Біологія. 7 клас. Балан

§ 33. Різноманітність покритонасінних (квіткових) рослин. Дводольні: Пасльонові, Айстрові

Які рослини не входили до страв традиційної української кухні до відкриття Америки?

Які ознаки притаманні пасльоновим. Види пасльонових, які зростають на території України, — винятково трав’янисті рослини. Але у Південній та Центральній Америці, де зростає більшість з 2700 відомих видів цих рослин, трапляються кущі і навіть дерева. Пасльонові часто вкриті залозистими волосками, виділення яких мають специфічний запах. Ці рослини накопичують отруйні речовини, що можуть спричиняти тяжкі, навіть смертельні отруєння людини та тварин (наприклад, беладона звичайна, блекота чорна, дурман звичайний; мал. 33.1).

Мал. 33.1. Представники пасльонових. А. Блекота чорна. Б. Беладона звичайна. В. Дурман звичайний. Г. Фізаліс звичайний

Подвійна оцвітина квіток пасльонових складається з п’яти зрослих чашолистків та п’яти зрослих пелюсток. Вони оточують п’ять тичинок та одну маточку. Квітки поодинокі або зібрані в суцвіття. Плоди: ягода (наприклад, у картоплі, баклажана, помідорів, пасльону) або коробочка (у тютюну, дурману, блекоти тощо).

У більшості пасльонових квітки запилюють комахи, однак є і самозапильні (наприклад, картопля).

Серед пасльонових відомі овочеві культури: картопля, помідор, солодкий перець, баклажан (мал. 33.2). У медицині використовують беладону, скополію, дурман, блекоту тощо. Тютюн запашний, петунію, фізаліс звичайний (мал. 33.1, 4) розводять як декоративні рослини.

Мал. 33.2. А. Помідори. Б. Баклажани. В. Солодкий перець. Г. Бульби картоплі

Найпоширенішою та важливою овочевою, технічною, кормовою рослиною є картопля (мал. 33.2, Г). У багатьох країнах світу цю рослину називають «другим хлібом». З її бульб виготовляють понад триста різних страв. Крім того, картоплю згодовують тваринам, із неї добувають крохмаль.

Дізнайтеся більше за QR-кодом про картоплю і тютюн. https://cutt.ly/ywIovAmj

Що характерно для представників айстрових. Айстрові — найбагатша на види (майже 32 тисячі) група дводольних рослин; це понад 8 % від усього різноманіття квіткових рослин. Це одно-, дво- або багаторічні рослини (мал. 33.3). Більшість айстрових — трав’янисті рослини, інколи — напівкущі та кущі й дуже рідко — дерева.

Мал. 33.3. Різноманітність айстрових. А. Деревій звичайний: лікарська рослина. Б. Цикорій дикий: використовують як замінник кави, в народній медицині. В. Кульбаба лікарська: застосовують у медицині, у косметиці. Г. Пижмо звичайне: застосовують у медицині та для боротьби з комахами-шкідниками. Д. Осот (будяк) польовий: небезпечний бур’ян. Е. Королиця звичайна: декоративна рослина

Найхарактернішою ознакою айстрових є те, що їхні квітки здебільшого зібрані в суцвіття кошик. Квітки у суцвітті айстрових тісно прилягають одна до одної, і тому їхнє суцвіття виглядає мовби одна квітка. До складу кошика може входити від кількох до тисячі і більше квіток (у соняшника — до півтори тисячі). Діаметр кошика також різний — від кількох міліметрів (наприклад, у полину звичайного) до 60-70 см (як-от у соняшника).

Квітки в суцвіттях айстрових різні за будовою і формою. За будовою віночка розрізняють трубчасті, язичкові, несправжньоязичкові та лійчасті квітки (мал. 33.4).

Мал. 33.4. Види квіток айстрових: 1 — трубчасті (віночок у вигляді трубочки, мають 5 тичинок та одну маточку); 2 — несправжньоязичкові (верхня частина віночка має вигляд язичка з трьома зубчиками; не мають тичинок, а часто — й маточки); 3 — язичкові (верхня частина віночка має вигляд язичка з п’ятьма зубчиками; мають 5 тичинок та одну маточку); 4 — лійчасті (віночок має вигляд лійки; не мають ані тичинок, ані маточки)

З’ясуйте, які варіанти поєднання різних видів квіток (мал. 33.4) трапляються у суцвіттях айстрових.

Айстрові поширені на всіх континентах, зростають у складі різних екосистем: у лісах, на луках, пасовищах, у садах тощо. Деякі види цієї родини людина вирощує для споживання в їжу (як-от земляну грушу, або топінамбур, у якої їстівні підземні бульби), для виготовлення напоїв, які за смаком нагадують каву (наприклад, цикорій). Багато айстрових людина вирощує як декоративні рослини (чорнобривці, хризантеми, айстри, ромашки, жоржини, гербери). Багато айстрових — лікарські рослини (наприклад, ромашка лікарська, пижмо, деревій, кульбаба, нагідки, ехінацея пурпурова) (мал. 33.5). Є серед айстрових і бур’яни (наприклад, осот, лопух великий, галінсога дрібноквіткова).

Мал. 33.5. Представники айстрових, які вирощує людина. А. Топінамбур: бульби цієї рослини радять вживати людям, які хворіють на цукровий діабет. Б. Гербера: популярна декоративна рослина. В. Ехінацея пурпурова: її вирощують як лікарську та декоративну рослину. Г. Відкасник татарниколистий (дев’ятисил татарниколистий); вид, занесено до Червоної книги України, кошики в діаметрі 25-30 см

Мабуть, важко собі уявити сучасну Україну без соняшнику. Але ця рослина з’явилася в Україні лише понад два сторіччя тому. До Європи соняшник, який поетично називають «квіткою сонця», завезено з території Мексики на початку XVI сторіччя. В Україні соняшник вирощують як цінну олійну культуру. Соняшникову олію використовують безпосередньо в їжу, а також при випіканні хлібобулочних виробів, виготовленні консервів, маргарину, майонезу, кондитерських виробів.

Цікаво знати. Кульбаба має унікальні властивості пристосовуватись до несприятливих умов існування. Наприклад, вона може зростати на дуже щільних ґрунтах, на яких не можуть рости інші види рослин, виживати в разі витоптування тваринами. Якщо ж корінь кульбаби порізати на шматочки, то з кожного з них виросте нова рослина. А насіння кульбаби може формуватись і без запліднення. Листки кульбаби в багатьох країнах вживають у їжу.

Узагальнення

Айстрові та Пасльонові — дводольні рослини, представники яких стали невід’ємною частиною сільськогосподарських культур України.

Поміркуйте

1. Чому в одних представників родини Айстрові великі за розміром кошики розташовані поодиноко (соняшник, гербера, хризантема тощо), тоді як в інших (як-от у пижма) дрібні кошики, зібрані разом?
2. Яке значення для пасльонових мають отруйні речовини, що накопичуються в різних органах (плоди, листки тощо)?

Практична робота З

Порівняння будови різних представників насінних рослин (голонасінних та покритонасінних (квіткових)). https://cutt.ly/9wIov3JK