Хімія. Повторне видання. 7 клас. Попель

§ 10. Масова частка речовини в суміші

Дізнаєтеся, зрозумієте, використаєте

• Що називають масовою часткою речовини в суміші і як її обчислити?
• Як обчислити масу речовини в суміші за масовою часткою речовини?
• Як оформити розв’язання задачі?

Суміш речовин містить щонайменше два компоненти. Відомості про кількісний склад сумішей є важливими для їх практичного використання. Наприклад, беручи до уваги кількісний вміст основної речовини в хімічному реактиві, оцінюють ступінь його чистоти. Маркуючи молоко і молочні продукти, указують вміст жиру в них (мал. 51).

Мал. 51. Вміст жиру в молочних продуктах

Кількісний вміст речовини в суміші характеризують масовою часткою речовини. Цю величину позначають латинською літерою w (дубль-ве)¹.

¹ Подібною за написанням є грецька літера ω (омега).

Працюємо разом

Виведемо формулу для обчислення масової частки речовини в суміші за відомими масами речовини і суміші. Позначимо невідому масову частку речовини літерою х і складемо пропорцію:

Звідси

Масова частка речовини в суміші — це відношення маси речовини до відповідної маси суміші.

• Маси речовини і суміші мають бути виражені в однакових одиницях вимірювання (наприклад, у грамах).

Масова частка не має розмірності. Її часто виражають у відсотках та обчислюють за формулою:

• Цукор і сіль з підвищеною вологістю не можна реалізовувати в торгівлі. Запропонуйте експеримент із визначення масової частки води в цих харчових продуктах, укажіть його етапи та послідовність ваших дій.

Працюємо разом

Пропонуємо приклади розв’язування задач, у яких обчислюють або використовують масову частку речовини в суміші. Досить зручно оформлювати умову і розв’язування задачі за зразком, поданим нижче. Умову задачі, пов’язаної з обчисленнями, зазвичай подають у такий спосіб. Аркуш зошита чи класну дошку ділять вертикальною лінією на дві неоднакові частини. У лівій, меншій, частині скорочено записують умову задачі, потім проводять горизонтальну лінію, а під нею зазначають, що потрібно визначити чи обчислити. У правій частині записують етапи розв’язання задачі, пояснення, математичні формули, розрахунки і відповідь.

Задача 1. З кухонної солі масою 60 г і води приготували розчин масою 1,2 кг. Обчислити масову частку солі в розчині.

• Лимонну кислоту масою 20 г розчинили у воді об’ємом 80 мл. Обчисліть (усно) масові частки компонентів у розчині.

Задача 2. Для будівельних робіт цемент масою 4 кг змішали з піском масою 12 кг. Обчислити масові частки компонентів у суміші.

• Відношення мас речовин А і Б в їх суміші становить 1:7. Назвіть масові частки компонентів у суміші.

Задача 3. Масова частка міді в її сплаві з оловом (бронзі) становить 84 % . Обчислити масу олова, яка міститься в цьому сплаві масою 150 г.

1. Для профілактичного обприскування винограду використали водну суспензію сірки об’ємом 5 л з масовою часткою сірки 0,8 % . Обчисліть масу сірки в цій суміші. Вважайте, що густина суспензії така сама, що й води.

2. У довіднику вказано, що добова потреба організму молодої людини в білках становить приблизно 50 г. Яка кількість курячих яєць містить стільки білків, якщо середня маса яйця — 60 г, а масова частка білків у ньому — 11 % ? За відомостями з інтернету дізнайтеся, які ще харчові продукти містять багато білків.

• Склад сумішей рідин і газів характеризують зазвичай, указуючи не масові частки компонентів, а об’ємні. Запропонуйте означення об’ємної частки компонента в суміші.

ВИОКРЕМЛЮЄМО ОСНОВНЕ

Проаналізувавши матеріал, викладений у параграфі, сформулюйте в зошиті висновки про масову частку речовини в суміші, її обчислення та використання.

ВАШІ ДОСЯГНЕННЯ І ВІДКРИТТЯ

Перевірте себе

69. Проаналізуйте твердження.

І. Масова частка компонента в суміші може бути виражена в грамах.

II. Сума масових часток усіх компонентів суміші становить 100 %.

Чи є з-поміж них правильні?

• А. Правильне лише І
• Б. Правильне лише II
• В. Обидва правильні
• Г. Немає правильних

Розв’яжіть задачу

70. Лимонну кислоту масою 10 г розчинили у воді й приготували водний розчин масою 50 г. Обчисліть (усно) масову частку кислоти в розчині.

71. Відношення мас медичного спирту і води в їх суміші становить 3:1. Назвіть масові частки компонентів у суміші й подайте її кількісний склад у вигляді діаграми.

72. Обчисліть масу води, яку потрібно випарити з розчину кухонної солі масою 300 г з її масовою часткою 4 %, щоб масова частка солі збільшилася втричі.

73. Для приготування сиропу до цукру масою 100 г долили воду об’ємом 100 мл. Яка масова частка цукру в сиропі? (Усно.)

74. Масова частка речовини А в суміші з речовиною Б становить 10 %. Обчисліть (усно) масу речовини Б в цій суміші масою 180 г.

75. Змішали етанол об’ємом 160 мл і гліцерин об’ємом 40 мл. Обчисліть масову частку гліцерину в розчині, який утворився. Додаткові відомості, потрібні для розв’язання задачі, візьміть з інтернету.

Експериментуйте

76. Для засолювання огірків готують водний розчин з масовою часткою солі 6 %. Приготуйте вдома такий розчин об’ємом 1 л. Припустіть, що густина цього розчину така сама, що й води. Візьміть до уваги те, що столова ложка вміщує приблизно 30 г крупнокристалічної солі, а чайна — 10 г.

Формуйте словничок

77. Випишіть з тексту параграфа кілька ключових слів і словосполучень.

Аналізуйте

78. За відомостями з інтернет-джерел з’ясуйте значення масової частки солі у воді Чорного, Азовського і Середземного морів. Назвіть серед цих морів найбільш солоне і найменш солоне.

Складіть словничок

79. Складіть двомовний словничок до розділу 2 із ключових слів і словосполучень, виписаних вами з параграфів 6-10.