Хімія. Профільний рівень. 11 клас. Григорович
§ 94. Хімічні сполуки і здоров'я людини
Хімічні сполуки для здоров'я
Хімічні речовини оточують нас усюди: вдома, на вулиці, на роботі чи в школі тощо. Ми споживаємо багато хімічних сполук, які ми називаємо їжею, оскільки без цього неможливе життя. Ми вживаємо багато хімічних сполук, які ми називаємо ліками, оскільки з ними легше одужати. Ми використовуємо багато хімічних сполук, які ми називаємо засобами гігієни та догляду, оскільки без них можемо захворіти. І таких прикладів можна навести дуже багато.
На сторінках підручників з хімії, і цього зокрема, ви читаєте: те — отруйне, це — шкідливе чи токсичне. Хімікам відомі десятки тисяч небезпечних речовин, і хіміки-студенти навчаються поводитися з ними безпечно. Але й у звичайному житті нас оточують небезпечні речовини. Певна річ, можна отруїтися і звичайною кухонною сіллю, але з’їсти її доведеться досить багато.
Головне, на що слід зважати під час застосування будь-яких речовин,— це раціональне використання. Не соромтеся читати етикетки та шукати корисну й достовірну інформацію в різних джерелах. Це стосується і продуктів харчування, і харчових добавок, і вітамінів, і ліків, а також засобів гігієни та мийних засобів. Ваше здоров’я — у ваших руках!
Згубна дія етанолу на організм людини
Етанол у природі утворюється під час спиртового бродіння глюкози за наявності грибів — дріжджів. Саме завдяки цьому процесу людство вперше відкрило алкоголь та алкогольні напої (алкоголі — це англомовна назва спиртів).
Етанол — головний компонент алкогольних напоїв, саме він є причиною небезпечних наслідків їх уживання. У різних сортах пива міститься від 4 до 9 % етанолу, у вині — від 10 до 13 %, у міцних спиртних напоях — 40 % і більше. Смак алкогольних напоїв залежить не від концентрації етанолу, а від наявності домішок.
Етанол, як і всі спирти, є отруйною речовиною. Уживання великої кількості етанолу або алкогольних напоїв може призвести до гострого алкогольного отруєння. Залежно від дози та концентрації етанол виявляє наркотичну (або токсичну) дію. Під наркотичною (токсичною) дозою розуміють мінімальну дозу, за якої виникають симптоми отруєння. Під час наркотичного алкогольного отруєння виникає ступор, знеболення, пригнічується діяльність центральної нервової системи. Наркотична доза етанолу становить 1-4 г на 1 кг маси тіла. Як і будь-яку отруту, організм намагається знешкодити етанол, але під час цього етанол перетворюється на ацетальдегід, який виявляє набагато сильнішу токсичну дію й пошкоджує ДНК. Велика кількість випитого алкоголю може спричинити смерть (смертельна разова доза становить 4-12 г спирту на 1 кг маси тіла).
Постійне вживання алкогольних напоїв призводить до тяжкого захворювання — алкоголізму, що є причиною соціальної деградації особистості й ураження внутрішніх органів: цирозу печінки, виразки шлунка тощо.
Найбільш уразливий до дії алкоголю організм підлітків, оскільки у віці 12-17 років закінчують формуватися основні органи, і вживання алкоголю (зокрема вина й пива) може спричинити патології шлунка, печінки, мозку тощо, що впливає на ріст і загальний розвиток, знижує опірність інфекціям. Особливо вразливою до дії алкоголю є статева система підлітків, порушення нормального розвитку якої в цьому віці може спричинити серйозні патології й навіть безпліддя. У підлітковому віці активно розвивається психіка, і навіть одноразовий прийом алкоголю порушує її нормальний розвиток: з’являється агресивність, погіршується пам’ять і здатність виконувати елементарні арифметичні дії, втрачається здатність викласти прочитане своїми словами. Алкоголь пригнічує процеси гальмування нервової системи, тому людина втрачає контроль над поведінкою, знижується її критичне ставлення до себе. Перебуваючи під дією алкоголю, людина здатна на вчинки, наслідки яких можуть бути жахливими.
Токсична дія алкоголю на організм підлітка в декілька разів сильніша, ніж на дорослий організм, завдяки більш інтенсивному обміну речовин. За концентрації алкоголю в крові 0,5-0,6 % (відповідає 0,5 л горілки) у підлітка може настати смерть.
Пам’ятайте, що алкоголь є реальною небезпекою для вашого здоров’я й майбутнього в цілому!
Наркотичні (психоактивні) речовини і здоров'я
Наркотики (від грец. narkotikos — той, що спричиняє оціпеніння), згідно з визначенням Всесвітньої організації охорони здоров’я,— це речовини, які спричиняють ступор, кому та знеболення. Наркотичні речовини використовували ще давньоримські лікарі для полегшення стану хворих, зокрема знеболення.
Традиційно до наркотичних речовин відносили опіати — це алкалоїди, які добувають із маку снодійного (кодеїн, морфін, папаверин тощо). Наркотичну дію виявляють також і деякі інші речовини, зокрема етанол, хлороформ, нітроген(І) оксид тощо, через що їх використовують у медичній практиці.
Часто наркотичними називають і деякі інші алкалоїди (від латин. alkali — луг та грец. eidos — подібний) — це група біологічно активних нітрогеновмісних органічних сполук природного (переважно рослинного) походження, що виявляють основні властивості (табл. 23).
Сьогодні налічують понад 2 тисячі різних алкалоїдів із різноманітною хімічною будовою. Усі вони виявляють фізіологічну дію на організм: більшість із них у малих дозах мають лікувальну дію, а у великих — отруйну. Багато алкалоїдів для медичного застосування нині неможливо замінити іншими препаратами, зокрема опіумні алкалоїди для онкохворих.
Українською сьогодні наркотичними речовинами помилково називають усі психоактивні речовини рослинного походження: перелічені в таблиці 22, інші алкалоїди, зокрема канабіноїди коноплі, псилоцибін із грибів, лізергінову кислоту (ЛСД) тощо, а також синтетичні речовини (героїн, амфетаміни, екстазі тощо). В англійській мові для цих речовин використовують інше слово — drugs, що дослівно означає «препарат» — для уникнення непорозуміння, особливо в медицині та юриспруденції.
Багато психоактивних препаратів окрім лікувальної дії спричиняють стан наркотичного сп’яніння, а саме відчуття ейфорії та галюцинації, тому виникає бажання їх відчути знов. До того ж багато препаратів призводять до звикання і залежності. Це виявляється в тому, що з кожним прийомом організм потребує все більшої дози для відчуття тих самих емоцій. Спочатку виникає психологічна залежність, а потім і фізіологічна. Причому фізіологічна залежність від деяких речовин виникає одразу після першого прийому.
Залежна від психоактивних речовин людина відчуває непереборне бажання приймати все нові дози препаратів. Така залежність дуже впливає на психічний та емоційний стан: людина стає дратівливою, замкненою, психічно нестабільною тощо. Її поведінка межує з девіантною. Наркозалежність спонукає людину до пошуку препаратів або грошей для їх придбання, що часто є причиною кримінальних злочинів.
Якщо людина з фізіологічною залежністю тривалий час не вживає нових доз препаратів, то розвивається абстинентний синдром, або синдром відміни (на жаргоні наркоманів — ломка). Абстинентний синдром — хворобливий стан, який характеризується низкою соматичних і психологічних розладів (судоми, запаморочення, блювота, пітливість, розлад сну, тривога тощо). Дуже сильний синдром відміни в опіатів (героїн, морфін), психостимуляторів (метамфетамін, фенамін, кокаїн, нікотин) тощо.
Таблиця 22. Деякі алкалоїди, вільний обіг яких заборонений законодавством України
Нині маже в усіх країнах світу, зокрема в Україні, вільний обіг та несанкціоноване вживання психоактивних речовин заборонено законом. Медичне застосування таких препаратів суворо контролюється правоохоронними органами, хоча в деяких країнах сьогодні багато людей і політиків виступають за легалізацію легких наркотиків. Зокрема, йдеться про використання медичної марихуани (продукт переробки коноплі) онкохворими.
Тютюнокуріння і здоров'я
Тютюнокуріння за певними ознаками є різновидом наркоманії. По-перше, тому, що в такий спосіб людина вживає наркотичну речовину — нікотин, а по-друге, через ознаки залежності. Проте цей різновид наркоманії не заборонений законом, а лише обмежений віковою групою (не молодше 18 років) та громадськими місцями.
Ще років 50 тому тютюнокуріння не вважали загрозою для здоров’я, але з того часу науковці отримали багато переконливих даних щодо його шкідливої дії на організм людини. Відтак уряди багатьох країн почали вживати заходів для обмеження цієї звички, особливо серед підлітків.
Основна психоактивна речовина, що потрапляє в організм під час тютюнокуріння, — алкалоїд нікотин. В організмі людини він досить швидко окиснюється до нетоксичної нікотинової кислоти, що є вітаміном РР. На думку науковців, це є одним із механізмів фізіологічного звикання до тютюнокуріння. Але, незважаючи не такий «бонус», тютюнокуріння завдає набагато більше шкоди.
У разі вдихання тютюнового диму нікотин через близько 7 секунд потрапляє в мозок, де спричиняє збудження нервової системи і синтез адреналіну. Крім цього, він підвищує концентрацію дофаміну (гормона щастя), який викликає відчуття задоволення. Але при цьому нікотин є метилюючим агентом. Метильна група в молекулі нікотину (табл. 23) дуже рухома, і нікотин може метилювати різні речовини. Залежно від локалізації реакції це може призвести до загибелі певної клітини, генетичної мутації або злоякісного переродження клітини (за умови метилювання генетичної інформації клітин).
Утім, потрапляння нікотину в організм — це лише одна з небезпек тютюнокуріння. Разом із димом у легені потрапляють ще близько 600 різних речовин — продуктів згоряння рослинної сировини. Із них 400 є шкідливими: більшість виявляє канцерогенну дію, а решта — загальнотоксичну. Серед компонентів тютюнового диму також є і чадний газ. Тютюновий дим спричиняє бронхіти, емфізему і рак легенів, підвищує ризик виникнення серцевих захворювань (інфаркту, інсульту та гіпертонії), а також захворювань кишково-шлункового тракту. Тютюнокуріння є фактором ризику виникнення патологій під час вагітності, а також народження дітей із генетичними аномаліями.
Установлено, що тютюнокуріння є другою за значимістю причиною смертності у світі: близько 5 млн людей щорічно вмирають від захворювань, спричинених тютюнокурінням.
Ключова ідея
Щодо відношення різних сполук до організму людини завжди справедливе твердження Парацельса: «Що в невеликій кількості ліки, те у великій — отрута».
Запитання та завдання
557. Схарактеризуйте згубну дію алкоголю, наркотичних речовин і тютюнокуріння на організм людини.
558. У чому особливість дії алкоголю на організм підлітків?
559. У додаткових джерелах знайдіть інформацію щодо особливостей фізіологічної дії алкоголю, наркотичних речовин та продуктів спалювання тютюну на організм: а) дітей; б) підлітків; в) жінок; г) вагітних жінок; д) людський організм під час внутрішньоутробного розвитку.
560. У додаткових джерелах знайдіть інформацію та схарактеризуйте соціальні наслідки: а) надмірного й систематичного вживання алкогольних напоїв; б) уживання наркотичних речовин; в) тютюнокуріння.
Цей контент створено завдяки Міністерству освіти і науки України