Природничі науки. 2 частина. 11 клас. Гільберг

Якість води і здоров’я людини

Вода, яку ми споживаємо, обов’язково має бути чистою. У результаті забруднення джерел води людині насамперед передаються такі хвороби, як черевний тиф, дизентерія, холера, анкілостомоз. Через воду може передаватися інфекційна жовтяниця, туляремія, водна лихоманка, бруцельоз, поліомієліт. Часом вода стає джерелом зараження людини тваринами-паразитами — глистами. Іноді через воду відбувається зараження лямбліями, які вражають тонкий кишечник і печінку.

ПОДУМАЙТЕ Й ВІДПОВІДАЙТЕ

  • 1. Поміркуйте й поясніть, чому: а) ґрунт просихає швидше у вітряну погоду; б) у хірургії для пришвидшення очищення гнійних ран використовують як пов’язку марлю, змочену в 10 %-му розчині натрій хлориду; в) посипаний цукром лимон пускає сік; г) сухофрукти у воді набрякають; д) якщо пірнути в річкову воду й розплющити очі, то під повіками швидко виникає відчуття різі, а в морській воді таких больових відчуттів немає; е) коли варять суп, то солять воду відразу, а якщо потрібно приготувати відварне м’ясо, то його варять спочатку в несолоної воді, а солять уже готовим; є) кальциновану соду не можна використовувати для прання вовни й шовку.
  • 2. Проаналізуйте уривки з книги Майкла Фарадея «Історія свічки» й поясніть з огляду на вивчене, про що йдеться в них: а) «Ось тут у мене досить пориста речовина — стовпчик кухонної солі. У тарілку, де стоїть стовпчик, я наливаю не воду, як ви, ймовірно, подумали, а насичений розчин солі, який уже більше розчиняти сіль не зможе; тож явище, яке ви побачите, не можна буде пояснити розчиненням солі. Уявімо собі, що тарілка — це свічка, стовпчик солі буде ґнотом, а цей розчин — розтопленим салом або воском. Аби вам було видніше, я підфарбував розчин. Дивіться, я підливаю рідину, а вона піднімається стовпчиком солі все вище й вище, тож, якщо він не впаде, підфарбована рідина добереться до самого верху стовпчика. Отже, якщо б цей підсинений розчин міг горіти й на верхівку соляного стовпчика ми помістили б ґніт, рідина, усмоктувана ґнотом, горіла би.»; б) «Зараз у мене все готове для досліду з конденсування води з продуктів горіння свічки, і я насамперед постараюся довести вам, що це дійсно вода. Мабуть, найліпший спосіб показати, що вона є відразу всій аудиторії — це продемонструвати будь-яку дію води, яку було б чітко видно, а потім випробувати в такий спосіб те, що збереться в краплю на дні ось цієї чашечки. (Лектор підставляє свічку під чашечку із сумішшю льоду й солі.)
  • Тут у мене якась речовина, відкрита сером Гемфрі Деві; вона дуже енергійно реагує з водою, і я цим скористаюся, щоб довести наявність води. Це калій, який видобувають з поташу. Я беру маленький шматочок калію й кидаю його в цю чашку. Ви бачите, як він спалахує, горить яскравим, сильним полум’ям і «бігає» поверхнею води. Тепер я приберу свічку, яка деякий час горіла у нас під чашкою із сумішшю льоду й солі; ви бачите, що з дна чашечки звисає крапля води сконденсованого продукту горіння свічки. Я покажу вам, що калій прореагує з цією водою так само, як з водою в чашці. Дивіться... Калій спалахує й горить абсолютно так само, яку попередньому досліді. Іншу краплю води я вловлюю на це скло, кладу на неї шматочок калію, і потому, як він загоряється, ви можете судити про те, що тут є саме вода. А ви пам’ятаєте, що ця вода виникла зі свічки.
  • Якщо я накрию ось тією банкою запалену спиртівку, ви скоро побачите, як банка запітніє від роси, що осіла на її внутрішній поверхні, а ця роса також є результатом горіння. По краплях, які капатимуть на підстелений папір, ви, поза сумнівом, через деякий час побачите, що від горіння спиртівки утворюється неабияка кількість води. Я не зрушуватиму цю банку, і ви потім зможете подивитися, скільки води накопичилося. Аналогічно, помістивши охолоджувальний пристрій над газовим пальником, я також отримаю воду, тому що вода утворюється й унаслідок горіння газу. У цій банці зібрано деяку кількість води — ідеально чистої, дистильованої води, отриманої під час горіння світильного газу; вона нічим не відрізняється від води, яку ви могли б добути перегонкою річкової, океанської або джерельної — це точнісінько така сама вода».
  • 3. Визначте, які речовини позначено цифрами на малюнку 7.35.

Мал. 7.35. Who is Who?

  • 4. Прокоментуйте цитату з твору Антуана де Сент-Екзюпері1 «Планета людей»: «Вода, у тебе немає ні смаку, ні кольору, ні запаху, тебе неможливо описати, тобою насолоджуються, не відаючи, що ти таке. Не можна сказати, що ти необхідна для життя: ти — саме життя. Ти наповнюєш нас радістю, що її неможливо пояснити нашими почуттями».

ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА

  • 1. Порівняння хімічного складу морської води й крові людини та біологічних рідин деяких тварин.
  • 2. Уплив твердості води на мийну дію «натурального» мила та синтетичних мийних засобів. Способи усунення твердості води.
  • 3 Дослідження капілярних ефектів та осмосу.
  • 4. Дослідження явища поверхневого натягу речовин.

ЗАХИСТ НАВЧАЛЬНИХ ПРОЕКТІВ

  • Як усунути накип з чайника? Уплив накипу: порівняння ефективності роботи електричного чайника.
  • «Жива» і «мертва» вода: міфи й реальність.

1 Антуан де Сент-Екзюпері, (1900-1944), Франція.