ГДЗ до підручника «Хімія» О.В. Григоровича. 7 клас

§ 5. Чисті речовини та суміші

Завдання для засвоєння матеріалу (с. 50-51)

1. Чисті речовини утворені з частинок одного виду, суміші — з різних складових частинок (кількох різних речовин).

Вірні відповіді:

а) чисті речовини утворені однаковими молекулами, а суміші — різними;

г) унаслідок змішування властивості компонентів суміші не змінюються;

д) у властивостях суміші виявляються властивості її окремих компонентів.

2. Чисті речовини: кисень, дистильована вода, кухонна сіль, цукор, золото.

Суміші: річкова вода, водопровідна вода, мінеральна вода, повітря, бензин, кров, зубна паста, попіл.

Зауваж, що водопровідна вода належить до сумішей, тому що вона містить невелику кількість розчинних солей. Бензин також є сумішшю різних вуглеводнів.

3. Однорідні суміші: А) одеколон та вода; В) мед та чай.

Неоднорідні суміші: Б) борошно та вода; Г) пісок та каміння; Д) бензин та вода.

4. Із свіжого молока не вдається виділити жир фільтруванням, оскільки воно є емульсією — сумішшю двох взаємно нерозчинних рідин (крапельки жиру у воді). Вони обидві проходять через пори фільтру.

5. Однорідні та неоднорідні суміші.

Однорідні суміші з повсякденного життя: 1) повітря; 2) розчин солі у воді;

3) розчин цукру у воді; 4) оцет (розчин оцтової кислоти у воді); 5) сплави металів (наприклад, бронза).

Неоднорідні суміші з повсякденного життя: 1) молоко; 2) кров; 3) ґрунт; 4) туман; 5) крохмаль у холодній воді.

Зауваж, що молоко належить саме до неоднорідних сумішей, тому що складається з двох взаємно нерозчинних рідин; води та краплинок жиру і це можна побачити за допомогою мікроскопу. Також при відстоюванні (метод розділення сумішей, с. 47) молока відбувається розділення суміші: на поверхні збираються вершки. У підручнику ж на с. 44 молоко віднесено до однорідних сумішей.

6. Методи розділення сумішей:

Тип суміші		Короткий опис досліду	На яких властивостях ґрунтується метод	Приклад сумішей
Однорідні		Розчин наливають у порцелянову чашку і випаровують. Вода випаровується, а розчинені речовини залишаються на дні чашки	Вода за температури 100 °С випарюється, нелеткі компоненти суміші — ні	Суміші нелеткої речовини з леткою: розчин солі у воді; розчин цукру у воді
		Суміш поміщають у колбу і нагрівають. Рідина, що кипить за нижчої температури, випаровується першою, і її пари потрапляють у холодильник. У холодильнику вони конденсуються (перетворюються на рідину), і в приймач стікає краплями чиста рідина	Різна температура кипіння летких компонентів суміші	Суміші летких речовин: спирту і води; естеру і води; нафта (розділення на окремі вуглеводні)
Неоднорідні		Суміш води і нерозчинних у воді речовин (твердих або рідин) залишають відстоюватися на деякий час. Відбувається розділення компонентів суміші	Під дією сил тяжіння частинки важчі за воду осідають на дно посудини, а легші за воду — піднімаються до поверхні	Свіже молоко (відокремлення вершків); вода та олія; крохмаль у холодній воді (осідання крохмалю); суміш заліза і сірки (залізо осідає на дно, сірка спливає на поверхню)
Неоднорідні	2. Фільтрування	Суміш води з нерозчинними у воді речовинами (тверді частинки) наливають у лійку з паперовим фільтром. Молекули води набагато дрібніші за тверді частинки і легко проходять крізь фільтр. Нерозчинні частинки залишаються на фільтрувальному папері (затримуються фільтром)	Здатність пористих матеріалів затримувати частинки, розмір яких більший за розмір пор	Річкова вода з домішками піску та мулу; вода з крейдою; кава, приготована з мелених кавових зерен
	3. Дія магнітом	Суміш речовин, одна з яких здатна притягуватися до магніту, піддають дії магніту	Різні магнітні властивості речовин	Суміш заліза з піском

7. Розділення речовин у суміші:

• а) воду та бензин можна розділити перегонкою, оскільки це суміш двох летких речовин;
• б) суміш цукру та піску потрібно змішати з водою, а потім розділити фільтруванням (пісок затримується фільтром) з наступним випарюванням води (вода є леткою речовиною) і кристалізацією цукру;
• в) суміш піску та тирси можна розділити відстоюванням при змішуванні з водою; тирса як легша за воду спливе до поверхні, пісок, оскільки він важчий за воду — осяде на дно посудини;
• г) суміш борошна та ошурок можна розділити за допомогою магніту: ошурки притягуються магнітом, а борошно — ні;
• д) суміш крохмалю та цукру можна розділити відстоюванням у холодній воді, оскільки цукор у ній є розчинним, а крохмаль — ні (зауваж, що з гарячою водою крохмаль утворює клейстер).

8. Використання методу відстоювання у побуті:

• свіжозварену з кавових зерен каву нетривалий час відстоюють для того, щоб нерозчинні частинки осіли на дно чашки (їх можна побачити у вигляді кавової гущі);
• свіже молоко відстоюють, щоб зібрати на його поверхні вершки;
• відстоювання свіжоприготованих домашніх соків з фруктів та ягід для зсідання м’якоті.

9. Питна вода не є чистою речовиною (на відміну від дистильованої), вона містить домішки розчинних речовин — газів та солей. В природі чиста вода не зустрічається, оскільки вона є хорошим розчинником для великої кількості речовин. Як правило, вода потрапляє до нашої домівки з прісноводних водойм: річки, що протікає поблизу міста, або водосховища, проходячи складну систему очищення: фільтрування, відстоювання та знезараження. Також питну воду отримують з ґрунтових вод: з природних джерел, колодязів та артезіанських свердловин. Іноді використовують дощову та талу воду. Тобто джерелами води можуть бути: прісні поверхневі води, ґрунтові води, дощова та тала вода.

Для поліпшення якості питної води можна вжити такі заходи:

• відстоювання (при відстоюванні з водопровідної води видаляється частина газоподібного хлору, який використовують для її знезараження);
• кип'ятіння (при нагріванні зменшується розчинність газів у воді — у тому числі й хлору, крім того, під час кип’ятіння частина розчинених солей перетворюється на нерозчинні сполуки, що відкладаються на стінках посудини у вигляді накипу);
• застосування фільтрів (фільтри затримують частинки, розмір яких більший за розміри пор фільтру).