Технології. 5 клас. Ходзицька

§ 18. Етикет за столом

  • 1. Що, на вашу думку, означає слово «етикет»?
  • 2. Яких правил поведінки за столом ви дотримуєтеся?

Поняття про етикет

Етикет (від фр. etiquette — етикетка, напис) — норми та правила, що відображають уявлення про чемну поведінку людей у суспільстві.

Щоб справити приємне враження, людина має знати й дотримуватися правил етикету в усіх сферах життя, а зокрема й правил поведінки за столом.

Поведінка за столом

Культура поведінки людини за столом — це частина загальної культури. Її потрібно виховувати з раннього віку.

За столом слід сидіти прямо, але не напружено, злегка спираючись на спинку стільця. Неввічливо розпочинати їсти, поки господарі не запропонували пригощатися всім гостям.

До кожного салату чи страви подають загальну ложку чи виделку, тому не слід набирати страву своїми приборами. Некрасиво тягнутися через увесь стіл, щоб нанизати ласий шматок. Виховані люди просять тих, хто сидить неподалік від страви, подати їм тарілку з частуванням.

Їжу слід набирати невеликими порціями. Залишати на тарілці їжу — це поганий тон. Недопустимо також їсти з ножа.

Якщо випадково випала з рук виделка чи ніж, не намагайтеся лізти під стіл, щоб їх відшукати, а потім витерти серветкою. Вам обов’язково дадуть нові прибори.

Основні правила поведінки за столом

  • Сидіть прямо, невимушено, не розгойдуйтеся на стільці;
  • серветку слід покласти на коліна;
  • не варто поспішати швидко починати їсти, треба зачекати, поки страви подадуть усім гостям;
  • не відмовляйтеся від запропонованої страви, краще попросіть маленький шматочок;
  • не накладайте завелику порцію, навіть якщо вам сподобалася страва;
  • виделку тримайте в одній руці, а ніж — у другій;
  • під час їди не можна класти руки й лікті на стіл, а столові прибори — на скатертину;
  • їжте не поспішаючи, беззвучно та спокійно;
  • відкушуйте маленькими шматочками, не набиваючи рот їжею;
  • після того, як ви закінчили їсти, покладіть прибори на тарілку паралельно один до одного;
  • чайну чашку тримайте однією рукою, а піалу — двома;
  • розмішуйте цукор у чайних і кавових чашках без зайвого шуму;
  • користуватися зубочисткою за столом некрасиво;
  • якщо вам потрібно піти раніше, обов’язково слід вибачитися й попрощатися.

Ключові слова: етикет, правила поведінки за столом.

Контрольні запитання

  • 1. Що таке етикет?
  • 2. Назвіть основні правила поведінки за столом.
  • 3. Що робити, якщо у вас упала виделка або ніж?
  • 4. Для чого, на вашу думку, існують правила поведінки за столом?

Робота в парах / групах

Розіграйте невеличкий театральний етюд: запросіть одне одного в гості, запропонуйте скуштувати ваші фірмові страви, подякуйте за гостинність. Розіграйте ситуації, коли вам потрібно щось із другого боку столу; коли у вас ненароком упала виделка тощо.

Практична робота

Тренувальні вправи на використання виделки і ножа

Столові прибори: ножі, виделки, ложки.

Послідовність виконання роботи

  • 1. Оберіть правильні прибори для споживання запропонованої страви (борщ, відбивна, кава).
  • 2. Продемонструйте правильне користування столовими приборами.
  • 3. Прочитайте текст і виправте фактичні помилки.

Приклад тексту

Зайшовши до приміщення, Катруся голосно крикнула: «Привіт!» — і замахала руками до інших гостей. Одразу підійшла до столу й сіла на самий кінчик стільця. Закинула ногу на ногу, а лікті поставила на стіл. Коли подали страви, із загального салатника своєю ложкою наклала велику порцію й почала їсти, голосно щось розповідаючи. Ложкою калатала по чашці з чаєм, перемішуючи цукор. Щоб узяти печиво, їй довелося тягнутися через увесь стіл. Закінчивши їсти, витерла рот рукою і першою встала з-за столу. Свій стілець залишила посередині кімнати, а ложку й виделку — на скатертині.