Химия. 7 класс. Попель

§ 26. Раствор и его компоненты. Вода как растворитель

Материал параграфа поможет вам:

  • определять компоненты раствора — растворитель и растворенные вещества;
  • оценить роль воды как растворителя.

Вам уже известно, что смеси веществ бывают однородными и неоднородными. Однородные смеси отличаются от неоднородных тем, что в них равномерно распределены мельчайшие частицы веществ (например, молекулы). Эти частицы нельзя обнаружить даже с помощью мощного микроскопа.

Однородные смеси веществ называют растворами.

Составные части раствора. Многие из вас, по-видимому, считают, что раствор — это всегда жидкость. Однако, помимо жидких растворов, существуют также твердые и газообразные растворы (рис. 76).

Рис. 76. Растворы: воздух; водный раствор калий перманганата; сплав золота, меди и серебра

Раствор содержит как минимум два вещества. Это — его компоненты. Один из них называют растворителем, другие — растворенными веществами. Растворителем считают вещество, которое находится в таком же агрегатном состоянии, что и раствор.

  • Назовите растворитель и растворенное вещество в однородных смесях, компонентами которых являются: а) иод и этиловый спирт; б) вода и кислород.

Если агрегатные состояния всех веществ, образующих раствор, одинаковы, то растворителем считают вещество, масса которого наибольшая. Относительно водных растворов существует традиция всегда называть растворителем воду, даже если ее меньше, чем растворенного вещества.

Вода — растворитель. При смешивании воды с другими веществами часто образуются растворы. Такие твердые вещества, как поваренная соль, сахар, лимонная кислота, хорошо растворяются в воде, а мел, стекло, золото в ней нерастворимы. Жидкости и газы также имеют разную растворимость в воде. Растительное масло, бензин в воде не растворяются, а этиловый спирт, глицерин смешиваются с водой в любых соотношениях, образуя растворы, то есть неограниченно растворяются в ней.

Воду как растворитель используют в разных отраслях промышленности, технике, сельском хозяйстве, строительстве, медицине, научных исследованиях. Без водных растворов мы не можем обойтись в повседневной жизни.

Вода является растворителем и в природе. Газы, из которых состоит атмосфера, имеют незначительную растворимость в воде; лучше всего из них растворяется углекислый газ. В морской и океанской воде среди растворенных веществ преобладает соль — натрий хлорид NaCl, а в пресной — другие соединения. Жидкости в живых организмах являются водными растворами, содержащими много веществ (преимущественно органических) — тех, которые поступили в организм вместе с пищей, и образовавшихся в нем в результате химических реакций. Благодаря водным растворам происходит круговорот элементов в природе.

Это интересно

Растворимость веществ в воде зависит от температуры, а газов — еще и от давления.

Выводы

Раствор — однородная смесь веществ. Компонентами раствора являются растворитель и одно или несколько растворенных веществ. Растворителем называют вещество, которое находится в таком же агрегатном состоянии, что и раствор.

Вода — важнейший растворитель. Она растворяет много разных веществ. Воду как растворитель используют в промышленности, технике, сельском хозяйстве, других сферах деятельности людей.

Природная вода и все биологические жидкости являются водными растворами.

188. В четыре стакана налили небольшие порции воды. В первый стакан добавили немного глины, во второй — этилового спирта, в третий — керосина, в четвертый — питьевой соды. Каждую смесь хорошо перемешали. В каких стаканах образовались растворы?

189. Какое вещество вы назовете растворителем, если компонентами раствора являются:

  • а) расплавленные медь массой 3 г и золото массой 7 г;
  • б) этиловый спирт массой 10 г и ацетон массой 25 г;
  • в) вода массой 30 г и уксусная кислота массой 70 г?

Ответы объясните.

190. Как доказать, что в природной воде есть растворенные вещества?

191. Какие факторы, по вашему мнению, обуславливают широкое использование воды как растворителя?

192. На стройках готовят цементный раствор. Его компонентами являются цемент, песок и вода. Правильно ли так называть эту смесь с научной точки зрения? Почему?