ГДЗ до підручника «Біологія і екологія» В.І. Соболь. 10 клас
§ 26. Вітаміни, їх роль в обміні речовин та енергії
Пригадайте!
Що таке біологічно активні речовини?
Біологічно активні речовини - це хімічні речовини, здатні впливати на біологічні процеси в організмі. Вони можуть бути природними або синтетичними і варіюватися від гормонів до ліків. Ці речовини можуть взаємодіяти з рецепторами в організмі та спричиняти фізіологічні ефекти, такі як зміни метаболізму, росту чи поведінки. Вони також можуть діяти як токсини та викликати негативні наслідки. Приклади біологічно активних речовин включають гормони, вітаміни, мінерали, білки та ліки.
Поміркуйте!
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вирішила дослідити стан справ щодо використання вітамінних препаратів у світі. Результат досліджень був таким: свіжі овочі та фрукти набагато корисніші, аніж вітамінні препарати. Що краще: фрукти чи пігулки аскорбінової кислоти? Чому?
Їсти свіжі овочі та фрукти завжди краще, ніж приймати вітамінні таблетки. Це тому, що свіжі продукти містять широкий спектр вітамінів і мінералів, а також харчові волокна та інші корисні сполуки, які можуть підтримувати загальний стан здоров’я. Для порівняння, вітамінні таблетки часто складаються з ізольованих форм вітамінів, які можуть бути не такими корисними, як їхні природні форми, що містяться в харчових продуктах. Крім того, споживання свіжих продуктів забезпечує додаткову перевагу, оскільки забезпечує інші необхідні поживні речовини та сполуки, які можуть не міститися у вітамінних таблетках.
ДІЯЛЬНІСТЬ
На 2012 р. 13 речовин в науці визнано вітамінами. Заповніть у робочому зошиті таблицю та зробіть узагальнення щодо ролі вітамінів у метаболізмі клітин та обміні речовин організму людини.
У 2012 році 13 речовин, які були науково визнані вітамінами, це вітамін А, вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В6 (піридоксин), вітамін В7 ( біотин), вітамін В9 (фолат), вітамін В12 (кобаламін), вітамін С (аскорбінова кислота), вітамін D (кальциферол), вітамін Е (токоферол) і вітамін К (філохінон). Вітаміни відіграють важливу роль у метаболізмі клітин і обміні речовин в організмі людини. Вони необхідні для виробництва енергії, синтезу білків і ферментів, а також для підтримки здорових клітин. Вони також допомагають організму засвоювати та використовувати інші поживні речовини, такі як вуглеводи, білки та жири. Дефіцит вітамінів може призвести до різноманітних проблем зі здоров’ям, включаючи уповільнення росту, анемію та слабку імунну систему.
«Старий також пив щодня по кухлю жиру з акулячої печінки, що добре допомагав проти застуди та грипу й був корисний для очей» (Е. Гемінгвей. Старий і море). Одним із корисних компонентів печінки є вітамін А, що був відкритий ще в 1913 р. Опишіть, як відбувається засвоєння вітаміну А в організмі людини. Чи корисно для організму споживати у великій кількості вітамін А?
«Також старий щодня випивав по кухлю олії з акулячої печінки, яка була корисною проти застуди та грипу та корисна для очей» (Е. Хемінгуей. Старий і море). Одним із корисних компонентів печінки є вітамін А, який був відкритий ще в 1913 році. Опишіть, як вітамін А засвоюється в організмі людини. Чи корисно організму вживати велику кількість вітаміну А?
СТАВЛЕННЯ
Останнім часом отримано багато даних, які свідчать про те, що функція вітаміну D не обмежується регулюванням обміну Кальцію і Фосфору. Доведено його ефективність у профілактиці пухлинних захворювань молочної залози, простати, товстого кишечнику, а також ожиріння, хвороб серця й депресії. Досліди з нематодами показали, що кальциферол взаємодіє з «генами довголіття» і захищає клітини від розвитку порушень у діяльності білків та їх неправильного зсідання. А як і де синтезується вітамін D в організмі людини?
Вітамін D є жиророзчинним вітаміном і синтезується в організмі людини під час взаємодії ультрафіолетового (УФ) випромінювання сонця з формою холестерину в шкірі, яка називається 7-дегідрохолестерин. Ця реакція виробляє превітамінну форму вітаміну D, яка потім перетворюється в активну форму вітаміну D, відому як кальциферол, у печінці та нирках. Вітамін D відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію з кишечника, який необхідний для здорових кісток і зубів. Він також важливий для регуляції метаболізму кальцію та фосфору, а також для регуляції росту клітин, функції нервово-м’язової та імунної систем, а також для зменшення запалення. Крім того, дослідження показали, що вітамін D може допомогти знизити ризик розвитку деяких типів раку, таких як рак молочної залози та колоректальний рак, а також ожиріння, серцеві захворювання та депресія.
РЕЗУЛЬТАТ
1. Що таке вітаміни?
Вітаміни - це органічні речовини, необхідні для нормального функціонування організму людини. Вони потрібні в невеликих кількостях з раціону для підтримки широкого спектру фізіологічних процесів, включаючи ріст, розвиток, метаболізм та імунітет. Існує 13 основних вітамінів, які поділяються на дві категорії: жиророзчинні вітаміни (A, D, E і K) і водорозчинні вітаміни (В-комплекс і вітамін С). Ці вітаміни містяться в широкому діапазоні харчових продуктів, включаючи фрукти, овочі, зернові, молочні продукти, м’ясо та рибу.
2. Назвіть декілька особливостей вітамінів.
Вітаміни - це необхідні мікроелементи, які підтримують багато біохімічних процесів в організмі. До основних властивостей вітамінів відносяться: Вони необхідні для обмінних процесів і підтримки здоров'я. Вони потрібні в дуже малих кількостях, тому їх називають мікроелементами. Вітаміни можуть бути водорозчинними і жиророзчинними. Вітаміни поділяються на 13 типів, включаючи A, B-комплекс, C, D, E і K. Вітаміни містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, горіхи, насіння та зернові. Дефіцит вітамінів може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям.
3. Що таке водорозчинні вітаміни?
Водорозчинні вітаміни - це вітаміни, які розчиняються у воді і не зберігаються в організмі. Ці вітаміни необхідно отримувати з їжі або з харчових добавок, оскільки організм не в змозі їх виробляти. Приклади водорозчинних вітамінів включають вітамін B і вітамін C. Вітамін B необхідний для виробництва енергії, обміну речовин і функціонування нервів, тоді як вітамін C необхідний для утворення колагену, загоєння ран і засвоєння заліза.
4. Наведіть приклади водорозчинних вітамінів.
Приклади водорозчинних вітамінів включають вітамін B і вітамін C. Вітамін B необхідний для виробництва енергії, обміну речовин і функціонування нервів, тоді як вітамін C необхідний для утворення колагену, загоєння ран і засвоєння заліза. Інші водорозчинні вітаміни включають вітамін B1 (тіамін), вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B3 (ніацин), вітамін B5 (пантотенова кислота), вітамін B6 (піридоксин), вітамін B7 (біотин), вітамін B9 (фолієва кислота), і вітамін B12 (кобаламін).
5. Що таке жиророзчинні вітаміни?
Жиророзчинні вітаміни - це вітаміни, які розчиняються в жирі і можуть зберігатися в організмі протягом більш тривалого періоду часу. Приклади жиророзчинних вітамінів включають вітамін А, вітамін D, вітамін Е та вітамін К. Ці вітаміни необхідні для низки функцій в організмі, таких як підтримка здорових кісток і шкіри, сприяння правильному засвоєнню поживних речовин і підтримка імунне здоров'я. Ці вітаміни містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи жирну рибу, темно-зелені листові овочі, яйця та печінку.
6. Назвіть жиророзчинні вітаміни.
Чотири жиророзчинні вітаміни: вітамін A, вітамін D, вітамін E і вітамін K. Ці вітаміни необхідні для ряду функцій в організмі, таких як підтримка здорових кісток і шкіри, сприяння правильному засвоєнню поживних речовин, а також підтримка імунного здоров’я. Вони містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи жирну рибу, темно-зелені листові овочі, яйця та печінку.
7. Які особливості вітамінів визначають їхнє значення?
Цінність вітамінів визначається важливою роллю, яку вони відіграють в організмі, і кількістю, необхідною організму для оптимального здоров’я. Вітаміни допомагають підтримувати багато біохімічних процесів і важливі для регуляції обміну речовин, росту та розвитку. Вітаміни також необхідні для підтримки здоров'я шкіри, кісток, зубів і очей. Крім того, вітаміни можуть допомогти регулювати імунну систему та захистити від хвороб. Вітаміни поділяються на два типи: водорозчинні та жиророзчинні. Водорозчинні вітаміни не зберігаються в організмі, тому їх необхідно вживати щодня, тоді як жиророзчинні вітаміни зберігаються в організмі і не потребують споживання щодня.
8. Які особливості й значення водорозчинних вітамінів?
Водорозчинні вітаміни - це вітаміни, які розчиняються у воді і не зберігаються в організмі. Ці вітаміни необхідно отримувати з їжі або з харчових добавок, оскільки організм не в змозі їх виробляти. Вони відіграють важливу роль у багатьох біохімічних процесах і важливі для виробництва енергії, метаболізму та нервової функції, а також для утворення колагену, загоєння ран і засвоєння заліза. Вони не зберігаються в організмі, тому їх потрібно вживати щодня для оптимального здоров’я.
9. Яке значення жиророзчинних вітамінів?
Жиророзчинні вітаміни необхідні для низки функцій в організмі, таких як підтримка здорових кісток і шкіри, сприяння правильному засвоєнню поживних речовин і підтримка здоров’я імунітету. Вони також важливі для регуляції обміну речовин, росту та розвитку. Крім того, ці вітаміни допомагають захистити від хвороб, оскільки деякі з них беруть участь в активації ферментів і гормонів, важливих для захисної системи організму. Жиророзчинні вітаміни містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи жирну рибу, темно-зелені листові овочі, яйця та печінку.
10. Доведіть участь вітамінів в обміні речовин організму людини.
Вітаміни відіграють важливу роль в обміні речовин в організмі людини, оскільки вони беруть участь у багатьох біохімічних процесах. Наприклад, вітамін А важливий для росту і розвитку організму, а вітамін С допомагає утворювати колаген, який є важливим компонентом сполучної тканини. Вітамін D важливий для метаболізму кальцію, а вітамін B12 допомагає виробляти еритроцити. Крім того, вітаміни важливі для регуляції гормонів, а деякі вітаміни, такі як вітамін Е, діють як антиоксиданти, які можуть допомогти захистити від хвороб.
