Біологія. 7 клас. Андерсон
§ 21. Будова та функції стебла
Візьміть гілочку верби й переломіть її. Вона з легким хрустом піддасться. Але зовнішній її шар навряд чи порушиться. Ви здивовано побачите, що всередині стебло зламане, але зовнішній його шар залишився цілісним.
Нам уже відомо, що стебло — осьова частина пагона, яка забезпечує транспортування речовин по організму та взаємозв’язок усіх його складників. Рослина поглинає воду з ґрунту кореневими волосками. Від кореня до листків вода рухається завдяки двом потужним двигунам: нижньому — кореневому тиску та верхньому — транспірації (згадайте означення цих процесів) Цей потік висхідний і прямує судинами від коренів рослини до листків. Ми також пам’ятаємо, що у листках утворюються органічні речовини, які необхідні всім клітинам організму рослини. Тому від фотосинтезувальних тканин листка до інших органів йде низхідний потік органічних речовин по ситоподібних трубках. Виконання цих функцій забезпечено будовою стебла. Неозброєним оком на поперечному зрізі стебла можна помітити три шари: кору, деревину та серцевину (іл. 71, а).
Дослідити транспортування води з мінеральними речовинами стеблом можна під час виконання лабораторного дослідження (іл. 71, б). Для дослідження взяти гілочку бузку, верби або тополі, які простояли 2-3 тижні в банці з водою у теплій світлій кімнаті й утворили листки. Гілочку поставити в банку з водою, підфарбованою чорнилом або червоною тушшю. Під час спостереження потрібно звернути увагу на те, як змінилось забарвлення стебла та листків. Чим це можна пояснити? Якщо через 3-4 дні зробити поперечний і повздовжній зрізи, можна за забарвленням визначити шар, яким транспортується вода з розчиненими мінеральними речовинами (див. іл. 71, б).
Іл. 71. Будова стебла: а — шари стебла на поперечному зрізі; б — забарвлення шару стебла при дослідженні
Сформулюйте мету та складіть план лабораторного дослідження транспортування речовин рослиною за допомогою барвників.
Яка тканина, на Вашу думку, набула червоного кольору (пригадайте зміст § 15)? Який шар забезпечує транспортування води з розчиненими мінеральними речовинами? Якщо у вас не буде відповіді на питання, ознайомтеся зі змістом параграфа далі.
Мікроскопічне дослідження дозволить нам познайомитися з будовою тканин стебла (іл. 72). У корі містяться покривна, провідна, механічна та основна тканини (§ 15). Зовні кора містить багатошаровий корок, утворений змертвілими клітинами. Він захищає внутрішні частини стебла від надмірного випаровування води, замерзання й ушкоджень. У корку є сочевички — утворення, у яких знаходяться дрібні отвори. Вони забезпечують газообмін. Сочевички з’єднуються із серцевинними променями, по яких відбувається горизонтальне переміщення речовин між шарами стебла. Внутрішню частину кори, яка забезпечує провідну, опорну та запасальну функції, називають лубом. Провідна тканина утворена ситоподібними трубками, механічна — луб’яними волокнами, а основна тканина заповнює проміжки між ними. Під корою розташований шар клітин твірної тканини — камбій. Ці клітини постійно діляться, внаслідок чого стебло росте в товщину. Деревина, яка розташована далі вглиб від камбію, містить судини, якими вода з розчиненими мінеральними сполуками переміщується від кореня до інших частин організму. Стовбури дерев на поперечних зрізах мають добре видимі концентричні кільця. Це річні кільця — шари наростання деревини, які виникають завдяки поділу клітин камбію. Серцевина утворена великими клітинами запасальної тканини, які мають тонкі оболонки.
Іл. 72. Мікроскопічна будова стебла
Клітини, які утворилися навесні, мають більші розміри. Шари цих клітин ширші та світліші. Восени шари вужчі й темніше забарвлені. За кількістю концентричних кілець на поперечному зрізі стовбура можна визначити вік рослини.
- 1. Назвіть шари стебла.
- 2. Які тканини утворюють кору?
- 3. За рахунок чого стебло росте у товщину?
- 4. Поясніть взаємозв’язок між будовою стебла та його функціями.
- 5. Що таке річні кільця і як вони утворюються?
- 6. Зробіть висновок за результатами лабораторного дослідження.
