§ 8. Різноманітність організмів: Бактерії та Гриби

Чим відрізняється жива природа від неживої?
Які науки вивчають організми та їхню взаємодію з навколишнім середовищем?

На планеті Земля налічують мільйони різних живих організмів. Як же не загубитися в такому різноманітті? Щоб пізнавати живу природу, усі організми умовно поділяють на три великі групи: Археї, Бактерії та Еукаріоти.

Представники і Архей, і Бактерій є одноклітинними організмами, що не мають ядра, проте вони відрізняються будовою клітинної стінки, способами розмноження й харчування тощо.

До Еукаріотів належать усі організми, клітини яких мають ядро.

У цьому курсі ми докладно ознайомимось із найпоширенішими групами організмів.

Бактерії

Бактерії — це мікроскопічні одноклітинні організми. Тіло бактерій складається з однієї клітини, яка може бути різної форми. Але, на відміну від інших організмів, вони не мають ядра. Бактерії є найпоширенішою групою організмів. Їх можна знайти всюди: глибоко в ґрунті та високо в горах, у гарячих джерелах та в льодовиках, на столі та на ваших руках.

Є корисні бактерії. Приміром, кисломолочні бактерії перетворюють молоко на кефір, йогурт, сметану тощо (мал. 8.1).

Мал. 8.1. Молочнокислі бактерії живуть у молочнокислих продуктах — кефірі, йогурті тощо

Бактерії гниття сприяють перетворенню органічних речовин на неорганічні й забезпечують переробку відмерлих організмів на планеті. Біфідобактерії мешкають у кишечнику людини та допомагають нам боротися з хвороботворними мікроорганізмами.

Мал. 8.2. Холерний вібріон — бактерія, що є збудником небезпечного захворювання — холери

А є хвороботворні бактерії, вони небезпечні для людини. Це — стрептококи, мікобактерії, стафілококи тощо, продукти життєдіяльності яких отруюють наш організм та спричиняють різні захворювання: запалення легень, туберкульоз тощо.

Гриби, їх різноманітність

Гриби — це поширена група одноклітинних і багатоклітинних організмів, які мають спільні ознаки як із тваринами, так і з рослинами:

гриби ведуть прикріплений спосіб життя, як рослини, але їхні клітини не мають хлоропластів;
гриби, як і тварини, споживають готові органічні речовини з навколишнього середовища, але вони роблять це всією поверхнею тіла.

У лісі ми бачимо здебільшого шапинкові гриби, у яких виділяють надземну (плодове тіло) і підземну (грибницю) частини (мал. 8.3).

Мал. 8.3. Шапинкові гриби: добре видно грибницю та плодове тіло

Можливо, ви бачили, як несвіжий хліб або інші харчові продукти покриваються цвіллю. Це робота цвілевих грибів (мал. 8.4). Їсти такі продукти небезпечно. Утім, деякі цвілеві гриби, зокрема аспергіл і пеніцил, люди навчилися використовувати для виготовлення ліків та особливих сортів твердого сиру.

Мал. 8.4. Так виглядає пліснява — цвілеві гриби

Одноклітинні гриби дріжджі здавна використовуються людиною для приготування хлібобулочних виробів. Дріжджі живляться цукром, розчиненим у воді, ростуть і виділяють багато пухирців вуглекислого газу, що розпушують тісто.

Велика кількість грибів живуть на інших організмах. Їх називають грибами-паразитами. До них належать гриби-трутовики, які можна побачити на стовбурах старих дерев. На пшениці та житі паразитують іржасті гриби. Вони виглядають, як плями іржі, та роблять рослину непридатною до вживання в їжу. А кольоровий, або висівковий, лишай, грибок стоп і нігтів — це приклади захворювань, які спричиняють гриби-паразити на тілі людини.

Бактерії і гриби — групи організмів, що поширені в природі та можуть бути як корисними, так і шкідливими для людини.