Усі лабораторні роботи. 6-11 класи

Лабораторний дослід № 13

Тема: Взаємодія глюкози з купрум(II) гідроксидом

Мета: дослідити реакцію глюкози з купрум(II) гідроксидом; довести експериментальним шляхом належність глюкози до багатоатомних спиртів.

Обладнання і реактиви: штатив з пробірками, скляна паличка, спиртівка, сірники, тримач для пробірок, розчин купрум(ІІ) сульфату CuSO₄, розчин натрій гідроксиду NaOH, розчин глюкози С₆Н₁₂О₆.

Хід роботи:

1. Налийте у пробірку 1 мл розчину натрій гідроксиду і 3-4 краплі розчину купрум(II) сульфату.

2. Запишіть спостереження: в пробірці утворюється осад у вигляді кристалів блакитного кольору - купрум(II) гідроксид.

3. Рівняння реакції:

CuSO₄ + 2NaOH → Na₂SO₄ + Cu(OH)₂↓

Cu²⁺ + SO₄^2- + 2Na⁺ + 2OH^- → 2Na⁺ + SO₄^2- + Cu(OH)₂↓

Cu²⁺ + 2OH^- → Сu(ОН)₂↓

4. До осаду купрум(II) гідроксиду, що утворився, додайте 1 мл розчину глюкози і суміш перемішайте.

5. Запишіть спостереження: розчин у пробірці забарвлюється у яскраво-синій колір. Глюкоза розчиняє купрум(II) гідроксид і поводить себе як багатоатомний спирт, оскільки містить в кожній молекулі одну альдегідну та п’ять гідроксильних груп.

6. Обережно нагрійте вміст пробірки.

7. Запишіть спостереження: за нагрівання колір розчину змінюється - спочатку утворюється жовтий осад купрум(І) оксиду Сu₂О, який згодом перетворюється на великі кристали купрум(II) оксиду СuО червоного кольору. Глюкоза при цьому окиснюється до глюкуронової кислоти.

8. Рівняння реакції:

СН₂ОН-(СНОН)₄-СОН + Сu(ОН)₂ → СН₂ОН-(СНОН)₄-СООН + Сu₂O↓ + H₂O

Висновок:

1. Глюкоза виявляє властивості багатоатомних спиртів, оскільки містить у кожній молекулі 5 гідроксильних груп.

2. Реакцію глюкози з купрум(ІІ) гідроксидом з утворенням яскраво-синього забарвлення можна застосовувати як якісну для визначення глюкози в сумішах, продуктах харчування або природніх об’єктах.