Хімія. Повторне видання. 7 клас. Попель

Практична робота № 3

Дослідження фізичних і хімічних явищ

Перед проведенням дослідів повторіть правила роботи і безпеки в хімічному кабінеті¹. Ви повинні чітко їх дотримуватися.

¹ Ці правила розміщено на с. 17 і 32 підручника.

У вашому розпорядженні хімічна склянка, шпатель, промивалка з водою, скляна паличка, спиртівка чи сухе пальне, піпетка, предметне скло, пробіркотримач, порцелянова чашка, лабораторний штатив із кільцем, керамічна підставка, штатив із пробірками.

Пригадайте, як необхідно поводитися зі спиртівкою, сухим пальним, нагрівати речовини і рідини в лабораторному посуді, здійснювати інші хімічні операції. У разі потреби прочитайте відповідний текст у § 3—5.

Варіант практичної роботи вам укаже вчитель. Досліди виконуйте без поспіху, уважно спостерігаючи за тим, що відбувається з речовинами.

Будьте обережними з вогнем!

ВАРІАНТ 1

Вам видано: мідний купорос (засіб для боротьби із хворобами рослин), розчин кальцинованої соди (засіб для чищення), нашатирний спирт (медичний засіб).

ДОСЛІД 1

Розчинення мідного купоросу у воді

Налийте в хімічну склянку 10—15 мл води. Наберіть шпателем невелику кількість мідного купоросу і додайте його у воду. Що спостерігаєте? Для прискорення розчинення речовини перемішуйте вміст посудини скляною паличкою.

Порівняйте за кольором мідний купорос і його розчин. Яке явище, на вашу думку, відбулося — фізичне чи хімічне?

ДОСЛІД 2

Випарювання води з розчину мідного купоросу

Запаліть спиртівку чи сухе пальне.

За допомогою піпетки нанесіть кілька крапель розчину мідного купоросу на предметне скло або налийте 1 мл цього розчину в порцелянову чашку і, обережно нагріваючи його, випарюйте воду з розчину до появи кристалів.

Які фізичні явища відбуваються під час виконання досліду?

ДОСЛІД 3

Взаємодія мідного купоросу з кальцинованою содою

Перелийте зі склянки в пробірку 1—2 мл розчину мідного купоросу і додайте 1—2 мл розчину кальцинованої соди.

Який зовнішній ефект супроводжує реакцію між речовинами в розчині?

ДОСЛІД 4

Взаємодія мідного купоросу з нашатирним спиртом

Налийте в пробірку 1—2 мл розчину мідного купоросу і за допомогою піпетки додавайте до нього по краплях нашатирний спирт. Вміст пробірки періодично перемішуйте.

Що спостерігаєте на початку досліду, через деякий час?

Результати дослідів, під час яких відбулися хімічні явища, внесіть до таблиці, записавши в її клітинках відповідні зовнішні ефекти:

Реагенти	Кальцинована сода (розчин)	Нашатирний спирт
Мідний купорос (розчин)

ВАРІАНТ 2

Вам видано: парафін¹, розчини магній сульфату, або гіркої солі (жовчогінний засіб), та кальцинованої соди (засіб для чищення), нашатирний спирт (медичний засіб), лимонну кислоту (харчовий продукт).

¹ Парафін є сумішшю органічних речовин.

ДОСЛІД 1

Нагрівання парафіну

Помістіть у порцелянову чашку невелику кількість парафіну і поставте її на кільце, закріплене в лабораторному штативі. Запаліть спиртівку чи сухе пальне та обережно нагрівайте вміст чашки. Що спостерігаєте?

Після досліду погасіть полум'я і залиште чашку в кільці штатива для охолодження.

Які явища відбулися під час виконання досліду — фізичні чи хімічні?

ДОСЛІД 2

Взаємодія магній сульфату з нашатирним спиртом

До 1—2 мл розчину магній сульфату за допомогою піпетки додавайте по краплях нашатирний спирт. Що спостерігаєте?

ДОСЛІД 3

Взаємодія лимонної кислоти з кальцинованою содою

Помістіть у пробірку невелику порцію лимонної кислоти і додайте 1—2 мл розчину кальцинованої соди.

Яким зовнішнім ефектом супроводжується реакція між речовинами?

ДОСЛІД 4

Взаємодія нашатирного спирту з лимонною кислотою

Приготуйте в пробірці 2—3 мл розчину невеликої порції лимонної кислоти. Переконайтесь у відсутності в нього запаху і наявності запаху в нашатирного спирту.

До 1 мл нашатирного спирту додайте розчин лимонної кислоти і перемішайте суміш. Чи має запах отримана рідина?

Результати дослідів, під час яких відбулися хімічні явища, внесіть до таблиці, записавши в її клітинках відповідні зовнішні ефекти:

Реагенти	Кальцинована сода (розчин)	Нашатирний спирт
Магній сульфат (розчин)	—
Лимонна кислота

ДОМАШНІЙ ЕКСПЕРИМЕНТ

Взаємодія харчової соди із соком квашеної капусти, лимонною кислотою, кефіром

1. Налийте в одну маленьку склянку трохи соку квашеної капусти, а в іншу — нежирного кефіру або сироватки. В обидві склянки додайте по 1/4 чайної ложки харчової соди. Що спостерігаєте?

2. Приготуйте невеликі кількості водних розчинів лимонної кислоти і харчової соди. Злийте разом частини обох розчинів в окрему склянку. Що відбувається?

До залишку розчину лимонної кислоти додайте трохи порошку соди, а до залишку розчину соди — трохи кристаликів лимонної кислоти. Які ефекти спостерігаєте — такі самі, що й при зливанні розчинів, чи інші?

Виявлені зовнішні ефекти зумовлені хімічними реакціями, що відбулися під час експериментів.

НА ДОЗВІЛЛІ

Хімічні реакції за участю йоду і зеленки

1. У дві маленькі склянки налийте по 3—4 столові ложки води. В одну склянку додайте пігулку вітаміну С (аскорбінової кислоти) і періодично перемішуйте. В іншу склянку внесіть 3—4 краплі йодної настоянки.

Коли частина пігулки розчиниться, злийте порцію рідини з твердого залишку в розчин йоду. Що спостерігаєте?

2. Приготуйте трохи розчину лимонної кислоти. Потім у маленьку склянку налийте 5—6 столових ложок води, додайте 2—3 краплі спиртового розчину брильянтового зеленого (побутова назва цього розчину — зеленка) і перемішайте рідину. Більшу її частину розподіліть між двома такими самими склянками.

У першу склянку додайте порцію розчину вітаміну С, що залишився після попереднього досліду, в другу — розчин лимонної кислоти, а в третю — кілька крапель нашатирного спирту.

Чи змінюється колір рідин у склянках? Якщо так, то в яких і як саме?

ДЛЯ ДОПИТЛИВИХ

Фізичні та хімічні явища при виведенні плям

Поява плями на одязі, білизні, скатертині, килимі — завжди неприємна подія. Тільки-но помічаємо навіть маленьку пляму, одразу міркуємо, як її позбутися. Можна скористатися послугою спеціалізованого підприємства або спробувати вивести пляму самому (мал. 58).

Мал. 58. Виведення плями на килимі

Пляму від жиру зазвичай видаляють органічним розчинником — бензином, петролейним ефіром, ацетоном. На свіжу жирну пляму можна нанести нагрітий крохмаль, а потім його струсити. Під час цих процедур відбуваються фізичні явища: у першому випадку жир розчиняється в рідині й видаляється з тканини, а в другому — поглинається часточками крохмалю. Деякі плями нежирового походження вдається змити водою.

Вивести плями від ягід, овочів, напоїв допоможуть засоби побутової хімії. Вони містять речовини, які вступають у реакції з барвниками і знебарвлюють їх. Можна також застосувати сік лимона або розчин лимонної кислоти, перекису водню, нашатирний спирт, які теж спричиняють хімічні перетворення багатьох забарвлених речовин.

Важливо перед тим, як виводити пляму, перевірити, чи не зіпсує обраний побутовий засіб саму тканину, не змінить її колір. Використовуючи будь-який органічний розчинник, потрібно пам'ятати про його вогненебезпечність, дотримуватися правил поводження з ним.