стани
Проектна діяльність
Створіть лепбук про зміни агрегатних станів речовин у природі та побуті.
Ключова ідея
Багато речовин за різних умов можуть перебувати в різних агрегатних станах. Речовини змінюють агрегатний стан за певних умов: нагрівання, охолодження. За підвищення температури відбуваються процеси плавлення, пароутворення й кипіння. А за зниження температури - твердіння або кристалізація.
Запитання для повторення й засвоєння
- 1. Що необхідно зробити, щоб конденсувалася водяна пара?
- 2. Що потрібно зробити, щоб перетворити воду на лід?
- 3. Як потрібно змінити температуру, щоб розпочався процес випаровування?
- 4. У якому стані перебувають речовини в морозиві? Завдяки якому процесу воно утворюється під час приготування?
- 5*. Проведіть дослідження зміни агрегатних станів харчових продуктів і заморозьте фруктовий сік або молоко з допомогою дорослих. Опишіть або сфотографуйте зміни, які при цьому відбулися.