Захопливий світ біології. 5-6 клас. Каліберда

Життєдіяльність грибів

Розшукуються гриби — за відбитками

Гриби — це рослини. У цьому були переконані вчені аж до середини XX століття. Але з часом інформації про те, що ну надто ж вони не подібні, стало так багато, що наукова спільнота мусила переглянути свої погляди. Тепер гриби — це окрема величезна група істот живої природи, поряд із рослинами й тваринами.

Що ж такого особливого в грибів? Щоб відповісти на це питання, маємо ретельно дослідити їхню будову. І зробимо це за допомогою найвідоміших представників цих організмів — шапинкових грибів.

Шапинкові гриби — група грибів, що утворює тіло, яке складається з ніжки та шапинки.

Для вивчення будови шапинкових грибів потрібно разом із дорослими йти туди, де вони ростуть (до лісу чи на луку). У мандрівці вам буде потрібна лупа чи збільшуване скло й невеличка лопатка. Обережно розкопайте землю довкола гриба. Розгляньте ниткоподібне мереживо, що тягнеться до низу ніжки гриба (рис. 161).

За аналогією до коренів рослин висловіть припущення про функції цього мережива.

Гіфа (грец. hyphae — павутиння) — ниткоподібна структура грибів, яка складається з клітин та утворює його тіло.

Ви бачите, що гриб ніби має коріння — довгі білі чи сірі нитки, що пронизують землю — гіфи. А вся ця велика система підземних «ниток», що відходять від тіла гриба, утворює грибницю. У деяких грибів вона така велика, що поширюється аж на кілька квадратних кілометрів! Ну, поки що це схоже на коріння рослини. До речі, і роль грибниці подібна: поглинання поживних речовин із ґрунту.

Продовжмо пошук унікальних грибних рис.

Грибниця — сукупність усіх гіф гриба.

Для цього скористайтеся будь-яким грибом із ніжкою й шапинкою: згодиться печериця, білий гриб, підберезник, підосичник, сироїжка, лисичка тощо. Також використайте лупу (збільшувальне скло).

Розділіть гриб на ніжку й шапинку. Потім розірвіть рукою кожну з цих частин (рис. 163) та розгляньте їхню структуру за допомогою лупи.

Усе плодове тіло — і ніжка, і шапинка — складається зі щільно прилеглих одна до одної ниток грибниці. Але є відмінність: у шапці нитки утворюють два шари. Верхній — подібний за будовою до ніжки — щільний та твердий. А ось нижній — неоднаковий у різних грибів.

Для дослідження будови нижнього шару шапинки гриба будуть потрібні по одному грибові з двох груп. Перша група — це білий гриб, підберезовик, підосичник, маслюк. До другої групи належать печериці, гливи, сироїжки, лисички. Також знадобиться ніж.

Переверніть по одному грибу з кожної групи й покладіть ніжкою догори. Порівняйте побачене. Відріжте фрагмент шапинки кожного з грибів, аби детальніше побачити будову.

Плодове тіло гриба — частина гриба, утворена переплетенням гіф, що слугує для поширення спор.

В одних грибів шапинка знизу нагадує губку з трубочок — їх називають трубчастими (рис. 164). В інших складається з окремих пластинок, тож вони — пластинчасті. Серед трубчастих грибів України більшість є їстівними. Одним із найпоширеніших трубчастих отруйних грибів є сатанинський гриб, який легко відрізнити від решти за червоним забарвленням його ніжки (риc. 165).

Проведені спостереження однозначно свідчать: гриби — це не рослини. Ні листків, ні квіток, ні плодів, ще й із ниток складаються. Але зачекайте, якщо гриби не є рослинами й квіток у них немає, то як вони тоді розмножуються? Виявляється, що для цього вони використовують не насіння, а спори. Спробуймо їх побачити.

Для пошуків згодяться кілька шапинкових грибів, аркуші світлого і темного паперу, ніж. Відріжте ніжки біля самої основи шапинки. Покладіть по одній шапинці одного виду грибів нижнім боком на світлий і темний папір. Залиште їх у такому положенні на добу. Обережно підніміть шапинки і, якщо гриб їстівний (обов’язкового спитайте в дорослих!), ви можете зварити їх і скуштувати!

Пил, що ви бачите на аркушах, і є спорами!

А звідки ці спори взялися? Де вони були до цього і чому опинилися на аркуші?

Вони такі легкі, що розносяться вітром, комахами або іншими тваринами. А утворюються — на пластинках чи у трубочках. І як тільки потрапляють до вологих, збагачених перегноєм ґрунтів, то починають розвиватися в грибницю, на якій згодом виникає плодове тіло. Хочете це побачити? Гайда виростимо гриб!

Використайте скляну банку з кришкою, суміш тирси та обрізків деревини, готову грибницю опеньків чи глив (її можна купити), духову пічку, марлю.

Насипте до банки тирсу з обрізками деревини. З допомогою дорослих поставте банку в духову піч із температурою 100-120 °С на дві години. За цей час усі шкідливі мікроорганізми, що є в тирсі, загинуть. Після прогрівання закрийте банку кришкою й дайте охолонути. Швидко влийте туди склянку води й засипте всередину грибницю. Накрийте горловину марлею, складеною в кілька разів, та залиште за кімнатної температури в темному приміщенні (без світла). Орієнтовно за три тижні грибниця проросте й тоді перенесіть банку на підвіконня. Згодом можна буде збирати ваш перший урожай грибів!

Тож тепер ви легко відрізните гриби від рослин, та ще й зможете виростити вдома як перших, так і других!

Поміркуйте

• 1. У рослин є судини й ситоподібні трубки, якими рідини можуть рухатися тілом. Згадайте «Транспорт не трубками, а стінками» та спрогнозуйте, як у грибів відбувається транспорт речовин.
• 2. Грибники часто радять, що якщо знайшов один гриб, то потрібно пошукати поруч іще один. Яке біологічне підґрунтя має ця порада?
• 3. Якщо гриби не здійснюють фотосинтез, то звідки ж вони беруть поживні речовини?